Korn med svamp - kulinariska workshop

Många av oss tror naivt att korngryn - uppfinningen av enbart ryska. Förresten, våra medborgare, är denna billiga och näringsrik mat inte alltför respekteras nedsättande kallar granatsplitter. Och de gör det perfekt förgäves. Om du inte gillar korn, du bara inte vet hur man laga det ordentligt.

Men en enda korngryn gröt med svamp är värt. Inte insistera kraftigt, men i en av matlagning tidningar jag har läst att kornet med svamp - uppfinningen av italienska köket och namnet på denna stora gröt "perlotto" (tydligen en samklang med risotto). Vad det än var, men ändå låta mig låna detta recept för läsarna. Du kanske gillar det också.

Att förbereda maten, behöver vi ett glas av spannmål, 300 gram svamp, en lök, 30 g smör och olivolja (volym är lite mer än en matsked), 1/2 kopp grädde, 20% fett, 3 matskedar balsamvinäger. Dish kryddat med peppar, salt och oregano.

Korn tvätt under rinnande vatten. Svamp skurna i skivor och koka i en liter vatten är inte mer än 10 minuter. Shinkuem lök, stek den i en kastrull tills gyllenbrun, tillsätt svampen. Broth lämna för Gryn.
I en kastrull Tillsätt smör och korn somna. För ett tag värmer under ständig omrörning. Sedan långsamt hälla svampbuljong, så att han hade tid att absorbera. På bara några minuter tills kokta tillsätt balsamvinäger och lök med svamp. Vid slutet av matlagning, lägga kryddor och grädde, vilket ger korset fullständigt absorbera vätskan. Servera vid bordet med persilja.

Jag skulle vilja säga några ord till försvar för denna produkt. Korn med svamp som en bra i sig och som en fyllning för bakade grönsaker. Saker så att du kan tomater, blomkål, zucchini, och även peppar. Förutom spannmål och svamp, tillsätt lök fyllning, stoppning, bacon. Som en lämplig fyllning tjock gräddfil, smält smör, tomatsås.
Att laga skålen snabbt, korngryn rekommenderas att i förväg koka tills halv.

Cook korngryn med svamp eller kött, kan inte bara öppen eld, men också i ugnen dig. Så det är en mer väldoftande och mjuka.

Kombinationen av "korn med svamp" överraskande inte bara i fråga om smak och arom, men också när det gäller näringsvärde. Dessutom har denna kombination av bra produkter, säger de, för varje tillfälle. Till exempel kan soppa med korngryn och svamp vara beredd på söndag lunch. På Internet hittade jag en hel del recept korn soppa, men jag vill påminna om sådana populära rätter som pickle. Om du vill laga soppan i köttbuljong, tänk på att korn är bäst i kombination med nötkött.

Buljongen tillagas separat och filtrerades. Sätt skivor av kött i varje enskilt servering.

I en 2 liters buljong behöver vi halv kopp korngryn, tre stora potatisar, en morot, gurka fyra saltlösning medelstor lök huvudet 1, 150 gram svamp.

Innan tillagning gryn behöver ett par timmar i blöt i kallt vatten. Då korn sprids i buljong och koka minst 20 minuter. Rengör och hacka potatisknölar, lägg till soppan. Shinkuem lök, riva morötter, skuren i skivor av svamp. Stek allt i en vegetabilisk olja i ca 5 minuter, tillsätt sedan några gurkor och saltvatten. Sjuda grönsakerna tills den är mjuk och tillsätt buljongen. För ett par minuter tills kokta tillsätt lagerblad, ett glas saltvatten från gurka och några ärtor svartpeppar.

Som förberedelse rassolnik det finns vissa nyanser som måste beaktas om du vill komma inte bara ätbara, men riktigt god soppa.
Gurkor är små, kan du helt enkelt skuren i små skivor, men större frukter bättre ta bort frön. Gurkor med en tjock duk kommer också att passa, helt enkelt riva dem på ett grovt rivjärn.

Gurka soppa låg endast när potatis helsvetsade.
Om du vill krydda upp soppa greener, väljer fänkål, selleri och persilja.
Pickle behöver brygga under locket i minst 20 minuter. Efter att det blir möjligt att hälla i skålar.

Som ni kan se, korn med svamp har många kulinariska variationer och lämnar värdinna stort utrymme för experiment. Försök färdiga recept eller skapa din egen och låt dem klangfull namn. Låt du kommer att ha sina märkesvaror recept.