Några tips om hur man bevarar tomater färska under en lång tid

Med den kommande vintern, det mänskliga immunsystemet försvagas på grund av brist på vitaminer, och vi börjar vax nostalgisk sommartid när de vilar i landet i sitt eget land, kan spåra ur från trädgården några tomater och koka dem en läcker måltid, rik på innehåll av näringsämnen och spårämnen. Men misströsta inte: i den fruktansvärda kylan, kan du unna dig en kryddig sallad på färska tomater. Kanske det är svårt att tro, men sant.

Det är bara viktigt att veta och lära sig att bevara tomater färska under en lång tid. Innan detaljerna att överväga denna fråga, ska vi säga några ord om vad denna grönsak är - tomat.

I vårt land fanns tomater

"Apple of love" Ryssland - så kallade tomater fördes till våra diplomater från den franska huvudstaden tillbaka år 1780.

Över hundra år tomaten endast blommande växter, och sedan smakade på frukten.

Tomato - en användbar grönsak

Det bör understrykas att i överflöd tomater användbara syror (fosforsyra, citronsyra, etc.) och grupper av vitaminer: "A", "B", "C" och «D». Tomat är också användbara i att den innehöll karoten, som kommer in i människokroppen omvandlas till vitamin 'A'.

Vegetabiliska innehåller en stor mängd av relevanta oorganiska salter. Det är därför för många frågan om hur man ska bevara tomater färska under en lång tid, är av största vikt.

allmänna rekommendationer

Mognande tomater under artificiella förhållanden med den maximala lagringsperiod med hjälp av grönsaker från slutet av mognaden. Dessa är de sorter som. "Krasnodarets", "Clay Gribovsky", "Kuban", "The Miracle av marknaden"

Poserar problemet med hur man ska bevara tomater färska under en lång tid, ska du veta att det viktigaste - är att organisera skörden "äpple of love" och korrekt sortera dem. På den här fliken måste du samla tomater i sådana väderförhållanden när det inte finns något regn, men på marken finns det ingen fukt. Vid skörd väljer långtidslagring endast hela frukten, utan skador. Att göra detta är det rekommenderat i behållaren, vilket inuti är fodrad med ett mjukt material. Frukterna bör tas bort utan att separera stjälken.

Nästa steg - det Aussonderung röda "grönsak." Som redan påpekats är möjligt långtidslagring av färska tomater bara om frukterna är fria från mekaniska skador, respektive, ruttna eller skadas av insekter tomater bör också undantas.

För att bevara gröna grönsaker och mejeriprodukter mognad så länge som möjligt, måste du uppfylla vissa villkor: fuktighet - 80-85%, och lufttemperaturen - från 8 till 12 grader över noll.

Så vänder vi oss till den praktiska hänsyn till hur man bevarar tomater färska under en lång tid.

Variant № 1. Lådan

Det sortera tomater med tanke på deras färg, kvalitet och form, och sedan lägga dem i lådor desinficeras bulgariska typ, vars botten en pre-matta som ska staplas kartong. måste du flytta serien och varje frukt inslagna i papper. I slutskedet av proceduren tomater hälla ett tunt lager av torv eller torrt sågspån.

Glöm inte att ventilera rummet varje dag, för att avlägsna koldioxid, som "vinning" från tomaterna. Dessutom var femte dag, kontrollera integriteten av frukten. Att "love äpplen" slutligen mognat, lådor placerade i en miljö där en brunn penetrerar dagsljus kvalitativt ventilerade, varvid lufttemperaturen ligger i intervallet från 20 till 25 grader.

Den Längsta lagringstid och gröna tomater mjölksyra steg vanligtvis tre månader.

Variant № 2. Papperet

Vill du veta hur man bevarar tomater på vintern? Omogna tomater skördas i slutet av hösten, som sedan sortera och inslagna i silkespapper i svart. Då frukterna placeras i en desinficerad låda bulgarisk typ. Tomater sedan flytta torr och ren halm inkluderar en mörk, väl ventilerat rum, varvid temperaturen är 10 grader. Denna metod för lagring gör att du kan äta färska tomater i det nya året. Att helt mogna tomater, såsom i den första utföringsformen, de bör placeras i en ljus, väl ventilerat rum, varvid temperaturen är 20 grader över noll. Efter ca 5-7 dagar frukterna är mogna.

Variant № 3. Bank

Finns det en annan lösning på frågan om hur man bevarar tomater för vintern. Naturligtvis, ja. Hela frukter brun nyans är löstagbar från stjälkarna, tvätta dem under rinnande vatten, sorterar dem enligt graden av mognad och storlek.

Mogna och formlös "kärlek äpplen" shinkuem i bitar.

Vidare det kräver ren behållare i vilken är placerat ett skikt av krossade tomater 10 cm tjock, strö tomater salt. Efter det, sätta ett annat skikt av hela tomater och igen strö salt därav. Till exempel alternerande skikt, uppifrån och ned, måste vi fylla en burk eller kruka. Det sista lagret ska bestå av hackade och saltade grönsaker.

Nu när du vet hur man lagrar tomater på vintern för att njuta av dess doft och pikant smak.