Lax i ugnen med potatis

Lax är en art av vilda stillahavslax. Köttet av denna fisk har ganska tät, med en låg strö, angenäm smak, är det mer torr än andra lax. Men om du dra nytta av våra recept, får du en mycket välsmakande maträtt.

Lax i ugnen med potatis

Vid 6 portioner du behöver: 800 g laxfilé och ett halvt kilo potatis, halv liter fiskbuljong, 50 ml av grädde, 75 ml torr vermouth eller vitt vin, äggulor från två, peppar, till 50 g smör och salt smak.

För sås måste ta: 2 st schalottenlök, 250 g räkor, 2 matskedar mjöl, två matskedar hackad dill, 150 ml av grädde, 40 g av en olja, 3 msk kapris.

Potatis ska tvättas, rengöras, skuren i små bitar, lägg i kallt vatten och saltade laga det under 20 minuter vid denna tid är det nödvändigt att skära fisk i skivor bredd av ca 3 -. 4 cm Vik i den nedre större panna eller kastrull i. Häll fisk vin, som ska blandas med fiskbuljong eller varmt vatten och låt koka upp tillstånd. Det är nödvändigt att koka alla 7 minuter på medelvärme. Sätta ställdes fisk i en tvåliters keramiska ugnsform, dränera vätskan är i en separat skål.

Samtidigt förbereder lax i ugnen med potatis, sås klar.

Det är nödvändigt att smälta smöret i en kastrull. Lägg till schalottenlök, stek 3 min., Tills det kommer att bli mjuk. Lägg stekt lök mjöl och fortsätta att koka en minut. Gradvis bör lägga till en vätska, som separeras från fisken och koka ytterligare på låg värme under omkring 5 minuter, tillsätt grädden, kapris, räkor, dill, blanda väl och koka i en minut, sedan säsong med svart peppar, salt, och sedan måste fylla i för att ta emot rosa lax sås i form.

Töm potatisen. Lägg sedan pannan tillbaka på en liten eld och göra potatismos, gradvis lägga till det resterna av grädde, salt, äggula, smör. När mäsken är klar, är det nödvändigt att sätta den på fisk med en sked och gaffel trampar på toppen. Bakad lax med potatis i ugnen i 30-35 minuter tills gyllenbrun.

Nästa skålen tillagas i ca 45 minuter. I det här fallet, förbereder lax i ugnen som helhet, tillsammans med potatis, tomater, selleri, morötter, och, naturligtvis, olivolja. Det tjänade både kall och varm.

För att förbereda denna maträtt, ta:

1,5 kg lax (2 små eller 1 mer), två stora potatisar, morötter 2, 3 tand vitlök, tomat tre stora, persilja, två selleri, citronsaft, salt, 4 matskedar olivolja, svartpeppar.

Först förbereder önskad rosa. För att göra detta, tvätta den under rinnande vatten, ta bort skalor, avskurna svans och huvud. Nästa du behöver för att skära fisk mage, dra ut alla insidan och rengör kaviteten. Då fisken bör vara lite torr.

Blanda citronjuice med salt och peppar. Gnida insidan och rosa lax framställd på båda sidor med denna blandning. Nu sätter rosa lax i en behållare som är hermetiskt tillsluten och ett par timmar i kylskåp. Så du har en saftig lax i ugnen.

Nu förbereder grönsakerna. Tomater är en bra tvätt och skars i skivor av medelstorlek. Tvätta potatis, skal och skär i skivor. Morötter är också Skala och skär i tärningar.

Nu tar en bakugn och smörj olivolja och sedan lägga den på en tallrik av potatis, persilja delen och vitlöksklyftor. Placera sedan rosa lax och häll lite olja på den. Lägg skivor av tomater på toppen. På varje sida - kuberna av morötter och selleri stjälkar. Återigen, häll oljan. Häll en liten mängd varmt vatten. Nu sätter vi allt i ugnen.

Denna lax i ugnen med potatis i ugn i ca 40 minuter.

Ta bort bakplåten från den färdiga rosa lax och strö över resterande persilja.