Mördeg för en paj och kaka - matlagning hemligheter

Vad kan vara bättre än sand tårta för te på vintern eller bara bryggt sommar kompott? Förmodligen de flesta svaren, bara en kaka bakad från samma deg. Och bara konditorer inse att förbereda shortbread deg för paj är mycket enkel. Det kräver inte mycket ansträngning. Tillräckligt för att veta hur man gör mörbakelse deg.

Beredningen teknik

Mördeg för en paj är ganska enkelt att förbereda. För vikt på 300 gram är nödvändig för att förbereda i förväg på följande produkter:

1. Vetemjöl - 250 gram,
2. socker - 7 matskedar
3. smör eller margarin, bakning - 100 gram
4. ägg - ¼ del
5. salt smak

Innan du börjar degen måste mjukna olja och lämnar den i rumstemperatur i en halvtimme. Behållaren för degen häll i ägget och slipa den med socker. När massan blir homogen och införa olja för att bringa blandningen till ett homogent tillstånd. Hela proceduren görs bäst med en träslev eller krona.

Vid mottagandet av en enda massa av smör, socker och ägg, anger mjölet. Denna produkt införs i små portioner för bättre blandning. När shortbread deg för kakan kommer att blandas ihop, måste det vara cool. För detta den resulterande massan är insvept i ett bakplåtspapper och sätta på en sval plats för att motstå temperaturer av 15 - 20 grader innan de når en förutbestämd temperatur. Mördeg cake utarbetats av samma teknik.

Vid beredningen av konfektyr deg bör vara medvetna om några mycket viktiga fakta:

1. Strikt upprätthålla regimen temperaturen. Vid högre temperaturer finns det en risk för segregering av komponenterna i testet, och vid en lägre shortbread deg kakan stelnar så att det blir svårt att rulla;
2. Degen rullas ut för att vara ett tunt skikt, det tjockare skiktet prigorit botten och förblir fuktig inuti;
3. bakning av degen temperaturen ligger i området 230 - 250 grader, och den tid bakning - ungefär en halvtimme. Viljan kontrolleras med hjälp av träspett

enkla recept

Mördeg för en paj är en utmärkt bas för en mängd läckra desserter. En är keso och frukt. För att göra det till ovanstående lista över produkter som du behöver för att lägga till följande produkter:

1. keso - 400 gram;
2. fruktyoghurt - 150 gram;
3. ägg - 3 st;
4. frukt- eller bär - 100 gram;
5. stärkelse - en matsked.

Degen framställdes enligt den ovan beskrivna tekniken. Keso och fruktfyllning - enligt följande: keso, ägg, yoghurt, och stärkelse blandning tills krämig. Vidare, formen med höga sidor låg shortbread degen kaka, vilket gör stötfångare 3-5 centimeter. Med hjälp av en bakelse väska sätta i form ovanpå degen ostmassa fyllning och skickas till ugnen i 20 minuter. Efter det får en tårta och lägga den ovanpå frukt och sedan bakas igen vid en temperatur på 150-170 grader i ca 15-20 minuter.

Shortbread deg är perfekt för matlagning kakor med sylt. Hur man koka mördeg för dem ovan. Nästa, dela degen i två olika delar, av vilka den större kyls till en specificerad temperatur och en lägre fartyg i frysen i en timme. Vid denna tid, de flesta av de stora rullas till ett tunt skikt och placerades på en plåt, vilket gör en liten kant centimeter höjd. Den spred sylt, rikta in den med nivån "lister". Därefter tre över hela området av bakning fryst deg. Den säregna baka paj enligt instruktionerna ovan. När den är klar, bör kakan skall kylas och skäras i form av kvadrater.

Mördeg kaka framställd enligt samma teknik som för pajer, med ett undantag: den tillför mer och bakpulver. Genom att använda representationen av teknik för framställning och deras egen fantasi, även en nybörjare kock kan för att behaga dig själv och kära härlig tårta - "Anthill", "Sand King" apelsin sand tårta och många andra.