Kotletter från ägg: Recept

продукт достаточно редкий. Kokta ägg av havet och floden fisk på bordet människor i Ryssland - produkten är ganska ovanligt. Messing runt i köket med henne mycket, men resultatet är inte alltid tilltalande för ögat. Kotletter från ägg, pannkakor med kaviar klar, stek, kokt ägg, rökt kaviar - här, kanske, och alla huvudrätter.

Hur man lagar kotletter av kalv

Frågor om var att ta ägg från fisk, som hennes tarm, är inte föremål för denna artikel. När det gäller fiskebegränsningar i fisken före lekperioden (när fisken går att leka kaviar), skulle det vara mycket oklokt att tvinga läsaren att tänka på det.

Men nu är hon, oftare än vad som är tillgängligt kaviar torsk, pollock, karp, havsabborre. Kaviar karp, gädda - mer sällan, och då endast när en familj har en die-hard fiskare föra hem den stora fångsten.

Naturligtvis måste äggen tvättas, rengöras från plenochek, olika inneslutningar klumpar. Torr trasa - mindre fukt, desto mer frodig kommer kotletter.

это может быть просеянная мука, крахмал, тертая свежая картошка, вымоченный в молоке хлеб, картофельное пюре и даже гречневая каша. Nästa steg är att förbereda alla nödvändiga ingredienser - det kan siktat mjöl, stärkelse, riven färsk potatis, indränkt i mjölk bröd, potatis mos och även bovete.

Oförändrad i alla recept kommer lök, används det som färsk (ringar eller små kuber) och i form av en brynt. само собой (куда же без них)! Färska ägg - av sig själv (där samma utan dem)!

Beroende på vad man önskar skärpa rätter för familjemedlemmar, eller inte används riven (eller kokta) morötter.

Som kryddor kan läggas till: svartpeppar, curry, redo (från påsar) krydda för fisk, hackad dill, persilja, selleri, purjolök, basilika, chili peppar, pepparmint.

För att lossa (om hamburgare är beredda baserade på mjöl) definitivt måste ta en liten mängd bakpulver, vinäger släckt.

Salt tillsätts som regel efter smak. Ibland socker tas.

Rostade kotletter av kalv på någon vegetabilisk olja, även finsmakare föredrar olivolja.

processen för framställning

1. Äggen måste krossas: vissa föredrar blandaren (även om det kan brista stora ägg), passerar någon genom en fin sil, någon slipar en mortel och mortelstöt, någon rör om sked ofta och mer effektivt - med en gaffel: blandades väl och separeras lätt.

2. Kokt ägg blandas med formaren (mjöl) sättes lök, kryddor och smakgivande ingredienser. Införd betalas vinäger soda. En ganska smet liknar oladevoe. Det bör lämnas i 15-20 minuter. Då smaken kommer att vara mer intensiv, och bakpulver gradvis börja agera.

3. Bered en stekpanna (det bör vara med höga stötfångare, med non-stick beläggningen) olja, föra den till ett tillstånd där den väsande när droppande vatten. Inte överhettas, annars oljan börjar ryka.

дкой консистенции) выкладывать на сковороду тесто-фарш. 4. sked (eftersom kotlett massan Ms dkoy konsistens) spridning smeten i en kastrull-fyllning. Kotletter från ägg (bild används för att illustrera artikeln, tillåter att presentera utseendet på den färdiga skålen) behöver steka tills gyllenbrun på en till tre minuter, sedan vända till den andra sidan. Det rekommenderas efter stekning sätta färdiga produkter på en pappershandduk för att stapla överflödigt fett.

5. Matnings fisk patties från ägg företrädesvis med potatismos, kokt ris. Kan hällas sojasås eller olja efter tillagnings dofter (mättad). Täck med en blandning av grön lök, persilja och dill, gnids in med salt.

Recept för köttbullar av ägg torsk med vitt bröd

ingredienser:

• Kaviar - ett pund.

• Hälften av stadens rullar.

• Potatisstärkelse - två matskedar.

• Ägg - ett stycke.

• En stor lök.

• Mjölk - halv kopp.

