Mousse tårta: recept. Mirror Glaze Cake

Mousse tårta visar sig mycket trevlig och välsmakande. Olika sätt att laga det, det finns stor variation. Vi kommer att presentera några enkla och prisvärda recept för genomförandet som du inte behöver mycket tid.

Berry mousse cake: recept

Vid första anblicken kan det tyckas att för att bereda en sådan dessert behöver mycket tid och ingredienser. Men detta är inte fallet. För förverkligandet av receptet vi behöver följande komponenter (för kex):

• dricksvatten - 5 stora skedar;
• snövit vetemjöl - 8 stora skedar;
• sprängmedel - ca 7 g;
• sockerbetor - 8 stora skedar;
• stora hönsägg - 3 st.

Cream sufflé:

• fryst björnbär - ca 100 g;
• gelatin i granulerna - 20 g;
• tjock jordgubbsyoghurt - 250 ml;
• frysta hallon - ca 100 g;
• Sockerbetor - ca 100 g;
• granulär ostmassa våt - omkring 250 g;
• Frysta blåbär - ca 100 gram

För den vanliga cream:

• kokosnöt - 50 g;
• färsk citron - ½ av frukten;
• okokt kondenserad mjölk - ca 170 g;
• gräddfil färska som möjligt - ca 120

För impregnering:

• Kokt vatten - 100 ml;
• sprit "Amaretto" - ungefär en stor sked;
• socker - 2 dessert skedar.

Framställning av kex

Mousse tårta, recept som vi överväger en mycket ljus, känslig och vacker. För att förbereda det, måste du först göra en deg.

Äggulor kraftigt gnuggas med 4 stora skedar socker, och sedan lägga till den i dricksvattnet. Fortsätter att vispa ingredienserna, de gradvis hälla rent vitt mjöl, som är pre-siktat med bakpulver.

Efter dessa åtgärder separat vispade äggvitor med sockerrester (för att ihållande toppar). Den resulterande blandningen spreds till äggulor och korrekt förhindras.

Den färdiga degen sprids i en form 20 cm diameter, som i förväg dim bakplåtspapper. I en sådan ett kex bakas i en timme vid en temperatur på 200 grader.

Redo kaka avlägsnades noggrant och fullständigt kylda (ca 3 timmar).

Processen för framställning av mousse

Hur man gör en tårta bär mousse? Efter bakning kex måste börja matlagningsgrädde Sufflé.

Alla bär sprids i en djup skål och helt tinade. Sedan piskade av mixer, efter tillsätta socker. Också separat blandade granulat ostmassa och jordgubbsyoghurt. Till denna blandning sattes pyurirovannye bär och ordentligt vispad.

Mousse tårta för att få ett rack, se till att lägga till gelatinet. Dess flyt en liten mängd vatten (ca 100 ml) och sedan tillåts att svälla i 30 minuter. Därefter, lösa den i ett vattenbad och sättes till ostmassa-berry blandningen.

bildningen av kakan

Som kan ses bildar mousse tårta med velour? Fullt svamp kyldes skars i halv, då den väts impregneras. Det blir enligt följande: den kokt vatten blandas med sprit "amaretto" och socker.

du måste använda delad form för att forma en sådan dessert. Vid botten en av de spridda impregnerade kakor och därefter 2/3 berry mousse. Därefter kakan täckt med en andra kex och häll det igen resterna souffle grädde.

I en sådan halvfärdig produkt avlägsnas i kyla (över natten). Under denna tid bör mousse vara helt cool. Morgon dessert avlägsnades ringen och flytta den på i kakan.

Vi gör en gräddfil

För att göra mousse tårta med en velour yta, behöver vi en vit gräddfil. För att göra det mycket vispad avdunstat mjölk och färsk grädde. Utan att stoppa vispa ingredienser, de gradvis lägga citronsaft.

När den förtjockade massan omedelbart användas för andra ändamål.

Vi bildar dessert och servera den till bordet

Efter mousse tårta kommer att frysa i kylskåp, är det fullt smord gräddfil (inklusive sidopartier), sedan strö kokos, som bildar ett slags sammet. I ett sådant efterrätt igen skickas till kylskåpet, men vid två eller tre timmar.

Innan servering mousse tårta dekorerad med färska bär. Gäster det serveras på den vackra fat med varmt och starkt te.

Göra speglade mousse tårta glasyr

Att förbereda denna dessert är lätt och enkelt. Under förutsättning att alla ovanstående råd kommer du inte bara gott, men också otroligt vacker tårta. Följande produkter (för kex) måste vi laga det:

• snövit mjöl siktat - ca 75 g;
• osötad kakaopulver av god kvalitet - ca 50 g;
• Ägg - 4 st,.
• bakpulver - 5 g;
• socker - 130 g;
• smör smältes och kyldes - ca '30

För bär impregnering:

• Sockerbetor - ca 100 g;
• färska eller frysta tranbär - ca 150 g;
• körsbär, urkärnade mörk - 100 g;
• cranberry likör - cirka 50 ml (kan ersätta rom);
• torr berberis - 3 år

För vit kräm:

• äggulor - 3 st,.
• fint socker - ca 40 gram;
• Mager grädde - 250 ml;
• Vanilla (pod) - ½ st;.
• gelatin ark - 4 g (1 ark).

