Inlagda paprikor i olja för vintern. Recept inlagd paprika

Att lära sig att skörda peppar i olja för vintern, få veta. När allt kommer omkring, de flesta hemmafruar i säsongen mognande grönsaker som används för att marinera bara tomater och gurka, och gör alla typer av såser Lecho.

Det bör noteras att trots den uppenbara komplexitet och peppar i olja för vintern skördade relativt lätt. För att göra detta, behöver bara förväg köpa lämpliga sorter av grönsaker och de nödvändiga ingredienserna till marinaden.

produkt~~POS=TRUNC

Innan presentera dig receptet av inlagda peppar, ska berätta om egenskaper hos denna produkt.

Paprika är ett rekord för innehållet av askorbinsyra själv. Denna grönsak träffar även citron, apelsin och blåbär. Dessutom innefattar denna produkt i dess sammansättning vitaminer, snarare B1, B2 och B9. Den innehåller också en stor del av tokoferol, eller den så kallade vitamin E. När det med avseende på beta-karoten, röd paprika honom mycket mer än i morötter.

Vi kan inte bortse från det faktum att en produkt innehåller och andra lika viktiga element, nämligen, jod, natrium, kalcium, zink, magnesium, kalium, koppar, fosfor och mangan.

Naturligtvis inlagd paprika förlorar olja några dataposter under värmebehandlingen. Det är dock fortfarande mycket välsmakande och hälsosamma.

Det enklaste receptet pepparolja (för vintern blank)

Det finns en hel del olika recept. Tack vare dem kan du göra snabba och välsmakande billet bulgariska peppar på vintern. Dock är den enklaste den som inte kräver ett stort antal ingredienser och fritid.

Så, för en snabb hemlagad marinad, vi behöver:

• paprika av olika färger - ca 3 kg;
• överstående vatten - ungefär 1 L;
• socker inte är för stor - 1,5 koppar;
• natriumsalt av de medelstora - 2 stora skedar;
• vinäger - 100 ml;
• solrosolja utan lukt - ett fullt glas.

förbereda grönsaker

Att laga en god paprika i olja, bör noggrant hantera denna grönsak. Det måste tvättas och sedan klippa stjälk och ta bort frön med skiljeväggar som är belägna inuti. Därefter produkt som krävs chop i tärningar eller inte tjocka skivor.

matlagning marinad

För att ha visat sig läcker peppar i olja för vintern, är det väl att förbereda marinaden. När allt det beror på smak av mat och dess utgångsdatum.

Så, för beredning av en tankning bör ta en stor skål, häll i det att försvara vatten, tillsätt socker och salt. När vätskan kokar, är det nödvändigt att sätta bitar av paprika och noggrant blanda. I en sådan komposition är det önskvärda ingredienser koka i ca 10 minuter. Och för 60-120 sekunder för att stänga av spisen till de produkter du vill lägga till vinäger och solrosolja.

steriliseringsprocessen

Medan inlagda paprikor i olja koka över låg värme, är det säkert att göra steriliseringsburkar. Detta kräver att ta flera liters behållare och tvätta dem. Vidare bör disken vara halvfylld med vanligt vatten och sätta i ugnen, slår på maximal effekt. Detta läge är nödvändigt för att upprätthålla burkar i ca 2 minuter. Därefter vattnet från tankarna krävs helt enkelt att hälla.

När det gäller omslag, då borde de bara sätta i en skål och koka på svag värme i ca 5 minuter.

konserveringsförfarandet

Efter framställning burkarna på dem krävs för att fördela alla av den tidigare framställda betade arbetsstycket. Att göra detta är det önskvärt på följande sätt: Först behöver du en hålslev att fånga alla bitar av paprika, sedan lägga dem i steriliserade behållare. Ytterligare grönsaker bör hälla hett marinad och omedelbart rulla omslag. I slutet av alla burkar behöver vända upp och ned och linda hårt i en handduk. Exakt en dag preform kan tas bort i källaren, förråd eller källare.

Betjänande pepparolja (framställd vid vintern) kan vara endast en månad efter falsning. Under denna tid bör grönsaker blöt i marinaden väl blir mjuk och mycket välsmakande.

Canning och ämnen för vinter peppar

Information om hur du snabbt och enkelt pickle paprika, har vi sagt ovan. Men utöver detta sätt, det finns många andra alternativ på hur du kan göra en välsmakande mellanmål.

