Leningrad pickle. recept för

Sedan urminnes tider ansett huvudrätt soppor i Ryssland, utan dem inte gör någon måltid. En av dessa rätter kan vara en så kallad pickle Leningrad. Kanske någon och det kommer att verka förvånande, men detta är faktiskt fallet. Pickle - denna maträtt är nummer ett ryska köket, det är baserat på pickles och pickle. Dessutom kan den framställas i olika former - någon som gillar korn, en del ris, vissa nötkött, svamp ... Det är möjligt att räkna upp en lång lista, men en ingrediens för något du inte kan ta bort eller ersätta något. Det pickles.

Teknik förberedelser rassolnik Leningrad

Lista över produkter:

• 500 gram nötkött kött med ben;
• 2 stora potatisar;
• 1-medium morot;
• En lök;
• 5-6 inlagd gurka;
• En kopp saltlösning;
• 0,5 koppar korngryn;
• vegetabilisk olja;
• salt, peppar, lagerblad smak.

Hur man lagar

Koka buljongen. För att göra detta, köttet i en kastrull häll vatten och placera den på spisen. När buljongen börjar koka, på ytan kan verka skum, som kommer att ta bort behovet av att sked. Men detta kan undvikas om köttet innan matlagning häll kokande vatten. Bates brand, täck pannan med ett lock, koka tills kokta ytterligare 1-1,5 timmar. Korn måste skölj under rinnande vatten i 10 minuter. På grund av spannmål kommer att tvätta alla överskott, kommer det att mjukna något. När buljongen kommer till klar, sila den genom en sil. Kött, naturligtvis, innan detta förfarande är nödvändigt för att lära av det. Detta görs för att säkerställa att beståndet har blivit tydligt, det är inte hela skummet ibland lyckas samla en sked när du lagar mat. Nu kan du lägga till redan pre-prepared korngryn, låt koka upp och koka i ytterligare 15 minuter.

Fortsätt att lägga till grönsaker. Potatis skuren i små tärningar och blanda i buljongen. Shinkuem morotsstavar och lök halvringar. Stek i en kastrull med en liten mängd av vegetabilisk olja. Under fräs kan lägga till en matsked gräddfil, kommer det att göra smaken mörare. Sätt i en pan-fried grönsaker.

Som ni vet är Leningrad pickle inte utan gurka. De behöver också lite stek i en kastrull. För att göra detta, skuren i Strimlare gurkor (och kan tärnade, det beror på din smak) och sedan kasta i oljan, som brynt morötter och lök. Stek dem tills de är mjuka och kasta resten av ingredienserna. Gurka ättikslag tillsätts vanligen i 5-10 minuter tills kokta. Någon göra utan det, men det är inte samma smak. Nu, när soppan är nästan klar, kan du prova vår Leningrad ättikslag smak. Om saltet av gurka är inte tillräckligt, kan du lägga upp en bit. Tja, nu vet du hur man lagar pickle Leningrad.

Några tips:

1. Till köttet har inte visat sig alltför tenderized efter full beredskap att tas bort från pannan. Och i 5 minuter tills kokta rassolnik studsa tillbaka redan skivas.

2. Om du har mer att smaka krispigt gurka, kan de inte steka i en kastrull.

3. Det är lätt att laga en maträtt med ett recept, men du behöver det mer och undervisa korrekt. Leningrad pickle är bäst i tabellen svalnat lite, för att till fullo njuta av dess unika smak. Alternativt kan du lägga till en matsked gräddfil och örter. Bon appetit!