För körsbär mousse:

• färska urkärnade körsbär - 250 g;
• fint socker - 50 g;
• äggproteiner - 2 enheter,.
• Sockerbetor - 110 g;
• dricksvatten - 30 ml;
• fettrik grädde - 250 ml;
• gelatin sheet - 8 g (2 ark).

För chokladmousse:

• mörk choklad - 200 g;
• tjock kräm - 240 ml;
• Mjölkfett - ca 90 ml;
• fint socker - 30 g;
• Vanilla (pod) - ½ st;.
• äggulor - ungefär '30

För att spegla glasyren:

• gelatin sheet - ca 8 g;
• dricksvatten - ca 120 g;
• fint socker - ca 145 g;
• Kakaopulver - 50 g;
• tjock kräm - ca 100 ml.

Framställningen av sockerkaka och berry impregnering

För att göra chokladmousse tårta, måste du baka en stor kaka. För detta starkt vispade ägg med socker (ca 10 minuter), och sedan lägga till en friflytande blandning av siktat mjöl, bakpulver och kakao. Rör om komponenterna, administrerade därtill gradvis smält och kyls smör.

Mottagning av en viskös deg, dess spridning i form av en grund (kan bakning användas), den utlagda pergament, och bakades i en ugn under ungefär en timme.

Efter dess framställning kaka avlägsnades, placerades på en stor för tårta och svalnat. Till kakan inte blev alltför torrt, fukta med sin speciella impregnering. För detta ändamål kokt tranbär med socker och torrt berberis (ca 7-10 minuter), och sedan visp genom en bländare och tvingas genom en sikt.

Den resulterande purén sattes sprit, körsbär och utsätts för värmebehandling under 10 minuter. Därefter impregnering kyles och appliceras på en kall kaka.

Gör en vit kräm

1. gelatin arket indränkt i kallt vatten och fick svälla.
2. I en separat skål, vispa äggulor och socker.
3. I en liten kastrull hällde grädde, var vanilj tillsattes och upphettades vid låg värme utan kokning.
4. Varma grädden i små portioner för att hälla äggulorna under ständig omrörning med en visp ingredienser.
5. Den resulterande blandningen sattes på en liten eld, och justerades till 85 grader (icke kokat).
6. Avlägsnande grädde från värmen, till gelatin därtill, omrördes tills upplöst, filtrera genom en bländare och omrördes.
7. Den tjocka vita massan hälldes in i en form och kyldes till stelning.

Matlagning körsbär mousse

1. Gelatinet är indränkt i kallt vatten.
2. Körsbär, urkärnade koka med socker (10 minuter), vispa mixer och tilläts koka igen.
3. Den kylda blandningen sattes gelatinet och förhindra väl för upplösning.
4. Av vatten och sockersirap och tillagas i en tunn ström häll den i äggvitor som slår tills fasta toppar.
5. Fet kräm mycket fluff, och sattes sedan till en blandning bestående av körsbärs puréer proteiner.

Göra chokladmousse

1. Choklad smältes i ett vattenbad.
2. I en separat pan upphettas mjölk och vanilj.
3. Vispa äggulorna med sockret tills tjock, häll sedan den varma mjölken under omrörning med en visp på en regelbunden basis.
4. Placering av ingredienserna på plattan, de upphettas till 85 grader.
5. För små portioner resulterande massan häll den smälta chokladen och vispa vispa.
6. Chokladmousse kyldes till rumstemperatur och kombinerades med starkt vispad grädde.

Matlagning spegel glasyr

Spegel glasyr för kakan tillagas mycket enkelt. Gelatinet är indränkt i kallt vatten. Socker, vatten och grädde bringas till kokning, och därefter tillsats av kakao och rör om.

Efter avlägsnande av plattan från ingredienserna, svällde de gelatin tillsattes, och sedan visp nedsänkning mixer till homogenitet.

Hur man skapar?

Mousse tårta med en spegel beläggning bildas mycket lätt. På indränkt sockerkaka sprida vit kräm, fryst i kylskåpet. Ytterligare dessert belagd körsbär och chokladmousse.

För att spegla grädde för kakan inte sprids ut, för att utföra alla dessa steg som rekommenderas i djup för tårta.

Efter dessert som skall bildas, avlägsnas den i kylskåp under 12-15 timmar. Efter denna tid mousse tårta klippa och presenteras i tabellen med en kopp te.