• Salt - en halv tesked.

• Socker - fjärdedel tesked.

• Vegetabilisk olja - en kopp.

• Gäng dill.

• Ett gäng persilja.

• Curry - en tesked.

preparatet:

1. Fint krossa urban limpa, blöt i 10 minuter i mjölken (inte mer, annars kommer det att bli omöjligt att övervinna).

2. Förbered ägg.

3. Skär löken i små tärningar.

4. Hackad persilja och dill.

5. Squeeze limpa så noggrant som möjligt, de återstående stretch klumpar.

6. Knåda gaffel limpa med ägg till likformighet.

7. Lägg stärkelse och blanda.

8. Tillsätt lök, dill, persilja och blanda.

9. Försiktigt äggen och blanda väl.

10. Hetta upp oljan i en stekpanna, sätta biffar och stek på båda sidor. Av detta belopp produkterna visar sig tio små biffar.

Kotletter med pollock roe

ingredienser:

• Pollock roe - kilogram.

• Mjöl - 4 msk.

• Stärkelse - 2 msk.

• Ägg - två stycken.

• Två stora lökar.

• Soda - en halv tesked.

• Vinäger - en halv tesked.

• Salt - tsk.

• Gäng basilika.

• Chilipeppar (tiny).

• Gäng dill.

• Solrosolja - en kopp.

preparatet:

1. Förbereda ägg, torka.

2. Blanda ägg med siktat mjöl, tillsätt stärkelse, salt.

3. Skär löken i halvringarna, lägga till i degen.

4. Klippa peppar (kan vara ganska lite, för smaksättning), blandades med degen.

5. Hackad dill och basilika, lägg degen.

6. Soda att släcka vinäger, lägga till i smeten.

7. Blanda degen med ägg, knåda ordentligt. Låt verka i tio minuter.

8. Hetta upp oljan fräsande.

9. Sprid en matsked kaviar hamburgare i smör. Stek på båda sidor.

Av detta belopp de erhållna produkterna tjugo biffar. Fry har i två steg.

Köttbullar med potatismos och kaviar

ingredienser:

• Potatismos med tillägg av smör och mjölk - tio skedar.

• Torsk roe - pund.

• Gräddfil - två matskedar.

• Stärkelse - en matsked.

• Ägg - 1 st.

• Salt - en halv tesked.

• Grön lök - tjugo fjädrar.

• Gäng dill.

• Vegetabilisk olja - en kopp.

preparatet:

1. Förbered potatismos (resterna av gårdagens oftast tagna). Cool.

2. Förbered ägg.

3. Blanda med mosade potatisstärkelse.

4. Hacka löken och dill, blanda med potatismos och gräddfil.

5. Tillsätt ägg och salt och blanda.

6. Tillsätt äggen och blanda.

7. Hetta upp oljan.

8. Sprid kotletter med mosade fiskrom i en stekpanna till stekning. Stek tills gyllenbrun.

Av detta belopp produkterna kommer ut femton kotletter.

Recept av hamburgare kokt gädda kaviar

Äggen måste tvättas för att avlägsna klumpar, men inte rengöra huden. Koka ägg i saltat vatten. Ta bort, torr och sval. Förbered en smet av ägg, mjöl och en sked mjölk. Skär ägg lager, doppat i smeten och sedan i ströbröd. Stek i en vegetabilisk olja.

Proportionerna för smeten: ett ägg, två matskedar mjöl. Tillsätt mjölken till smeten för att få till konsekvens av tjock grädde.

Fry ägg kungsfisk

Kotletter från ägg kan kokas när den är i relativt stora mängder. Och när det är liten (fortfarande under beredning av fisk), enklare och godare yngel laga mat.

Renade klumpar och filmer av ägg insvept i en liten bit tyg tätt fästa och lägre matlagning i saltvatten. Koka upp och låt sjuda i 5-7 minuter.

Ta bort, cool, knyta tyget, ägg i bitar.

Stek i olja med curry, chilipulver, tomatpuré och myntablad. Ta bort från oljan, lägg på en plåt, strö över hackad lök och dill.