Hur man laga en biff "Ribeye"?

Biff "Rib Eye" anses vara en av de mest välsmakande och läckra kötträtter. Dessutom är denna produkt mycket enkel att förbereda, och därför alltid redo att behaga även den mest kräsna gourmet. Ja, och det är väldigt lätt att laga mat.

Biff "Rib Eye" hur man väljer kött?

I själva verket denna biff är på listan över så kallade premium nedskärningar. Själva namnet på skålen kommer från två engelska ord - «öga», som betyder "ögon" och "rib", eller "edge". Om översatt till ryska betyder ribeye "kött ögon", "kant till kant".

För beredning av kli används rätter, som ligger på framsidan av kroppen och upptar utrymmet mellan 5 och 12 revben - i profil det ser ut som en rundad "på rib eye". Det är verkligen den bästa kvaliteten och "marmor" en bit nötkött. Det är därför som biff "Ribeye" har så stor popularitet bland kännare av kötträtter.

Som kan ses, för att förbereda en riktigt läckra rätter att välja en bra bit kött. Naturligtvis är det nödvändigt marmorerad nötkött med kroppsfett - bara så stekt biff blir mjukt och saftigt. Se till att köttet är färskt.

Biff "Rib Eye" hur man förbereder kött?

Naturligtvis, för att få en riktigt välsmakande kött, det måste vara korrekt marinera. Här är det rekommenderat att använda en torr panering, matlagning som du behöver följande kryddor:

• salt;
• Torkad vitlök;
• svartpeppar;
• chili ;
• paprika.

Alla ingredienser är noggrant blanda. Den resulterande torra blandningen gnugga grundligt biff. Nu svepa köttet hårt i plastfolie och lämna i kylen i några timmar. Du kan vara säker - din maträtt efter en sådan matlagning kommer verkligen läckra och doftande.

Förresten, "rib eye" - är biff mycket anspråkslös. Om du inte har tid eller lust att använda en blandning av kryddor, bara en bra prosolite kött och strö över svartpeppar.

matlagning biff

Cook denna maträtt är mycket enkel, eftersom det är verkligen mångsidig. Köttet kan tillagas på kol utomhusgrill eller grillpanna (företrädesvis en gjutjärnspanna med en tjock botten). Biffar måste tas bort ur kylskåpet i ca trettio minuter innan förberedelse - låt den värmas upp vid rumstemperatur.

Nu stekpanna för att värma den maximala temperaturen. Först måste du steka köttet på hög värme, svarvning ungefär var 1-2 minuter. När en bit av brunt, gör elden mindre och stek tills kokta. I den klassiska versionen av biff "Ribeye" - det är en stor, saftig bit nötkött medellång sällsynta. Men här är det en fråga om smak - du kan steka köttet mer eller mindre.

När köttet är helt yngel ordentligt, satte den på en tallrik. Ovanpå, placera en liten bit av smör och lite rosmarin (smak) Täck biffar med ett lock eller folie och låt stå i 10 minuter. Först efter att köttet kan skäras.

Denna rätt är mycket populär och är på menyn för varje high-end restauranger. Men eftersom det är väldigt lätt att laga mat, sedan biff "Ribeye" kan vara en stor dekoration för din semester bord. Det kan tillagas i naturen, eftersom kolen göra köttet mer smakrik.