Matlagningskurser: hur man lagar kupaty-halvfabrikat

Observera att den oinvigde: kupaty - en traditionell kötträtt av kaukasiska, i synnerhet den georgiska köket. Gör dem på olika sätt: från en färsk lever, och då är det kupaty i Imereti eller fläsk. Detta kommer att vara den georgiska kupaty i sin renaste form.

Kupaty fläsk och lever - Allmänna regler för beredning av

För dem som är intresserade, hur man lagar kupaty förberedda livsmedel, informera först de allmänna reglerna. Fläsk och lite bacon ordentligt mals genom en köttkvarn eller en kniv. Blandat med massor av lök. Som kryddor som krävs för att lägga berberis, svart och röd paprika. De sista två ingredienser bör inte vara ledsen. Huvudprincipen för hur man lagar kupaty-halvfabrikat - göra dem så skarp. Eftersom utöver peppar, lägg i en massa vitlök produkt. Örter, kanel, koriander, timjan - allt detta bör också vara en del av komponenterna. Köttmassa knådas försiktigt tills homogen, saltade och instoppad i en korvskinn. Om du vill lära sig att laga kupaty-Halvfabrikat i Imereti sätt, du vet att de kräver, förutom de redan nämnda örter och kryddor, är en produkt förhållande: för varje 100 g av produkten - 70 gram gris inälvor och 30 gram fett. Liverwurst blandningen fyllda även i gris tarmen.

Matlagning hemma kupaty

Anta att du har beslutat att överraska de akuta inhemska köttkorvar.

• Om du tar funktionerna i förberedelse från början, då scoring gris eller svin, slaktat kadaver, måste du behandla cancer. Detta är kanske den mest pinsamma steget i processen för hur laga kupaty-halvfabrikat. Tarm utanför tvättades i rinnande vatten, vände inuti (under trycket av vatten) och även tvättas, rengöras skrapa. Därefter måste de sätta i en koncentrerad saltlösning under 2-3 timmar för att fullständigt avlägsna smutsrester och lukt. Efter en viss tid, dränera vattnet, sår i den sista tvättningen i rinnande vatten och låt rinna av. skär dem sedan i former längd 35-45 cm. Om du inte vill bråka med "smutsiga" arbete, korvskinn kan köpas i kött delen av livsmedelsbutiker.
• Nu fyllning. De som lär sig att laga kupaty (halvfabrikat), föreslås det att ta ett förhållande av produkter: fläsk - 1 kg ister 100 g (om köttet är inte mycket fett), salt - efter smak, kanel - också som smaktillsatser, kryddor, peppar . Lök - 1-2 stycken, vitlök -. 3-4 klyftor. Kött, bacon, lök skuren i små bitar (mindre än 1 cm), drosslar vitlök. Alla ingredienser är väl blandade. Glöm inte dina korv bör få en mycket väldoftande och mycket skarp. Självklart, om du följer de georgiska traditioner. Men om du gillar mild smak med peppar nitisk önskvärt.
• Vi fyller våra halvfabrikat, kupaty sätt: den ena änden av korvskinnet måste noggrant knyta den grova tråden. Fria kanten placeras på en särskild enhet, varefter tarmarna är fyllda. Se till att fyllningen jämnt placerade och tarm är inte mycket uppsvälld. Sedan knyta slutet och ta bort munstycket.
• Kulinarisk bearbetning. När halvfabrikat är redo, måste de genomborras med en gaffel eller tandpetare på flera ställen. Sedan baka i ugnen eller stek i en stekpanna i smör tills de är mjuka. Ett annat sätt - att sprida på spett och grilla som grill, svarvning jämnt. Eller laga mat på grillen.

Tro mig, här är grillad korv är så glada att du och din familj som du måste koka dem väldigt ofta. En mata dem med potatis, sallad, adzhika, ketchup eller tomatsås. Var noga med att strö över örter (persilja, dill). Ät för din hälsa!