Koporje te - en traditionell rysk drink

Omnämnandet av vide te sker i krönikorna av 12-talet. Redan vid den tiden kallades "Koporje tea" i samband med det område där han växte upp i stort antal. Te värderas högt för de unika egenskaperna som de har. De har varit framgångsrikt behandlade huvudvärk och inflammation av olika ursprung. Torkade blad sattes till mjölet som brödet bakades. sallad gjord av unga blad.

Hur man monterar Koporje te

Råvaran till te är en vide-ört. Använd som regel, toppen av plantan. Bladen bryts lätt om handen driva ner och blommor, däremot uppåt. När samla bör vara uppmärksamma på kvaliteten på bladen. Om de har börjat torka upp eller bli förvånad av något, är det bättre att inte kräkas. Första klass erhålls endast från de unga plantorna. De är särskilt talrika i maj. Koporje te samlas på den växande månen, när det inte finns någon dagg. Under denna period innehåller den högsta mängden näringsämnen.

bearbetning av råvaror

I detta fall är den process som kallas fermentering. Initialt samlas vyalyat blad. För detta ändamål läggs jämnt cirka fem centimeter tjock. Det är viktigt att undvika solljus. Efter några timmar, bladen mals och skruvade i korv och blad och blommor måste ge juice. Detta är en mycket viktig punkt, eftersom det är saften skapar en unik smak och arom.

Den resulterande massan sätts i en emalj eller plast och sattes under oket. I detta tillstånd håller framtiden te för ca 12 timmar. I detta fall mättnad av grönt te. Om du vill få svart, är det nödvändigt att hålla längre.

Efter avslutad jäsning kan bedömas av lukten. Inledningsvis Koporje te luktar nyklippt gräs. Då smaken ändras till blomma. Känsla det är möjligt att starta torkning.

Hur torka te Koporje

Vid slutsteget av råmaterialet måste torkas. Den varmaste tiden på året kan det ske under tak, men inte i solen. Resten av te perfekt torkas i ugnen på 100 grader. Att han inte bränna, är det nödvändigt att regelbundet rulla, samt att ge ventilation.

Viljan att enkelt kontrollera. I detta fall kommer de blad och blommor bryta, men inte falla sönder. Lukten ska vara trevlig. Tiden är ganska svårt att beräkna. Det beror på luftfuktighet, skikttjocklek, temperatur och så vidare. Om skiktet är ungefär fyra centimeter, och temperaturen är 100 grader, tillräckligt för två timmars torkning. Observera att längst ner i ugnen måste vara en splitter, annars bottenskiktet kommer att överhettas.

Hur man lagrar

Efter torkning av te förskjutning i en icke-metallisk skål. Du bör undvika solljus. Om du håller i glasburkar, bör de sättas på en mörk plats eller ogenomskinliga paket. De bästa egenskaperna och smakegenskaper manifesteras i te efter ungefär en månad. I detta avseende bör vi inte rusa hans smak.

Tea Shop

Koporje te att köpa lagom till exempel i specialiserade butiker. Men om du köper bör vara försiktig: det är mycket ofta erbjuds falska eller undermåliga avgifter.