Färskost deg: snabb, välsmakande, nyttig

Färskost är en unik produkt, det är rikt på protein, som rötas mycket bättre än proteinet av kött och fisk. Keso - det är bara krävt produkt diet. Den innehåller vitaminer, kalcium, fosfor och magnesium, vilket gör ostmassan en användbar produkt för behandling av ateroskleros, stärka nervsystemet och ben. Därför använder ost i matlagning, du serveras inte bara välsmakande, men också friska bakverk.

Färskost deg, som också kallas "trasiga" - går snabbt att förbereda och mycket lätt smet. Det är särskilt lämplig för beredning av puff "nätverk" av kex, salta pinnar med kummin eller ost, en mängd olika pajer och pizzor. Varje parti keso deg vänder "ost" på gommen, mjuk och mycket frodig. Under inverkan av hög temperatur ostmassa chips sväller och smält, och denna egenskap har med framgång använts i kulinariska bakning. Ostmassa test ger en neutral smak som tillåter införsel i degen torkad frukt, kanderad frukt, citronskal och nötter. Bakning produkter gjorda av keso degen inte kräver en stor kulinarisk upplevelse, är allt du behöver en uppsättning av nödvändiga produkter, lust och ett gott humör.

Några tips för beredning av testet:

1. För att få ett bra resultat ostmassan används för att framställa degen ska vara färsk.
2. Torr keso måste smörjas genom en stor sil eller twist genom en köttkvarn, och för tjock, kan du späda mjölken.
3. När knådning är nödvändigt att strikt följa ordningen - först separat blanda mjöl och bakpulver, ägg, keso och gräddfil, och sedan blandningen tillsammans i en enda enhet.
4. Vid användning av olja i stället för margarin, är salt bättre att inte lägga till.

Färskost pizzadeg

Ingredienser: 250 gram ost, ägg, 50 ml mjölk, 350 gram siktat mjöl, 50 gram höjer. smör, ett paket av torrjäst, korv, svamp, oliver, pickles, tomater, majs, riven ost, tomatpasta eller ketchup.

Blanda alla ingredienser, knåda degen inte är för hårt och låt den brygga och klättra. När degen "uppgång", är det nödvändigt att blanda och lämna igen, för att göra det två gånger. Sedan rulla ut degen, lägg i formen till fälgen och sätta degen i en förvärmd ugn (utan fyllning) i 5-7 minuter. Detta görs eftersom vid upphettning ost i degen börjar smälta, och det blir visköst, är det nödvändigt att ge degen lätt täckt med en skorpa så att fukten från fyllningen inte absorberar in i basen och fyllningen förblir saftiga. Sedan basen fetttomatpasta eller ketchup, strö över ost, sätta på sin fyllning. Baka vid t 190-200S 25-30 minuter.

Färskost deg för pajer

Ingredienser: 250 gram uppmjukat margarin och mager färskost, 500 gram mjöl, 1 msk. Sked låg fetthalt gräddfil 2 stora ägg, 150 gram socker, 15 gram bakpulver, vinäger, vanilj.

Mash ost, socker och ägg, tillsätt margarin och blanda väl. I den resulterande massan lägga gräddfil. Sikta mjöl, tillsätt återbetalas soda och blanda väl. Kombinera den resulterande massan av mjöl med ostmassa och knåda en mjuk deg. Fyllningen för paj kan vara mycket varierande.

Färskost smördeg för bagels och croissanter

Ingredienser: 250 gram mjöl, smör och mager keso.

Alla ingredienser är noggrant hängde tills en homogen deg och lämna på en sval plats under två timmar. Då vals sömmen rektangulär degen och vik hörnen inåt. Kavla ut igen och upprepa proceduren ytterligare tre gånger. Som kommer att ha en lös laminerad deg.

Färskost deg för pajer

Ingredienser: 200 gram ost, 100 gram kräm, 3 ägg, 30 gram salt, 30 g soda, 2,5 Art. mjöl. Fyllning något.

Gnid grädden med keso, tillsätt salt och ägg. I pre-siktat mjöl lägga bakpulver, kombinera med keso och knåda degen. Efter degen var enhetlig, är det nödvändigt att täcka med en handduk och lämna minuter vid 20. Degen delades sedan i 16 delar och rulle runda tomma 4 mm tjock. Vid varje preform spred en matsked fyllning. Form biffar och stek i en kastrull med locket stängt. Pajer bättre att äta på dagen, så länge de inte är inaktuella.