Torkad flundra hemma

Tasty torkad fisk - är inte bara ett perfekt mellanmål med öl. Och utan skummet det går med en smäll, särskilt i den varma sällskap med vänner. Således de viktigaste kriterierna är kvaliteten på saltning och ytterligare tillagningen. Butikerna finns sällan framgångsrika, enligt vår mening, fisken. Det kan vara salt eller övertorkade, och för någon att vara alltför blöt. Därför det perfekta alternativet - det är att laga det hemma själv. Idag är vi intresserade av torkad flundra. Hur laga det så att "bakom öronen mat"? Det är en verklig konst, eftersom de som försökte göra ämnena för första gången, får ofta klibbig, salt eller saltad otillräckligt fisk, färskvara.

Flod eller hav

Oftast säljs torkad braxen, abborre och andra flod invånare i våra butiker. De har god smak, men ändå inte kan tävla i kvalitet med havsfisk. Så om du väljer att köpa fryst produkt och laga det själv, är det bättre att ge företräde åt den andra. Torkad flundra - en sann delikatess. Du försöker det en gång och glömma allt om mört och braxen.

Ett annat viktigt faktum - är det förorening av floden fisk mask angrepp. Att välja det marina livet, är du praktiskt taget ingen risk. Därför flundra torkade mycket mer att föredra än den vanliga för oss pinnar.

Torkas eller torkas

Oftast är dessa två sätt att förbereda människor förväxlas med varandra, så låt oss fokusera på terminologin. Torkad fisk erhålls genom preliminärt torkning saltade råvaror. Det kan också vara kött. Det är dock ofta kallas torkas. Vad är skillnaden? Torkad fisk är en komplett och oberoende skålen. Men det torkade ämnet anses halvfabrikat. Det kan vara så färsk och salt, men används endast för matlagning, inte lika självgående.

metod förform

Varför idag är vi intresserade av torkas flundra? När allt kommer omkring kan det snabbt steka eller koka med sin tårta. Saken är den att denna behandling gör det möjligt att förbereda fisken för framtiden. Om du fick en stor sats av färsk fisk till ett rimligt pris, se till att du dra nytta av erbjudandet. Torkad flundra - en dietprodukt som kan lagras i flera månader.

För att få en hög kvalitet och läcker fisk, är det först måste salt, och då är det bara hänger på en ventilerad plats och kommer till beredskap. Det vill säga, det passerar inte värmebehandlingen, och behåller alla vitaminer och mineraler i sin helhet. Och fiska dem väldigt mycket. Denna fleromättade fettsyror, kalcium och jod, järn och fosfor. Regelbunden konsumtion av denna produkt i maten hjälper till att förhindra hjärt-och kärlsjukdomar, förbättra sköldkörtelfunktion, normalisering av blodproppar och lägre kolesterol.

Calorie lutfisk

Denna fråga som intresserar de flesta kvinnor. Självklart, om du håller dig till reglerna för en hälsosam kost, saltprodukter ingår inte i listan över vad som ska ätas. Men ibland unna dig ändå värt det, särskilt när det gäller sådana användbara produkter såsom torkad flundra. Denna produkt är inte bara en diet, men som inte medför viktökning. Även när du är på en strikt diet, du kan njuta av en bit-other torkad fisk, en mängd av dessa din kost.

Att välja fryst produkt

Om du bor nära hamnen, inte förslagen från den vanliga rebound inte hända. Överraskande, experter väljer noggrant vilken typ av plan som de erbjuder att köpa vacker. Man tror att torkad rödspätta är den mest utsökta av alla företrädare för denna art. Förresten, är priset för det i torkad form också den högsta. Man måste komma ihåg om du planerar att sätta kokt fisk till salu.

framställningsmetod

Först och främst måste vi köpa en kvalitetsprodukt. Detta är oftast fryst fisk i hängslen, som kommer att ha lite att frigöra. Men inte vänta tills det är helt tinas tillräckligt för att göra det möjligt att skilja den ena från den andra. Nu är det nödvändigt att sortera efter storlek. Om du inte gör det, då blir det svårt att gissa doseringen av salt, liksom den tid som behövs för att slutföra sin beredskap.

Lär dig att göra allt inom vetenskap

Till fisk var perfekt, erforderliga saltet 4,7% av den totala vikten av fisken. Därför väger separata stora och små föremål och få det optimala förhållandet. Enligt handböcker och läroböcker visar förhållandet är mycket större 7-15%, men i detta fall du bryr sig mer om säkerheten i fisk, inte smaken. Salt bara full fisk och sätta den övre oket. Små objekt kommer att hålla salt 48 timmar, och en som är större 20 cm, kan ligga ner i tre dagar.

Vid slutet av tid kommer att krävas för att tvätta varje fisk med salt och lätt dra i vanligt vatten. För små fiskar blir det två timmar, och för en stor - tre. Det finns mycket få, snart kommer du att ha den mest utsökta torkade flundra. Enkla recept, men också behovet av att vänja sig. Glöm inte att iodized salt inte passar dig. För saltning behöver ett stort, sten, kvarn nummer två.

Processen för torkning

Du behöver en kamera eller omfattningen av helt skyddade mot inträngande insekter. De måste installeras i skuggan för direkt solljus inte faller på dem. Men vinden är mycket välkomna. Den optimala temperaturen - 15. Varje instans genomborras i svansen tråden och i denna form förblir hängande. Stora fisk tas bort efter 5 dagar, för smådjur ganska fyra.

Torkad flundra, hemlagad, visar det sig mycket välsmakande, men du måste följa alla detaljer i: saltad fisk är fortfarande frysta, och se till att hålla proportionerna av min fisk och dränkts och torrt vid låg temperatur. Industrianläggningar som utnyttjar varmluft injiceras. I detta fall är torkningsprocessen påskyndas, men kvaliteten hos den slutliga produkten försämras markant. Därför upprepa en liknande erfarenhet hemma rekommenderas inte, det är bättre att vänta tills vinden kommer att göra sitt arbete.

i stället för en slutsats

Flundra - en mycket användbar fisk, så om du råkar hitta en stor fest, se till att du köper zagotovte och dess framtida användning. I processen för härdning, i motsats till stekning och matlagning, behåller full alla vitaminer och mineraler som gör det extremt näringsrika. Caloric torkade flundra - endast 85 kcal per 100 g produkt, vilket är mycket lågt. Det anses vara en dietprodukt, är det mycket värdefullt i klinisk nutrition. Dessutom är den flundra anses vara en effektiv afrodisiakum. Emellertid, om kokt och stekt flundra finns inga kontraindikationer föreligger som sådan kan betraktas som närvaro av salt. Gravida kvinnor, högt blodtryck och de med kronisk njursjukdom, är det bäst att undvika eller äta i små mängder.