Hur man lagar kimchi kål? Lätt sommar recept kryddiga snacks

Många nationella koreanska rätter är mycket förtjust i våra landsmän. Bland dem är en uppfriskande morot, strimlad på rivjärn i form av långa "stammar", marinerad i kryddor och svamp, tårta och krispigt gurka. Bland de särskilt populärt från ett enormt utbud av aptitretare inkluderar kål Kimchi (kål, Peking och så vidare. D.). Naturligtvis är det omöjligt att veta alla detaljer och hemligheter att göra denna läckra och underbara asiatiska rätter, men många hemmafruar försöker kopiera så nära som möjligt smak genom att experimentera med proportionerna av livsmedel och kryddor. I artikeln beskrivs hur du kan laga mat hemma kryddig sallad på kål kimchi. Försök att uppdatera smaken av vanliga rätter, utfodra dem på bordet med en ny mellanmål.

Vad kryddor förbereder kimchi kål? Grundläggande principer för Process

Det är genom användningen av olika kryddor maträtt får önskad smak. Bindande ingredienser är alltid vitlök, ingefära, röd chilipeppar och lök. Andra tillsatser (peppar, koriander, gräslök, sesamfrön, etc.) används beroende på receptet och preferenser. Till stor del kimchi kål smakar surt vår traditionella ryska skålen. En liknande smak erhålles på grund av en liknande process av jäsning och fermentering, varvid mellanmål blir speciellt användbart för att stärka immunförsvaret, matsmältningssystemet att fungera korrekt och för viktminskning.

Summer recept kimchi av kål

ingredienser:

• 1 medel största gafflar kål väger ca 1 kg;
• 2 medel morötter;
• 1 liter råvatten;
• Ett litet huvud av vitlök;
• 2 hela artikeln. l. salt;
• En "överdelar" ch. L. socker;
• ½ h. L. mald koriander torkas;
• ½ h. L. riven ingefära;
• Ett stort gäng färska grön lök;
• 3 stora färska pod av röd peppar;
• 2 msk. l. torra paprika eller 2-3 medelstora paprika.

beredning

1. Skär stjälken och ta bort de översta några blad från kål huvudet helt. Hacka resterande kålen i små rutor.
2. Carrot peel och galler på en särskild rivjärn. I avsaknad av "koreanska" enheter använder vanligt, den största i storlek rivjärn.
3. I en djup skål blanda vitkål och rivna morötter massa. häll sedan ljummet vatten med salt grönsaker (förbereda i förväg en lösning) och täck oket. Denna form av kål bör stå i minst 10-12 timmar.
4. Twist hackad vitlök, bitter och paprika. Lägg till mixen de resterande ingredienserna.
5. Med kål mjuknade avlopp och blanda med beredd krydda. Liten massa låg mellan de stora bladen, stapling lager i en kruka eller burk och stampande. Lämna på kål vid rumstemperatur över natten. Många hemmafruar toppad vidare med lite av kokt saltlake, som fusionerades med grönsaksmassan.
6. Periodvis kimchi kål skaka bättre impregneringslösningen. Efter jäsning under 1-2 dagar skålen är klar. Förvara den på en sval plats.