Nudlar med svamp: ett recept, fototips

Varianter av den första och andra flertal präglade rätter. Och en speciell plats bland dem är nudlar med svamp. Receptet överförs från en älskarinna till en annan. Det varierar och ändras. Det viktigaste som finns kvar i varje, resultatet - en läcker måltid på bordet. Det är därför det ofta förekommer i menyn, och ivrigt äts av alla närvarande vid måltiden.

Hemlagad "Pasta"

Om den viktigaste ingrediensen för att laga sin egen mat, får du helt fantastiskt nudelsoppa med svamp. Receptet är enkelt, krångel och speciella kulinariska färdigheter krävs inte, så att du kan ägna åt matlagning lite tid.

Mjölet blandas med salt och noggrant kontrolleras, företrädesvis - två gånger. Grunden drivs ägg. Beräkning - en bit i ett hundra gram mjöl. Tro inte att ägget är för mycket. Degen ska ha en brant och non-stick. Och dessa egenskaper ger bara ägg. Detta hällde också några matskedar vatten - bara tillräckligt för att knåda degen. Mesim den för att erhålla en jämn struktur, täcka skål och låt stå tredje timmen.

Degen rullas ut mycket fint, skars till remsor med en bredd av 0,5-1 cm, och torkas under flera timmar. Vik bältet på varandra för att påskynda skär inte: hålla ihop, även om de är väl vaknat mjöl. Använd hemlagad "pasta" när de förbereder nudlar med svamp, recept och gör det möjligt att på ett enkelt sätt. Men om lagring är de redan lagt i torkad form. Accelerera torkning kan ske med hjälp av en ugn upphettad till 45-50 grader.

Lean nudlar med svamp: ett recept med ett foto

I dagarna av fasta svamp räddning. På mättnad, de är jämförbara med köttet, så ge kraft. Dessutom kan de användas för att göra en mängd i menyn. De bakar kakor, gör en gryta, koka soppor och grytor tillagas. Men en av de favoriträtter för alla - magert nudlar med svamp, ett recept som vi uppmärksamma er. För henne passar alla svampar. Det enklaste sättet att få svamparna, så betrakta fallet soppa det är med dem.

Till den första var den rikedom och smak, bör du först göra en dekokt. För detta ändamål framställes tre stor svamp mycket stor sänkning (i två eller tre delar), och placerades i kokande vatten. När vattnet kokar igen, eld skruvas. Buljong och tillsätt lite salt kvar på plattan med locket på i tjugo minuter. Dessa svampar efter antingen kastas eller torkas och läggas till zazharki som potatismos - De är mycket koka.

En fjärdedel av ett kilo färska champinjoner fint strimla, liksom lök. Första pripuskayut lök i en stekpanna som brunt - Häll svamp. Gemensam stekning utförs före utgången av valet av juicer. Medan de tynar bort i buljongen är placerade två potatistärningar och kokta. De är nästan klar - läggas sauterade champinjoner, och efter nästa kokande - nudlar. När kokta, och hon bort kastrullen från värmen. Soup infunderas den tredje timmen.

misosoppa

De som inte fastar och älskar asiatisk mat kan beredas kyckling Nudel med svamp, ett recept som kom från Japan. Enligt de regler som du vill använda risprodukter, men kom inte värre och hemmet.

Kycklingfilé halveras. En del finns kvar hela, de andra skära tunna band. Allt kött läggs i risvinäger och åldrades i 15-20 minuter. Stor morot hackad halm, en handfull av svamp - skivor eller skivor. Uppvärmd buljong (eller färska kokta). Först lade nudlar däri. När hon var lite mjuknat introducerade morötter, kyckling strips och svamp. Efter några minuter till en sked av ljus miso pasta.

Parallellt, rostad hel bit filé, kyldes och skars plattor. Det är användbart i detta skede för att förbereda och kryddor: Hacka koriander, lök-penna och chili. Soppa hälldes i skålar. Det lägger grillat kött och kryddor - och du är redo för middag på japanska.

Nudlar med svamp och pumpa

Nu anser den andra, som fungerar som nudlar med svamp. Recept tas från det italienska köket. Tvåhundra gram av svamp skärs mindre och stekt i vegetabilisk eller olivolja. När svampen blir gyllene, lägg dem krossade fyra vitlöksklyftor. Rostning fortsätter tills den uttryckta vitlökslukt.

Häll Zhmenka hackad persilja. Skålen blandades och omedelbart avlägsnas från värmeplattan. I en stekpanna upphettas med en bit av smör. I det slipas rostad pumpa kött - dess belopp beror på din sympati för denna grönsak. Efter salt, peppar och häll pint hönsbuljong.

Basis släcktes tio minuter och sedan infördes polstakana grädde, riven ost skiva och svampar. Under omrörning ihop allt släckas tio minuter. I en separat panna tills kokta nudlar al dente tillstånd, blandas med den andra komponenten och matas till bordet, dessutom stänkte parmesan.

Några tips

För att få en välsmakande nudlar med svamp rekommenderar ett recept lyssna på några kulinariska visdom. För det första kan man inte länge hålla svampen i vatten - de absorberar det, varför blir mindre välsmakande. För det andra, om du vill få en nudelsoppa på ett öppet sätt, pasta skålla i en separat behållare. Omedelbart efter kokning vätskan dekanterades. Nudlar efter eliminering av ytan av mjölet i buljongen koka redan lite längre.