Krämig ömhet - mascarpone ost

Italienarna säger att betraktas som "Mascarpone" vanliga cream cheese är detsamma som att säga att "Mona Lisa" - bara en bild. Detta är en bra produkt med rik smak, fin konsistens och en mjölkvit färg, som de säger att det är - en smak av himmelriket på jorden.

Vad är Mascarpone? De som försöker för första gången en sådan läcker produkt, först tror att detta är en mycket mild, söt och välsmakande grädde. Men detta är inte fallet. Mascarpone - är ost, som är gjord av grädde, som har en mycket mjuk, krämig konsistens och delikat smak.

Hem till denna extremt smakrik ost anses Lombardiet, en av provinserna i Italien. Man tror att denna ost först dök upp i en liten by som ligger sydväst om Milano mellan Lodi och Abbitegrasso mer än fem år sedan. Det finns flera versioner som förklarar sitt namn. Enligt en, det kommer från en av de sorter av ricotta, mjuk gräddost, som låter som «mascarpia».

Å andra sidan i namn av fundamentet gick till den berömda spanska uttrycket "bättre än bra" i original lät som "mas que bueno". Oavsett ursprunget till denna dag kan vi äta denna läckra ost.

Tyvärr vet vi inte personens namn, beredare första gången mascarpone ost, eller den exakta tidpunkten för dess förekomst.

Förbereda osten helt enkelt att inte förringa sina förtjänster. Dess magnifika egenskaper krävs, först av allt, en grogrund som den växer mycket doftande gräs och blommor på ängarna. Taste mjölk från kor som betar på dessa ängar, som erhållits enbart extra, vilket förklarar populariteten av denna produkt.

Detta är en underbar mjölk blandas med grädde, rör om väl och lämna i kyla under tolv timmar. Under denna tid blir blandningen tjock, sedan lägga den i en tygkasse och hängde att släppa överflödig vätska. Så pass dag, varefter produkten är färdig för förpackning.

Ibland förbereda mascarpone snabbmetoden. Sålunda fet kräm som samlats in från ko eller buffelmjölk värms till nittio grader. Så att de snabbt vikas, tillsätt vinäger eller citronsaft. Den färdiga osten separeras från vasslen, inte deprimerande samtidigt inte exponera exponering.

mascarpone ost avser ömtåliga produkter, och därför borde ha direkt efter tillagning. Framväxten av vakuumförpackning har rätt att bära denna ost över långa avstånd, ökad hållbarhet. När du har öppnat en burk mascarpone, är det nödvändigt att äta i tre dagar. Det är klart att det förvaras i kylskåp.

Förutom att vara otroligt läcker mascarpone ost, är det också mycket användbart. Som någon av de ostar han inkorporerar smälta proteiner, som innehåller stora mängder av essentiella aminosyror och kolhydrater som snabbt kan fylla den mänskliga energiförbrukning, en tillräcklig mängd av kalcium, fosfor och kalium, och andra mineraler. Den innehåller också B-vitaminer, vitamin A, PP, C och K, som gör det en mycket användbar produkt för hjärta, blodkärl och nerver. Om du regelbundet konsumerar mjölkprodukt, kommer det att bidra till tillväxt och reparation av ben, muskler och ligament. För patienter med artrit och artros mascarpone bidra till att minska ledvärk.

Stora mängder av antioxidanter, som är i osten, gör att kroppen mer effektivt motstå den yttre miljön på cellnivå. De deltar också i färd med att bildandet av blod och aktiverar immunförsvaret. Användningen av färskost kommer att vara användbart för att hantera de påfrestningar, eftersom tryptofan har en lugnande effekt på nervsystemet. De som har svårt att sova, irritabilitet, humörsvängningar och depression kommer mascarpone ost vara mycket användbar.

Naturligtvis, oavsett hur läckra och underbart heller skulle någon produkt, och mascarpone ost är inget undantag, det kommer alltid att finnas människor som inte kan äta den. Vem är det? Naturligtvis, de som inte kan vara fet, och detta - de barn som ännu inte är två år gammal, full av människor, högt blodtryck, personer med kronisk kolecystit, hepatit, åderförkalkning.