Surkål - läckra förberedelserna inför vintern. Detta är en underbar sallad är lika bra i sig och som ett komplement till andra rätter. Varje värdinna deras omhuldade hemligheter av matlagning, deras recept. Vi delar en del av oss.
"Provence" singular (grundrecept)
Vad är kål inlagd snabbmat? "Provence" - så detta recept, och av goda skäl, eftersom det hänvisar till den franska och italienska köket. Marinad ingredienser: vinäger (70%) - 5 ml, vegetabiliska oljor - 70-75 ml (om så önskas), socker - 60 g (också smaka) salter, - från 1 matsked vatten - ca 120 g nu grönsaker som kompletterar kål. Marinerad, snabbmat "Provence" innehåller per kilo huvudkål 2-3 paprikor, söta bäst, en stor morot, och 1-2 vitlöksklyftor. Varför kallas det snabbt? Eftersom det finns en sallad kan redan efter 5-6 timmar efter skörd. Förvara produkten ska vara i glasburkar i kylskåp. Det är också surkål "Provence" (snabbmat), enligt följande: en morot, ren, gnugga på en stor rivjärn. Det kan vara en vanlig, men är mer lämpligt att använda för "Korean". Pepper fri från frön, skuren i strimlor. Kål finhacka. Vitlök passerar genom pressen. Alla lägga upp i en stor kastrull och rör om. Klädd sådan kål (betade, snabb) "Provence" fyllning: i kallt kokt vatten, salt uppfödd med socker, olja och vinäger tillsätts. Alla ingredienser är väl upplöst och häll dressing grönsaker. Om du vill lägga till för smak kryddpeppar och koriander, lite kryddnejlika. Täck pannan mindre locket topp plats förtryck. Skicka ett tomt på en sval plats. Efter 5 timmar, läcker surkål "Provence" redo att äta! Och om du väntar en dag, och det gör det blir jättegott!
Kål-provensalsk "Original"
Det är också mycket intressant och lockande sallad du får när du använder ett recept som denna. Till viss del liknar den tidigare, men de extra ingredienser ger skålen dess smak. Det går något unikt och det är verkligen läckra surkål. I en portion kräver: botten grönsak - 2 kg; peppar - 1 kg; äpplen - 500 g; morötter - samma; kryddpeppar - en handfull, lagerblad - cirka 10-12 stycken; muskot - 1-1,5 nävar (efter smak). Hällde alla marinad: Vatten - pint salter - 4-5 matskedar vinäger (företrädesvis äpple) - 350-450 g, socker - halv kopp. Komponenter skurna i små strimlor, tillsätt kryddor, alla fyllda med kyld marinad och insistera på en sval plats, i skydd av 3 timmar. Sedan kan du äta. Och för att hålla lite längre denna underbara skålen, nästa dag redo att sätta sallad i burkar, täck med en kapron lock och förvara i kylskåp.
Kål "provensalska" med curry
Alltför vanligt maträtt kommer tillagningstiden inte ta en hel del, men tuck båda kinderna är alla hemlagad. Den största skillnaden från tidigare recept - att använda curry, ingefära, chili och även vissa komponenter. Varnas: det visar sig skarp litet mellanmål! Alltså: kål - en klyfta (fint piska); morötter - 2 st, skuren i remsor; ginger root - 50 g (galler). Dessutom riven kokos massa - en halv kopp olivolja - en sked senap matsalen - en tesked, 2 bitar av röd och grön chilipeppar (i bitar) i curry smak, salt, socker, vinäger. I en stekpanna, värm oljan, häll kryddor, stek en minut. Sätt morötter och kål, stek. Ta bort från värmen, tillsätt övriga ingredienser och rör om. Låt marinera i 3-4 timmar. Klart!
Här är en annan kål!