Hur man lagar as av kött eller fågel

Recept för ase finns i många rätter av tatariska traditioner av matlagning kötträtter. Emellertid kan dess analoger hittas i tysk mat - ayntopf i kulinariska traditioner ungrarna - gulasch, den franska - fricassee.

Vill du lära dig att laga ase tartar?

För framställningen av skålen i den klassiska vattenkokare behovet utföringsform, förtydligas smör, nöt eller lamm, ett par av glödlampor, några potatis och inlagd gurka, tomater eller tomatpasta i sin egen saft, salt, köttbuljong, blandningen paprika.

Lök för livsmedel skuren i tunna halvringar, gurka skalad och skuren i strimlor. Köttet skärs i små bitar och stekt tills de är knapriga till förvärmd ghee. Kött skivor bör inte ge saft! Det är nödvändigt att förbereda CAM korrekt.

Köttet förs vidare till plattan, och i en kittel med en liten mängd smält smör stekt lök tills gyllenbrun. Köttet sättes till lökarna och kryddat med en blandning av peppar, lätt stekt. Nästa, tillsätt tomater, är blandningen upphettas tills det förvärvar en rödaktig "tomat" färg. Kitteln sätts till köttbuljong, ase kvar att släcka 40-50 minuter.

Parallellt, i en liten kastrull pickles stuvade i lite buljong och potatis, hackad i kuber, stek i smält smör tills nästan kokta. Vidare i kitteln lagt potatis och gurka, Åse stuvade för ungefär en fjärdedel av en timme. Den färdiga skålen är beströdda med en blandning av vitlök, persilja och dill. Serveras med Tartar kakor.

Hur man lagar as i den klassiska versionen, om du inte har bevisat? I det här fallet kan du ta en vanlig kruka med en tjock botten, kinesisk wok eller gjutjärn soteynitsu.

För dem som följer figuren kommer relevant information att ligga på hur man förbereder ase kalkon. För att göra detta måste du ta 4 portioner:

- kilogram kalkonbröst;

- 250 ml vatten och hönsbuljong;

- två lampor;

- 30 gram smör, 60 ml kräm;

- en morot och selleri ;

- en matsked mjöl, salt, svartpeppar;

- 100 g av svamp;

- 1 \ 3 tsk timjan.

Kalkon filéer behöva sänka den i remsor, peppar, salt och stek i en stekpanna med en tjock botten 5 minuter. Köttet tas ut på en tallrik. Lök, morötter, selleri, svamp och finhacka. Lök stekt efter kalkon, tillsätt svamp, selleri, morötter, blanda mjölat och stekt sju minuter.

Hett vatten tillsätts och buljongen ase bringades till kokning. Sedan till pannan timjan, peppar, salt, återvänder kalkonfilé. Azu släckas ungefär en halvtimme, klädd med grädde.

Om du vill veta viktigaste hemligheten med hur man förbereder ASE väl slutligen kommer vi att lämna ut det. Det är nödvändigt att ta bakverket eller smör. Dessutom erfarna kockar ofta förbereda i förväg och förvaras i lerkrukor, vilket gör att skålen att ingjuta för en natt och få nya smaker, som bara förbättrar ASE någon form av kött.