Kött med svamp i en gräddsås: ett recept. Kött med svamp i gräddsås i ugnen, i multivarka i potten

Vad du än väljer att lagra eller marknads kött med svamp i gräddsås, alltid visar det sig perfekt. Även om du av misstag köpt en bit av inte alltför ungt djur, tuff, kommer han inte. En defla kött lysa på grund av svampar subtila smak färger. Dessutom är alla de viktigaste ingredienserna i en skål, perfekt i kombination med en mängd olika kryddor och bli vän med många trevliga extrafunktioner. Full utrymme för kulinariska fantasi: du kan lägga katrinplommon, potatis införa berika sammansättningen av frukt och sommargrönsaker.

Biff Stroganoff med svamp

Den mest kända maträtt av nötkött - det är naturligtvis stroganoff. Mejeriprodukt mjukar envisa fibrer som ännu bara laga ofta har att spendera timmar. En biff med svamp i gräddsås kommer ut ännu mer anbud och saftiga, med en tillräcklig mängd av svamp skulle vara oberoende och frestande pudding. Om man antar mer och garnera kan begränsas till ett litet antal av dem - till exempel ett kvarts kilo till 700 gram nötkött. Till att börja med svamp (om du inte har tillgång till svamp, om det finns, bör de behandlas i enlighet med deras typ) rengörs, skär ganska stora skivor och en liten gryta - tills du stoppar att låta juice, men det är redan släppt inte helt avdunsta. Nötkött cut avlånga remsor, tillsätt lite salt och snabbt stekt i smör bara en vacker skorpa tog. Pieces tas bort, och i deras ställe sätta och fräs hackad lök. När stekt blir transparent, hällde pint förväg tillagad buljong kopp tjock grädde och efter att uppnå enhetlighet, två matskedar mjöl. Tillsammans långsamt kokas i ungefär tio minuter för att tjockna, sedan lade nötkött med svamp. Samlat en hög med kött med svamp i en gräddsås smaksatt med vitpeppar och salt (du kan sätta och andra kryddor) och stoppades för ytterligare en halv timme.

Kyckling med svamp i gräddsås

I princip kan du ta någon av fåglarna, alla smaker är anmärkningsvärt. Men rekommenderas särskilt bröst - kommer köttet med svamp i gräddsås helt enkelt smälter på tungan, och du slår det inte längre säga att filén tuffa, torr och smaklös. Först bearbetat kött: ett pund av bröst, skuren i kuber, salt och podperchennoy, paneer med mjöl och stekt till en vacker "solbränna". Bitar som avlägsnats med en slitsad sked och ersatts av två hackad lök. Efter ungefär fem minuter av rostning dem att hälla en pint svamp (lite mindre än ett pund). Men svamp och lök tynar bort cirka sju minuter, och sedan tillbaka till pan kyckling tärningar, en halv liter kompletterat medium fett grädde gryta och en kvart. Fem minuter före avlägsnande av skålen saltas, smaksatt blandning av paprika och dill.

Krukor - på bordet!

Kaninkött med svamp i gräddsås i en pott - det är något som kan göras för en semester, men du kan förbereda en kär familj under veckan, för att påminna dig om att du älskar honom. Ett pund av medelstor hackad kanin eller natt indränkt i vanligt vatten eller ett par timmar marinerade i varje komposition (i citron eller tomatjuice, soja, honung och så vidare. D.). 200 gram av frysta vita svampar två gånger kokt och fint samman. Tre vitlöksklyftor skär skivor, lök - ringar kvartal, två medelstora morot gnugga. Enligt potten fördelas kanin, saltade, ställs på den svamp på toppen - grönsaker. En halv liter grädde späds med samma volym vatten, är varje kopp toppad med tre fjärdedelar och placerades i en ugn i 40 minuter (beroende på vilket format behållare - kan, och en timme).

Gourmet Julien

Recept av kött med svamp i gräddsås inte nödvändigtvis någon speciell del av kroppen. Ibland är det mycket mer intressant att ta en icke-standard bit exempelvis nötkött tungan. Skålen kommer att visa sig, naturligtvis inte varje dag, men otroligt läckra. Tredje språk kilo kokt (till krävs saltvatten), den avlägsnas från huden skärs den smala ränder och stekt i smör. Separat redan på vegetabilisk olja, pripuskayut hackade svamp i samma mängd som språk, med ett par hackad lukovok. Vid utgången av två återfyllas krossade vitlöksklyftor, salt och vitpeppar. I en liten stekpanna värms med olja sked i det två matskedar av stekt mjöl och häll en halv kopp gräddfil. Med slät, hälldes i cocottes, där skikten är placerade tungan och svamp. Det hälls på toppen av riven ost - och i ugnen tills en brun skorpa. Det finns definitivt hett!

"Caprice" på estniska

Förberedelse, återigen, i en ugn, men det kräver en förbehandling i pannan. Du måste ta fläsk ur halsryggen. Ett pund kött skärs som kotletter, är bara små, obstukivaetsya hammare under filmen beströs med salt och utvalda kryddor och stekt - snabbt, inte förrän den är klar, bara för att den vackra och starka skorpan. Inuti måste otbivnushki förbli halvfärdiga. Fläsk skiftas i en bakform och lades i en kastrull stora segment av eventuella svampar (liten kan komma till användning helt), och en ganska stor kuber av två glödlampor. Vid mycket hög värme är stekt (ca fem minuter), hälldes därefter fjärdedel kopp konjak, rom eller konjak, och några minuter senare avdunstnings - tredjedel av en liter mager gräddfil, blandat med riven bar av holländsk ost (150 gram). När blandningen tjocknar, hälles den i en form, kött och svamp i en gräddsås sprutas i en ugn timjan smulade och placerades i en ugn i femton minuter. Efter provsmakning denna maträtt, vill du inte att ta hand om andra recept.

pork multivarka

Som alltid, minskar enheten besväret med matlagning rätter gillade nästan fördubblats. Att koka upp köttet med svamp i gräddsås i multivarka i bakning läge stekt semiring tre lukovok och 200 gram svamp. Därefter tillsattes kilar pund fläsk, panerad i mjöl, blandas med salt och kryddor. När rensade - häll halv en kopp låg fetthalt gräddfil och ett glas mousserande mineralvatten, sattes Lavrushka och (om nödvändigt) kryddor. Undertryckande läge går en halvtimme - och du är redo att ringa för middag.

Med rätt kunskap om hur man lagar kött med svamp i gräddsås, du kan glädja dina nära och kära yummy så gott som varje dag.