Inlagda tomater i burkar - smaskiga, som ingen kan neka!

Inlagda tomater i burkar! Detta är en full synonym fras "World zakuson". Denna förtjusande all produktutveckling vid varje måltid - en festlig, familj, vänlig, gäst. De, liksom pickles, som honung vinnipuhovsky: här är de - men de gör bara inte! En pickle där de frodas - en enda morgonen efter en natts sånggrupper: glas inne omedelbart läker alla lider av symptom på baksmälla.

Okej, tillräckligt för att spricka upp. Annars, författaren till dessa rader utstrålar risker saliv, och inte lägga text. Nu kommer du att presenteras med en raffinerad recept salta tomater i burkar, men inte ensam.

Sant! Från tunnan!

Zagotovte 1,5 burkar liter. I varje kilo måste passa medelstora tomat skinn med en tät, halv peppar, skivad ringar, grovt strimlad dill och pepparrot, vitlöksklyftor 3-4, halverade, 10-15 pärlor svart bitter peppar och lagerblad. Om du har gott om körsbär blad och / eller svarta vinbär - är också möjligt. I saltlösning kommer vatten och salt (60 g per liter).

Tomater, örter, vitlök, hur man tvättar. De rena, torra burkar sätta fänkål, pepparrot, vitlök, svartpeppar, lämnar. Efter dem - tomater och paprika. Koka varm saltlösning och hälldes i en burk (kommer ungefär en halv liter). Sätt varje burk i en skål - och en tredagars saltning. Övre lucka (inte täcker!) Plast. Jäst pickle ökning i volym och kommer att resultera i en bassäng.

Vid slutet av betnings burkar för att ta bort den övre skum, häll saltlösning i potten, där kokades under 5 minuter, återigen genom att ta bort från den skummet. Separat, förbereda refill saltlösning. Tomater, inte ta från burkar, skölj under rinnande vatten. Häll den gamla kokande saltvatten, häll nytt. Rulla upp, vända, låt svalna. På vintern öppnar tomater inlagda i burkar - och att njuta till fullo!

Saltad med "kvast"

Följande recept är avsedd för konservering tomater som "grädde" - alla vet dem. Det är viktigt att inuti de var jämnt röd, ingen vit stav. Tre kilo "grädde" för en söt själ plats på två tre-liters burk. Samtidigt bör de vara utan svansar och stöttas kopior.

Men först måste du köpa på marknaden, "mormödrar", "kvast" för saltning. Dess sammansättning kan variera, men resultatet alltid kommer ut utmärkt. Tvättade "kvast" ska klippas så att man får bitar inte längre matcher, och skivade rör väl att blanda enhetlighet. Det betyder inte, strödda botten av varje bank för att täcka helt (det bör hålla ungefär samma.) Det finns också skicka ett dussin ärtor svartpeppar, tre - doftande och ett par lagerblad och kryddnejlika bud.

Tills de tvättade tomater väntar i kulisserna, beredning av en saltlösning (per liter 200-250 gram salt och sten, stora och i varje fall inte iodized!). Preliminärt på banken kommer att behöva 250-300 g saltlösning, som i varmt hällde alla kryddor. Och först efter att tomaterna med obehandlade (!) Vitlöksklyftor skickas till banken. rester skivning "kvast" top passform. Bank toppad vanligt kallt vatten, täcktes med ett lock hexansyra försiktigt vaggande-flips för jämn saltfördelning inuti.

Under tre dagar bankerna är i en varm ljus plats (men inte i direkt solljus), så åtminstone två veckor - i kylskåp eller på balkongen (om kallt) eller i källaren. Efter denna period tomater inlagda i burkar, tillagade på detta sätt kan du börja försöka. Och beundrade, förstås.

Och veckan inte kommer att passera

Och om det är absolut outhärdlig, och vänta två veckor och lite urin är inte - Här är en snabb inlagda tomater! Ingredienser: tomat frukt (mogen men inte mjuka), persilja, dill, selleri (för stora stråle), 4-5 vitlöksklyftor och skurna i längden chili. Körsbär eller eklöv är också användbara.

Tomater och greener tvätta och torka. Örter, chilipeppar och vitlök låg på botten av bankerna, då - halve tomat över - med lite grönska vitlök. Saltlake: i kokande vatten (5 liter), tillsätt 5 matskedar salt med en bild, och två gånger så mycket socker. Häll kokande saltvatten burkar, stäng locket. Uthärda dagen i ett rum för tre dagar i kylskåp - och tomater tillagas i hast inlagd i burkar redo!