Hur mycket och när ska man lägga borscht till ättika?

Säkert vill varje hemmafru hennes rätter vara välsmakande, tillfredsställande och mättade i färg. Det gäller framför allt soppor. Shchi enligt receptet måste nödvändigtvis vara en trevlig gul färg (på grund av morötter och oljor), och borsch måste säkert vara en rik röd burgundig färg (på grund av betor). Men det är tyvärr inte alltid möjligt att uppnå den ljusstyrka som är nödvändig. Och om den första skålen blir röd, så kommer färgen efter ett tag bort. Hur kan du spara det? Här och kommer till hjälp av vanliga bordsvinäger.

Varför tillsätt eddik till borsch?

Efter att ha läst receptet frågar många hemmafruar sig själva: är det nödvändigt att tillsätta ättika till borsch? Det verkar som att syran kan påverka smaken av skålen. Faktum är att om du följer vissa regler, kommer ingen skada smaka ättika.

Så varför adderar syran till borsch? För det första hjälper ättiksyra till att ge ljusstyrka och färgmättnad. För det andra, tack vare användningen av vinäger, förblir den röda borscht röd, och blir efter en stund oklart gul. Borscht kommer att vara riktig, och inte bara soppa med rödbetor.

För det tredje, om du korrekt applicerar ingrediensen (för att veta när man ska tillsätta borscht i ättika), så har skålen så småningom en trevlig sourness. Även om du inte lagar borscht från surkål, kommer det att ha en sur smak. Detta är ett utmärkt alternativ för dem som älskar borscht mer.

När ska man tillsätta ättika till borsch?

Så vi räknade ut det. Vinäger i borsch är en nödvändig och mycket användbar sak. Nu är det fortfarande att förstå när man lägger borscht till ättika.

Denna ingrediens tillsätts till skålen under beredningen av betor. Experter råder att göra morötter och lök och rödbetor separat för denna soppa. I en separat stekpanna är färskhackade lök stekt och riven morötter på en stor rivare. Och i en separat stekpanna revade rödbetor.

Till att börja med är rödbetorna stekt på hög värme i flera minuter. Därefter subtraheras elden och vi lägger till en liten buljong från soppan. Stew betan i några minuter tills det är mjukt. När ska man lägga balsamvinäger? Syran tillsätts vid det sista steget av betberedningen. När du har tillsatt den sura ingrediensen måste du släcka grönsaken i ytterligare fem till sju minuter. Sedan läggs rödbetorna till soppan.

Hur mycket lägger man till ättika på borsch?

Låt oss nu bestämma mängden syra. När vi lägger ättika till borsch - vet vi. Men vilken kvantitet och vilken väsen är bättre att använda?

För beredning av borscht ska du ta det vanliga bordet (6% eller 3%) ättika. Mängden syra kommer att bero på volymen på din panna, mängden buljong och betorna själv. Typiskt läggs en matsked vinäger 6% till en liter vatten. Det vill säga om du har en tre-liters kruka, måste du lägga till tre matskedar bordsvinäger till rödbetor.

Att mjuka det syra som används socker. En matsked vinäger bör läggas till en tesked socker. Det hälls direkt bakom vinägerna i en stekpanna med rödbetor. För dem som älskar surkålssoppa, men koka dem från vanlig kål kan du minska mängden socker eller inte lägga till det alls. Om surkålssoppa inte är din favoriträtt, men du vill behålla färgen och dess ljusstyrka, kan du minska mängden ättika eller tillsätt lite mer socker.

Några nyanser

Så, vi vet när man ska lägga balsamvinäger, hur mycket det behöver och vad som behövs för denna ingrediens. Ibland finns det frågor: "Och om det inte finns någon ättika i köket, är det inte dags att springa till affären. Vad ska man göra? "Kockar säger att ättiksyra kan ersättas med vanlig citronsaft. I disken tillsätts en matsked med nypressad citronsaft per liter vatten.

Om du är i tvivel, tillsätt ättika till borscht, då kan du använda citronsyra. Det kommer också att behålla färg och ge surheten till maträtten. Det måste läggas till, som de säger "på knivens spets." Det är mycket mer koncentrerat än citronsaft, så det finns inget att göra med matskedar. Stänk en halv tesked citronsyra på en stor kastrull, tillsätt en tesked socker - och redo att ersätta ättika.

Kom ihåg att när du lägger till ättika på borsch, var noga med att tänka på: använder du tomatpasta med ättika, lägg i sopptonerna med socker. Läs produktens sammansättning. Om de redan innehåller ättika, försök sedan minska mängden ingrediens i stekpannan med rödbetor.

Och den sista. Oavsett om vinäger läggs till borsch hos andra hemmafruar, oavsett om du kommer att göra det - kommer att visa övning. Men kom ihåg att det läggs till rödbetorna, och inte till pannan själv!