Hur man lagar en stek hus?

Biff är en av de klassiska rätterna för alla tillfällen och bord, som kan snabbt beredd hemma, och det är alltid läckra och ursprungliga. Den traditionella alternativet - en stekt kött, skuren i stora bitar över fibrerna.

Historiskt spåra tid och plats för förekomst av denna maträtt är osannolikt att lyckas, eftersom det är kanske en av de tidigaste versionerna av tillagning av kött i allmänhet. Även i gamla tider, människor hålls djur, som sedan slaktas och bearbetat kött är en kulinarisk sätt.

Och även nu, frågan om hur man ska laga en biff, många människor är intresserade av, eftersom denna maträtt inte förlorar sin relevans. Traditionellt hänvisar vi till den amerikanska köket, och detta till viss del är nästan det enda bidraget från landet i den kulinariska världen. Men metoder för tillagning av kött , det finns många. Men nu ska vi prata om exakt hur man laga en biff.

Ett klassiskt recept

Detta kräver en bra bit nötkött eller fläsk - kött med blad eller sidor. Tillsatser för klassiska rätter behöver bara salt, peppar och olja, som vi kommer att förbereda.

Hur man laga en biff?

En bit kött före tillagning tid måste ligga i rumstemperatur, i synnerhet om det var tidigare i kylskåp.

• Skär i bitar för matlagning. Det finns inga speciella krav, men måste göra det över fibrerna. Tjockleken bör inte överstiga 5 cm, annars blir det en lång tid inne i steken ordentligt.
• En köttbit du behöver peppar och salt efter smak, sedan omedelbart ut på en förvärmd kastrull.

Att laga en biff "med blod", tillräckligt för tre eller fyra minuter att steka den på båda sidor. För djup termisk bearbetning kan sätta köttet i pannan i ugnen, som förvärmts till 170 ° och låt stå i 15 minuter.

I själva verket kan du inte tänka på hur man korrekt laga en biff, eftersom en enkel maträtt. Det är viktigt att korrekt välja och förbereda köttet, då en kommer att klara uppgiften.

Pepprade och saltade köttbit efter några minuter, redo att äta, men alla väljer graden av rostning, så du måste se till att han har vänt mjukt och saftigt. Att veta hur man laga en biff, måste du bestämma vad jag vill få köttet. Såsom restauranger erbjuder upp till fem grader av rostning, så att du kan även experimentera om så önskas.

Relevansen av rätter

Bra klassiska biff - välsmakande maträtt som är lämplig för alla tillfällen. Det kan tilläggas till "bachelor kokbok" eller har bråttom att förbereda sig för oväntade gästerna anländer.

Vid val av kött, kan du konsultera med säljaren. Bra skinka, nacke eller skulderbladet lämpar sig för biffar. Även enligt den klassiska receptet det bör vara en bit av kalvkött, som förfaller inom 2-3 veckor. Men i vårt fall, kan vi anta några avvikelser.

I genomsnitt måste en person vara 300-400 gram väger uzharki respektive för 2-3 personer kommer att behöva ungefär ett kilo.

Förutom den peppar och salt kan användas en mängd andra kryddor och marinader. Även under kokvattnet kan läggas till köttet lite släcka, och det var mjukare. Accepteras och andra avvikelser från den klassiska receptet, som i beredning av biffar öppnar ett stort område för experiment med kryddor, marinader, rostning tid, etc.

garnering

Generellt biff - en maträtt faktiskt egna och fullständig. Men ingen kommer att tänka om du servera den med sidorätter. Typiskt stek sprids på en bricka och strö över salt (ibland saltat kött inte nära under tillagning). Som en sida maträtt är väl lämpad kokt ris, lök, eller för vissa fans - vitlök.

Trots många fördomar, biff förbereder helt enkelt, snabbt och enkelt. Kött för det är också lätt att hitta, även om det kanske behöver lite erfarenhet. Skålen själv är inte skadligt för figuren - energivärdet är mindre än 200 kalorier, och av potentiellt farliga tillsatser organism - endast vegetabilisk olja, som måste vara ganska lite.