Kulebjak kål - kommer att glädja gästerna edoyu läcker!

Merchant Ryssland var känd för sin gästfrihet, underhållande gäster och deras potchevaniem. Om kul, aristokratiska och därför björnar och clowner, om pajer, då Kulebyaka kål. Smak och tradition på en epok ägnas åt legender, sanna historier och recept.

Kulebjak - ett slags kaka, ovanpå vilken zaschipyvaem. Traditionellt gjord av jäst deg, men kan vara ur puff, och även smör. En sann konst dold inuti. Du föreställa dig hur mycket du måste vara ett mirakel-yrkesarbetare, att fyllningen i cirkeln av tolv nivåer, och även flytta pannkakor! På en rolig-välsmakande måltid order togs i förväg, så fanns det många fans av denna måltid. Så, ridning skicklighet underbara skapelser hade 12 olika fyllningar. Föreställ dig hur mycket behöver uppfinningsrikedom och fantasi för att mer än 10 fyllning kombineras för att smaka och skulle inte vara lika i sammansättning. Kulebjak fungerade som en huvudrätt eller som förrätt, men också ofta tjänar till soppor och buljonger (vprikusku). Men som en efterrätt bakverk sådan inte används.

Till Kulebyaka kål visade sig läcker, måste du kunna göra rätt degen. För att göra detta behöver du följande ingredienser: 600 gram mjöl, 3 ägg, 1 kopp varm mjölk, en kaka bagerijäst, smör eller margarin -200 gram salt - ½ tsk socker - 3 msk. Vi sålla mjölet på en arbetsyta slide genom finmaskigt såll. Föda upp jäst i varmt vatten - 100 g (temperatur 35-40 ° C) med socker och mäsk gaffel tills homogen. Ägg visp med salt i en separat skål (bländare) i skum med varm mjölk blandning och häll i mjöl. Tillsätt jästen har börjat vandra. Smält smöret tills den är mjuk konsistens och blanda med degen. Knåda inte kyla massan, gjutna skål och täck med en trasa. Lämna på en varm plats för jäsning.

Kulebjak med kål recept som vi överväger, förutsätter av vegetabiliska pålägg. Detta kräver en kål - 600gramm, 2 bitar av morötter, 2 lök. Kål rengöras från de övre bladen, min tid och ge vatten att rinna. En kniv med en vass tunn blad shinkuem kål i tunna strimlor. Morötter rengöra och gnugga på ett rivjärn med stora hål, min båge, skuren i medelstora tärningar. Pannan med ett tjockt (företrädesvis järn) häll 2 matskedar av vegetabilisk olja och vegetabilisk spread massa. Sjuda på låg värme i diverse grönsaker 20 till 25 för ett par minuter under locket stängt tills kokta. Från tid till annan fyllningen mix, salt och peppar det.

Under tiden, degen, måste du göra gelé tårta med kål, närmade sig. Knåda den och låt jäsa igen. Obvalivaniya sådana procedurer utförs minst tre gånger för ökad syremättnadstest. Ju bättre det kommer att stiga under gräddningen. Lägg degen på en yta beströs med mjöl och rulla ut i ett tunt rektangulärt skikt av en kavel. Kom ihåg att fyllningen bör uppta mer än halva kakan, så att degen ska vara tunn. Ett tjockt lager av fyllning är placerad i mittskiktet. Degen höjs från sidorna och toppen förseglad med en fläta. Det ska vara bra, och Kulebyaka kål ta formen av en långsträckt pinne. Från resterna av degen rullas flag och limma dem till paj toppen och sidorna av äggulor, vilket ger dem utseendet på dreadlocks. Sprida kakan i pannan smord med olja, sätta i ugnen och baka vid 150-170 ° C under 30 -35 minuter. Top paj fett med resterande äggula och skicka in i ugnen i ytterligare 3 minuter. Vi ger kakan svalna och dra upp juicer. Skär så att varje del fyller, häll gräddfil eller smält smör. Kulebyaka serveras med kål på en plan skål på en servett.