Hur man lagar Azu nötkött med pickles

Azu nötkött med inlagd gurka - en av de bästa rätterna i tatariska köket. I äldre tider för dess framställning med hjälp av hästkött, åtminstone - lammet. Idag AMU bestämde sig för att laga nötkött. Bokstavligen, är namnet på skålen köttfärs i en kryddig sås. Vi erbjuder klassiska recept ATPas av nötkött.

ingredienser:

• bit nötkött (fårkött) på benet som vägde ca 700 gram;
• pickles - ett fåtal stora bitar som vägde 200 gram;
• kurdjuchnogo fett eller vegetabilisk olja - 100 g;
• lök - 1-2 medelstora huvudet;
• köttbuljong eller vanligt vatten - 1,5 liter;
• Potatis - flera rotfrukter som väger 500 gram;
• färska (burk) tomater - 3-4 stycken;
• persilja, salt, koriander, peppar, kryddor.

Beredningen teknik

Azu nötkött med pickles framställda enligt följande.

1 steg

Rengör skal med inlagd gurka, skär dem i strimlor. Ren och skär i halvringar lök. Djup värme vattenkokaren på elden, lägga den i hackad bacon och häll olja. Fett du behöver värms med fett, grevar fångst och ställ åt sidan.

2 steg

I het olja, Kasta det hackade köttet i stora bitar. Steka den på hög värme. Bör utgöra en skorpa. Köttet behöver inte steka tills kokta, är det nödvändigt att det snabbt spolas och slutade att ge juice.

3 steg

När köttet är brynt, ta bort den från kittel och ställ åt sidan. I de återstående fett stek den hackade löken. Om det behövs, tillsätt olja. När löken brynt tillbaka köttet tillbaka i grytan. Salt det, strö över peppar och kryddor.

steg 4

Medan köttet stuvade i en kittel, skär tomaterna. Juice, bläddra skärning, noggrant samla in och sätta ihop med bitar i kitteln. Sjuda med locket öppet tills dess förångas tomatjuice.

steg 5

Häll i vattenkokare buljong eller vanligt vatten. Beroende på vilken typ av densitet ATPas av nötkött med pickles du vill lägga till rätt mängd buljong. Täck behållaren med ett lock och låt sjuda i 40 minuter.

steg 6

I en separat stekpanna i het olja sjuda lätt inlagd gurka. Kan detta göras i en liten kastrull och häll lite olja, i stället för buljong. Gurkor släcka i 15 minuter.

7 steg

Rena potatis. Skär den i bitar av valfri storlek. Stek i olja tills hälften.

8 steg

Kontrollera beredskap kött. Om det är en bra gryta, då lägger han inlagd gurka (soppa med dem pre-merge) och skivad potatis. socker kan sättas efter smak. Täck grytan lock, koka i ca 15 minuter.

9 steg

Medan ATPas av nötkött med pickles gäller beredskap, finhacka örter och vitlök. Krydda färdiga skålen och servera.

Azu nötkött i potten

En liknande komposition av de produkter som behövs för matlagning i potten ase. Alla ingredienser som behövs för att steka tills halv på samma sätt som det som beskrivs i huvud receptet. Lägg sedan maten i potten lagren av kött med lök, pickles, tomater, potatis. Alla häll den varma köttbuljong. Krukor placeras i ugnen i 50 minuter. Temperaturen ligger runt 200 grader. Innan servering, strö över hackade örter.