Jellied ägg: receptet och foton. Recept jellied ägg "Faberge"

Göra snacks på bankett bord, vill hostess inte bara läcker, men också original. Men jag vill inte se deras förberedelser tog en hel del tid och ansträngning. Förmodligen var det tänkt värdinnan som uppfann jellied ägg "Faberge". Receptet av denna intressanta aptitretare (och inte bara!) Har blivit en av de mest populära på påskbordet. Även om de nyligen beredd och andra helgdagar. En sak är konstant: sådana ägg är beundransvärt och förvånande samtidigt.

Cooking "formar"

För beredning av jellied ägg i första hand för att fylla skal. Vid en tidpunkt det görs oftast mellan 7 och 10 stycken. Du kan göra detta i förväg, eftersom "formar" kan förvaras i kylskåp upp till 2 veckor. Innan du bryter ägg, bör de tvätta med bakpulver och tvål och torka med en handduk. Sedan försiktigt bryta upp med en trubbig ände och vidga öppningen av 1,5-2 cm i diameter. Innehåll som används för avsett ändamål, och lämna äggskal.

Innan du använder "formar" för att förbereda gelé ägg, måste de desinficeras. För detta ändamål de vanligen nedsänkta i varmt vatten med bakpulver i 10-15 minuter. Till 1 liter kräver 1-2 teskedar. Då måste du skölja skalen under rinnande vatten och torka. Allt är nu möjligt att gå vidare med utarbetandet av gelatinerad ägg.

De mest populära fyllningar

Naturligtvis i den första receptet dök jellied ägg som ett alternativ till köttgelé. Det är också läckra, men det ser mer imponerande. För att förbereda aladåb ägg "Faberge", behöver du:

- 100 gram kyckling;

- 100 gram carbonade (skinka, skinka och liknande);

- 2-3 matskedar av majs och ärter;

- en peppar (eller tranbärshandfull);

- 20 gram gelatin;

- gröna blad.

Denna mängd mat är tillräckligt för att laga 7 portioner. Så samma behov och "formar".

Förfarandet för beredning av

1. Häll kyckling med vatten, tillsätt salt efter smak och koka tills de är mjuka. Det kommer att ta 20-25 minuter efter kokning. Buljong stam och ta ett glas för att göra gelé. Resten kan användas för framställning av andra rätter, och det kan lagras fryst till 3 månader.

2. Gelatinet upplöses i 100 ml varmt vatten och lämnades att svälla. Vad det kommer att ta tid, vanligtvis anges på förpackningen. Sedan kombinera med varm buljong och värm till försvinnandet av korn, men inte koka. Det är mycket viktigt för beredning av gelatinerad ägg.

3. Nu är du redo att laga fyllning. Filéer och kotletter skär i små tärningar. Också att göra med peppar, pre-cut det och ta bort frön.

4. Grön (ideal persilja) demonteras i löv. Med gröna ärtor och avlopp majs. Nu när alla ingredienser är klar kan du samla ägg i gelé formar.

5. Installera redan förberett äggskal i ägg koppar. Istället kan du använda mer plast eller kartong container ur samma ägg. Längst ner på sängen greener, sedan peppar kuber. Och det sista - kött segment, gröna ärtor och majs. Stack ganska tight, lämnar små håligheter.

6. Fyll formen med varm buljong gelatin. Ta jellied ägg i kylskåp över natten. Nästa morgon sänka dem under några sekunder i varmt vatten, är det lättare att avvika skal och rengör noggrant, eftersom den trubbiga änden.

Original fyllning med räkor

Inte mindre populär bland hemmafruar använder ett annat recept - jellied ägg med räkor. När allt kommer omkring, de ligger på bordet ser inte mindre vacker, såsom läcker, och viktigast av allt, original. Och koka dem är inte svårt.

Samma antal portioner du behöver:

- 150 g små räkor;

- 7-8 vakte;

- 3-4 matskedar konserverad majs;

- matsked gelatin;

- morot, lök, salt, peppar och grönsaksbuljong för matlagning;

- persilja och dill.

Tillagningsprocessen kommer att vara mycket lika. Så först måste du laga grönsaksbuljong. För att göra detta, lägg i pannan ren och skalade morötter och lök i sin helhet, täck med vatten och koka upp. Sänk värmen, tillsätt peppar, salt och koka i ytterligare 20-25 minuter tills kokta morötter. Grönsaker avlägsna och sila buljongen. För att förbereda äggen behöver en kopp.

Blötlägg gelatin i 100 ml varmt vatten och lämnades att svälla. Mycket bekväm att använda det ögonblick som sväller i 2-3 minuter. Häll varm buljong och rör om. För att förbereda andra produkter. Räkor och vakte Koka tills de är mjuka. Testiklarna skärs i 4 bitar, räkor ren. Kokt morötter skär olika siffror, eller helt enkelt skuren i tärningar. Gröna demonteras i bladen.

Vidare, för att förbereda översvämnings ägg, som placerade bilden ovan, måste du lägga alla ingredienser i ett nötskal. Först, gröna och morötter, sedan ägg, räkor och majs. Häll buljongen och lägg i kylskåp i minst 2-3 timmar. Du kan även lämna på hela natten. Då ren som vanliga ägg och redo att serveras.

Söta jellied ägg

Emellertid kan sådana ägg inte bara en förrätt och en dessert. Det är tillräckligt för att ersätta lager i en kompott eller juice, och grönsaker och kött - för frukt och bär. Visst sådana påskägg kommer att överraska inte bara barn utan även äldre gäster.

För beredning av 7 stycken som krävs:

- 7 färdiga skal;

- glas någon kompott, saft eller sirap;

- 200-300 g av eventuella bär;

- 100-150 g kumquat eller andra citrusfrukter;

- ett gäng mynta;

- socker efter smak.

Hur man lagar

Förbered bären. Om de är frysta, sedan tinas. Men det är bättre att använda färska, som de ser ljusare och hålla sin form. Citrus hackad (kumquats kan tunna skivor). Myntablad att ta isär.

Förbered gelatin. Blötlägg den i 100 ml vatten och vänta tills det sväller. Sedan upplösa kompott. Det måste vara transparent, tydligt vara synliga innehåll. För att få vätskan till kokning, men inte koka.

Nu är du redo att montera. I denna och en efterrätt, och en klassisk recept för "Ägg översvämning" är likartade. Längst ned i formarna sätta myntablad, bitar av citrus och sedan gradvis olika bär. Det är nödvändigt att försöka se till att fyllningen var så mycket som möjligt. Häll brädden med varm gelatin massan och ta bort stativet från äggen i kylskåp fram till morgonen. När gelatinet hårdnar, dip formar för några sekunder i varmt vatten, så det borde inte komma in. Och sedan bara ta bort skalet. Det är inte längre nödvändigt.