Lemon pie - utmärkt dessert

Lemon pie - en traditionell fransk dessert med en otroligt mjuk och förfinad smak. Vår värdinna träffade honom inte så länge sedan, och det blev genast en favorit maträtt av många, men på ett annat sätt, och det kunde inte vara som inte gillar ett krispigt mördeg, en läcker citronkräm och ett luftskikt vispad protein? Vissa kallar pie citron paj, den andra - en kaka, men alla eniga om att det är inte bara välsmakande och doftande dessert, men den verkliga dekoration av bordet.

Och en viktig nyhet - förbereder denna maträtt är ganska enkel och snabb. Låt oss komma igång.

ingredienser

Att baka en kaka citron, behöver vi följande produkter:

• för degen: mjöl - 250 gram florsocker - 50 gram, smör - 100 gram, äggulan till ett ägg, en nypa salt;

• grädde: mjölk - kvarts liter, sand och socker potatisstärkelse - 30 gram, tre äggulor, citronsaft (en), två skal citroner;

• för maräng socker (sand) - 150 gram florsocker - 100 gram, ägg - 5 st.

Cooking deg shortbread

I styrelsen måste du sålla mjöl, göra ett hål i den, vilket satte äggulor, florsocker och kylda smör, skuren i små tärningar. Blanda ingredienser händer och sedan hugga kniv tills en smula, och sedan knåda degen. En liten hemlighet: vi måste agera snabbt för att kyla smör smälter inte helt, annars degen kommer att falla sönder. Den färdiga vikten av locket med en ren trasa eller insvept i plastfolie och förvaras i kylskåp i cirka en timme.

baka kakan

Nu måste du baka en kaka, eller rättare sagt är det baserat. Dough rulla ut en rund kaka och sprida det i form med tandade flänsar. Överskott skär degen, lägga den ovanpå pergament eller specialpapper för bakning och sätta pressen (att basen av kakan inte svällde under gräddningen). Sätt formen i ugnen, förvärmd till 180 - 190 grader, och håll där i ca 15 minuter. Då kan vi dra ut, ta bort papperet och tryck igen sätta i ugnen samtidigt. Jag ska få kakan gyllene.

gör grädde

Spridningen mjölksocker, sätta på spisen, väntar på att koka. Äggulor blandas med stärkelse och lägga till dem 2 stora skedar av varm mjölk. Blandningen fick sedan sätta ihop med resten av mjölken och hålla på värme under omrörning. Så snart börjar koka, ta bort från värmen, bifoga rivet skal och citronsaft, blanda väl.

Vispa maräng

De tjocka skum vispa proteiner ägg med socker (sand lägga långsamt). Den resulterande massan sprids strösocker, blanda träspatel och dividera i två lika delar. Tillsätt en portion av grädde.

Lemon pie. Det sista steget

Grädde med vispad vita återigen sätta på elden för att koka. Sedan flytta den heta krämen på kakdeg, och ovanpå lägga den andra delen av proteinmassan. Detta kan göras med hjälp av en bakelse spruta eller påse. Sätt citron paj i ugnen och hålla fram till maräng inte kommer att få en fin ljusbrun. Vi tog ut kakan ur ugnen. Låt svalna och skicka in kylskåpet i ett par timmar. Nu har vår läcker tårta redo.