Hur man lagar tiramisu hem.

Tiramisý (italienska Tiramisù.) - säkerligen en av de mest populära desserter i världen. Traditionellt italiensk maträtt som serveras i nästan alla självrespekt restauranger, oavsett deras nationella och köksutrustning.

Italienarna hävdar att smaka verkliga tiramisu bara i Italien. Kanske de har av den anledningen, men fans av denna delikatess hade för länge sedan lärt sig att laga tiramisu hem.

Att gå efter dem, kommer vi att titta på två saker: För det första måste du köpa för att laga tiramisu och för det andra, hur man gör tiramisu själva.

Men först, låt oss se vad den klassiska tiramisu.

Vad gör tiramisu i Italien

Grundval av denna unika dessert ligger mascarpone, med en fetthalt av 55 procent, och gjort av utmärkt grädde avlägsnas från mjölk från italienska nötkreatur som betar på Apenninerna. Denna ost är som ingen annan och en som påminner om smör och gräddfil mycket fett på samma gång. Tack vare sin krämiga konsistens och utsökt smak mascarpone är en del av många italienska (och inte enbart) desserter.

Den andra oumbärliga "italiensk" delen av tiramisu kallas luft kex Savoiardi, erhållen från mjöl, socker och protein och som gjorts i form av rör.

Och slutligen, den mest unika komponenten - marsalavin, med smeknamnet "matlagningsvin" för sin enastående smak. Detta är en ganska stark dryck (18-20% alkohol) tillverkad från Sicilien XXVIII-talet och som har DOC certifikat (Denominazione di origine control), bekräftelse inte föremål ifråga produktkvalitet.

Utöver dessa, riktigt hårt utanför Italien ingredienser, efterrätt, lägga ägg och kaffe. Tiramisu inte bakat och kyls i kylskåpet.

Anpassning ett recept tiramisu hemma

Det är tydligt att mycket så länge som den berömda dessert är beredd inte bara i Italien, är det möjligt att ersätta dess ingredienser liknande. Därför nedan presenterar vi ett recept av tiramisu, som vi kallar klassisk, och sedan se vad vad det kan bytas ut.

Sålunda, ingredienserna:

1. 4 färska hönsägg

2. 100-150 g av vitt socker

3. 500 - 600 gram mascarponeost

4. 250 - 300 gram kex Savoiardi

5. 400 gram av det färdiga kaffet (det kan vara lösliga eller kokta)

6. 2-3 matskedar marsalavin

7. kakaopulver

Matlagning tiramisu hemma.

Separera proteinerna från äggulor. Sedan slog äggulor och socker (jord till en vit färg). Till äggulorna lägga mascarpone och Marsala. Alla rör om tills en homogen massa.

Slå proteiner i fluffigt skum. Sätt försiktigt skummet till den resulterande blandningen och omrördes.

Cookies snabbt doppat i kaffe, blandat med Marsala, och låg på botten av några vackra rätter, som har en kvadratisk form. Top fylla krämskiktet. Vi upprepar skikt och ett skikt av konditorivaror grädde. Fint platta och sätta i kylskåp i 4-6 timmar. Innan servering, strö ett lager av bitter kakao.

Byte av ingredienser i beredningen av tiramisu hemma

Som kan ses använda råa ägg för att göra tiramisu. De som är rädda för salmonella kan ersätta dem vaktlar, som är kända, är inte föremål för denna sjukdom. I detta recept 4 hönsägg bör ersättas med 18 vaktlar.

Nu savoiardikex cookies. Det kan ändras till vanliga kex pinnar, fritt säljs i våra butiker. Du kan baka dina egna, goda recept finns på önskad stick.

Marsalavin ersätts med någon alkohol. Smaken, som de säger. Detta kan vara cognac, konjak, rom, likör, martini. Ju bättre kommer att dricka, så naturligtvis det bästa slutresultatet.

Mascarpone nu säljs i livsmedelsbutiker. Han kanske inte är lika bra som italienarna, men för att göra tiramisu hemma är bra. Om inte, använd krämen, fett keso och gräddfil eller en godtycklig blandning.

Med ett ord - stora möjligheter för experiment.

Översättning kombinera italienska Tira mi Su ord kan tolkas som "upplyftande", "spännande" och "mättnad". Alla tre versioner är perfekta för egenskaperna hos denna underbar dessert.