Hemlagad tiramisu - en himmelsk glädje

För inte så länge sedan, i våra butiker och på menyn, en ny konfekt dessert - tiramisu. Många av oss tror fortfarande att detta - bakade tårta som "Napoleon" eller vispad grädde med ett förtjockningsmedel i en vas. I själva verket, vad vi har sålt och levererat under sken av tiramisu - det är allt annat än en klassisk italiensk dessert. Att laga det du behöver speciella livsmedel och ersätta dem med något annat omedelbart återspeglas i produktens smak. Inte argumentera, kan vara på toppen av kakan "Baku kurabye" sätta sweet cheese "Philadelphia" - och även få utsökt. Men denna improvisation kan inte jämföras med avgrunden av himmelsk lycka, vilket ger den ursprungliga produkten.

Så, vad är tiramisu, italienska dessert? Han inte bryr sig, eftersom "Savoyardy" speciella färdiga cookies används i den. En kräm är en mjuk ost gjord av grädde buffel "Mascarpone". Vin "Marsala" och stark, nybryggt kaffe ger delikatess aristokratiska smak och bitterhet kakaopulver - förfining och originalitet. Men även om vi tar det mesta som inte heller på de italienska produkter och därmed bryter mot tekniken för förberedelse, kommer vi inte att fungera.

I princip kommer inget hemskt hända om vi ersätter "Marsala" likör "Baileys" eller "Amaretto". Det är inte för att påverka smaken av skålen. Men nu utan "Savoyardy" och "Mascarpone" vi inte kan göra. Kex är intressant eftersom det snabbt absorberar vätska, men inte raskvashivaetsya och välskött form. En mascarpone, att vara ärlig, kan du ersätta bara en - detta fett gräddfil, vikt på gasväv. Andra produkter för tiramisu - det är ägg, kaffe, socker, kakaopulver - där för varje kök.

Hemligheten med denna maträtt är som följer: "Mascarpone" måste vara mycket kallt och ägg - rumstemperatur. Så innan du börjar laga mat tiramisu hemma (två timmar), dessa produkter ger de nödvändiga temperaturförhållanden. Därefter laga mat i Åbo starkt kaffe. Det ursprungliga receptet kräver inget socker, men för sötsaker kan du lägga en sked av sand.

Sätt svalna. Separera 4 äggula proteiner och vispa tills fasta toppar. Vi kommer att behöva 100 gram strösocker. Gnid äggulorna till en konsistens som de är vita. 250-grams förpackning av "Mascarpone" vi skifta in i en blandningsskål och vispa tills luftig. Sedan försiktigt vymeshivaya, omväxlande lägga osten sedan sked proteiner, äggulorna.

Häll i ett glas kallt kaffe en liten glas "Marsala" eller sprit. Kom det avgörande ögonblicket att vika tiramisu. Detta sker på följande sätt: "Savoyardy" dopp i kaffet och låg på en platt fat ryadochkom tills en bildas skikt. Layer placeras ovanpå vispad "mascarpone". Planat med en kniv eller baksidan av en sked. Sätt andra lagret "Savoyardy" utan att glömma att doppa pinnar i kaffe. Då igen, ost och så vidare, tills du får slut på kakor och grädde. Sätt skålen i kylskåp över natten och bekämpa frestelsen att äta hela dessert i förväg. Vi behandlar morgonen Strö kakaopulver blandat med strösocker. Och njuta. När allt kommer omkring, på italienska, tiramisu - det är "lyfte upp mig." Tro mig, kommer du att vara i sjunde himlen av lycka.