Marinerad lampreys: ett recept för matlagning

Lamprey är en ganska specifik skaldjur. Vid förberedelse är det nödvändigt att avlägsna det giftiga slem som omsluter slaktkroppen. Vissa råder tvätt i flera vatten, gnugga med salt. Men det mest effektiva sättet är att ta bort huden med ett strump. Det här är lätt att göra, bara använd det. Marinerad lamprey är en delikatess. Det säljs inte så ofta i butiker. Om du lyckades köpa en fräsch eller fryst produkt, kan du laga det själv.

Marinerad lampreys. Receptet är det första

Lamprey är bättre att inte steka. Sådan värmebehandling leder till utsläpp av cancerframkallande ämnen, det är bäst att baka lamprey före betning. Här är ingredienserna du behöver:

• Lamprey i en mängd av 1 kg;
• Vete mjöl för breading;
• Luktfri vegetabilisk olja - 70 ml;
• Salt, citron, vinäger, svartpeppar, laurbærblad, nejlikor
• En sked socker;
• En stor lök;
• 2 koppar dricksvatten.

teknik

Hur man lagar marinerade lamprey? Receptet kommer att övervägas i steg-för-steg-instruktioner.

1 steg

Ta bort lampan från lamprutan. Skal produkten lite salt och rulla i mjöl. Sätt på en bakplåt med smör och baka i ugnen i 30 minuter.

Steg 2

Därefter skär lampen i 4 delar, lägg den i en glasburk. Förbered marinaden. För att göra detta, skär den polerade löken i halvringar, blanda den med smör. Kram ut citronsaften och sätt kanten. Tillsätt socker, tillsätt lökblad, kryddnejlika. Sätt allt kokande. Efter avlägsnande från elden häll av ättika.

Steg 3

Häll den beredda lampreyen med en het marinade. Vänta tills kylningen är, dra sedan locket och sätt i kylskåpet i 3 dagar. När tiden är klar kommer produkten att vara klar för användning.

rekommendationer

Bra lagras i kallt sylt lamprey. Receptet på denna skaldjur är enkelt, men förberedelseprocessen är mycket noggrann. Lamprey serveras som en självständig maträtt. En extra bordsskiva krävs inte. Ofta konsumeras skaldjur med öl, vitt torrt vin. Dekorera skålen med persilja tårtor, färska gurka skivor och gröna salladsblad.

Marinerad lampreys. Recept för den andra

Smaken av sylt lamprey är speciell, för en amatör. Du kan förbereda dem med följande ingredienser:

• Fräscha lampor i en mängd av 1 kg;
• Vegetabilisk olja av 100 ml;
• Ett glas vetemjöl;
• Några matskedar av (stor) bordsvinäger;
• Frön av senap, socker, koriander - 1 msk. L .;
• Några bitar av kryddnejlika, svartpeppar (ärtor), lövblad;
• Salt, morötter, torkad (nypa).

teknik

Marinerad lamprey, receptet som vi nu ska ta med, smaka det blir kryddigt och pittoriskt. Skär den raffinerade skaldjur i bitar. Det är bäst att ta bort huvudet och svansarna. Salt, rulla i mjöl. Täck bakplåten med papper och lägg lampen. Placera i ugnen i en halvtimme (180 grader). Förbered marinaden. Koka 300 ml vatten i en kastrull, tillsätt smör, kryddor, salt och socker. Häll i ättika. Förbered fisken för burkarna. Fyll med en het marinade och dra åt locken. När behållarna är svala, placera dem i kylskåpet. Efter en dag sylt lamprey kan ätas. Det visar sig vara ett mycket gott mellanmål. Bon appetit!