Bakad skinka hemma - en sann delikatess!

Alla som någonsin har försökt kokt fläsk hemma, vill nästan aldrig att köpa den i butiken. När allt, även i industriell miljö med den senaste tekniken inte kommer att kunna upprepa doftande saftiga massa och skarpa som det visar på det mest vanliga ugnen ...

välja kött

Innan du laga kokt fläsk hem, att välja för henne en god köttbit. Lämplig grisnacke eller zadnetazovaya del. Bladet, tunna skikt av kött och vilken som helst massa oregelbunden form med flera snitt är inte lämpliga för fläsk. Några snitt (bara ett par stycken på en bit) kan fållas, men om det finns många fler, bättre utnyttja köttet att förbereda några andra rätter.

Kryddor och kryddor

För sådana rätter bakade hemma, behöver du en hel del kryddor. Bortsett från den klassiska peppar och lagerblad, här är lämpliga krossad enbär, berberis, soltorkade tomater och paprika (bell och chili), Adjika. Du kan använda någon av dina favorit kryddor.

förberedelser

För att få en god och smakrik bakas hemma, tvättas och obsushenny köttbit måste du först en liten knipa. För att göra detta, alla valda kryddor och salt blanda med olja och generöst ska vi gnugga köttet. Bättre att ta olivolja, som kommer att ge inte bara en god impregnering av kryddor, men också en vacker gyllenbrun. Beredd bit wrap i smörpapper och sedan i folie. Vik i pannan eller skål och lämna i kylskåp över natten.

hemlagad fläsk

När köttet är tillräckligt impregnerad med smak av kryddor, extrahera den från kylan för att göra det lite värmas till rumstemperatur. Vid denna tid, slå på ugnen, inte mindre än 200 grader. I ugnen fartyg kött - med folie och papper. De första 15-17 minuterna kommer bakar kokt fläsk i en starkt uppvärmd ugn, sedan minska värmen till 170 grader. Bakad skinka hemma under en lång tid, inte mindre än en och en halv timme. Efter bakning processen skars noggrant med sax övre kanten av folie och papper och skicka köttet tillbaka in i ugnen. Sålunda är det bildas på en bit av vackra och läckra skorpa. Dra ut en bit och omedelbart genomblöta av masher par vitlöksklyftor, juice indränkt heta kött. Så tillsammans med folie och papper, låt svalna kokt griskött. En kommer att ge endast efter fullständig avkylning, till en vass kniv skärs i tunna skivor.

Bakad skinka hemma - lätt version

För dem som är på en diet, eller av någon annan anledning inte konsumera fett kött, passar detta recept för fläsk. Rengör köttbit från filmen, fett och levde, underlåta att laga mat i kokande vatten. Vid denna tid, förbereda vi "cap": marken i en mortel vitlök, svartpeppar och havssalt. När köttet är kokt, låt det svalna något på en plan platta (zavetrilis till sida). Och då skall vi gnugga varm vitlök blandning. Det är bäst att rulla köttet i cheesecloth, vikt i 3-5 gånger och låt dra i styrelserna. Om detta inte är möjligt, kan du ta med den i plastfolie eller en förseglade cruets, men då skinkan är lätt fuktad. Servera nästa dag, skuren i skivor.