Hur får äpplet pektin i hemmet?

Pektin i hemmet kan lätt extraheras från konventionella äpplen. Såsom känt ämne representerat används i stor utsträckning i skapandet av olika rätter, speciellt konfektyr. Vid måttlig användning godis med naturliga pektin hos människor förbättrar ämnesomsättningen, perifer cirkulation men ökar också användbara mikrofloran i tarmen och peristaltiken. Dessutom binder polysackariden snabbt och tar bort från den mänskliga organismen pesticider, tungmetaller, herbicider och andra komplexa kemiska föreningar. I detta sammanhang är det viktigt att veta hur man extrahera pektin i hemmet. Eftersom med det kan du när som helst göra inte bara välsmakande, söt, men också användbara godsaker för hela familjen.

Hur man lagar äpple pektin hemma

Nödvändiga komponenter och utrustning:

• Färska äpplen - 1 kg eller 5-6 stora bitar,.
• Dricka renat vatten - ett glas full;
• panorera med en tjock botten;
• tät gasväv eller nylonstrumpa;
• skärbräda, en kniv, en stor sked, hålslev.

Rätt val av frukt

Pektin i hemmet, är det önskvärt att extrahera från färska äpplen och hårt. passar även den skadade och fallfrukt från trädet. Det viktigaste när du skapar en pektin - ett faktum att huvudkomponenten var med egen trädgård, inte färdigköpta. Efter alla äpplen i stormarknader kan innehålla nitrater.

Bearbeta huvudingrediensen

Innan du extrahera pektin i hemmet, bör det vara bra att behandla varje plockade frukt. Till denna produkt krävs för att tvätta med varmt vatten och skars sedan i 4 eller 8 tjocka skivor. I det här fallet, rengör äpplen från fröet rutan och peeling rekommenderas inte, eftersom de innehåller den maximala mängden av extraherade ämnen.

Termisk bearbetning av frukter

Genom att följa alla instruktioner, är du säker på att extrahera pektin. Cook är hemma ganska lätt. Detta kräver att ta en stor kastrull med en tjock botten, och sedan lägga alla skivade äpplen och häll dricksvatten. Innehållet i rätter bör kokas upp och koka i 25 minuter, rör om ofta. När du har bildat en tjock homogen pasta av frukt, behöver pannan tas bort från värmen och svalna något. Därefter bör sättas den resulterande purén av äpplen i en gasbinda påse tight eller nylonstrumpor, som sedan måste hängas på en ren kastrull. Saften som ackumuleras under de närmaste 5-6 timmar, och är en ren pektin lösning.

torkmedel

Om den extraherade polysackarid du inte behöver en tillfällig, är det bättre att torka och rengöra kylkammaren. För att göra detta, är saften som krävs för att hälla i en ren behållare (formen för bakning, stekning, etc.), för att täcka ytan av ca 2-3 cm. Nästa lösningen bör sättas i ugnen och hölls vid en temperatur på 80-90 grader under en längre tid (så länge ämnet inte stelna). Den färdiga och kyls pektin måste skäras, placeras i behållare och kylskåp.