Så vi behöver:

• paprika av olika färg - ca 4 kg;
• överstående vatten - en kopp;
• socker är inte för stor - en kopp;
• natriumsalt av de medelstora - 4 stora skedar;
• vinäger - ½ kopp;
• solrosolja luktfri - 600 ml;
• örter, eller snarare, de torkade knoppar av fänkål - några paraplyer;
• peppar doftande - 5 st. per quart;
• lagerblad - broschyrer för varje bank;
• bittra lökar av medelstorlek - 7 huvuden;
• Färsk morot stor - 3 st.

ingredienser behandlings

Konserverad paprika, blanche i olja, kan fungera som en utmärkt förrätt för någon middagsbordet. Det bör noteras att det finns många alternativ för att göra det. I det här avsnittet kommer vi att berätta om hur du kan inte bara marinera en sådan produkt, men också att på förhand saker med sina grönsaker.

Till att börja med en väl utformad peppar. Det måste tvättas och sedan skära av stjälken och försiktigt ta bort alla innerväggar med fröet. Samtidigt skada integriteten av grönsakerna rekommenderas inte.

Följande avdrag morot och lök lökar, och maldes sedan på ett rivjärn (större) och finhacka respektive.

saute grönsaker

Innan pickle peppar i olja för vintern, bör du steker grönsakerna separat. Detta kräver en kastrull häll i lite vegetabilisk olja, och sedan värma det på hög värme. Skärbar temperatur krävs pannan att sätta rivna morötter och lök. Stek dessa ingredienser, är det önskvärt att öppenhet. I slutändan kan de vara lite salt till smak.

förbereda marinaden

Som med alla recept marinerad paprika, denna metod för tillagning av grönsaker kräver också användningen av doftande påfyllnad. För sin skapelse, är det nödvändigt att ta en stor gryta och häll i det ett tillräckligt antal fast vatten. Samma skålen läggas socker och salt.

Värmebehandling av produkter

Efter att vattnet i pannan kokar, det kräver alla paprikor utelämnade. Koka grönsakerna bör vara ca 7-12 minuter på låg värme. Dessutom i 2-3 minuter innan den stängs av i samma förpackning måste hälla solrosolja och vinäger.

fyllda grönsaker

När paprika och koka marinad är mjuk, bör det vara försiktigt bort från pannan och lägg på en plåt. Efter att ha väntat för kylning av produkten, krävs omedelbart före stuff fry grönsaker. Denna procedur genomförs på följande sätt: mild paprika bör vara väl öppnas, och sedan satte honom i stekt lök och morötter, med en liten sked.

Processerna för formning och falsning ämnen

Efter marinaden är klar, och peppar fyllda, är det möjligt att gå vidare till steriliserings burkar. För en sådan preform rekommenderas att ta liter. De kan steriliseras med locket dig på något känt sätt.

Förbered flera glasburkar på dem bör tilldelas lagerblad, svartpeppar ärtor och dill paraplyer. Vidare i egenskap av alla nödvändiga fyllda paprikor packa tätt. Det är nödvändigt att se till att han stannade kvar i fullständiga form. Sammanfattningsvis bör alla ingredienser hälla kokande marinaden och omedelbart rulla.

Hur man lagrar?

Rullade fyllda burkar, de uppmuntras att vända botten upp och linda hårt i ett gammalt täcke. I detta läge bör behållaren hållas under två dagar. Vidare måste de sättas in i förråd, källare, ett kylskåp eller källare. Förresten, vissa hemmafruar föredrar att lagra sådan preform helt vid rumstemperatur. Det bör noteras att det är inget fel med det. Men efter att banken är öppen krävs det att se till att sätta i kylskåpet och konsumera snack inom två veckor, annars kommer det att försämras.

Inlagd paprika och lök

Om du vill få en doftande mellanmål, så borde det tillsätt löken, istället för att använda en enda paprika. Skivor i vegetabilisk olja vid vinter sådana ingredienser erhålls mycket välsmakande. De kan användas precis som (med bröd), och läggs till olika rätter.

Så måste vi förbereda hemgjorda:

• paprika av olika färg - ca 2 kg;
• supernatanten vatten - 2 koppar;
• bittra lökar av medelstorlek - 7 huvuden;
• socker är inte för stor - 3 stora skedar (används för att smaka);
• natriumsalt av de medelstora - 2 stora skedar (används för att smaka);
• vinäger - ½ kopp;
• solrosolja luktfri - 500 ml;
• peppar doftande - 16 delar;.
• lagerblad - av broschyrer på varje burk.

förbereda grönsaker

Innan vi går vidare till utarbetandet av en sådan vinter skörd, bör vända sig till bearbeta paprika och bitter glödlampa. Den första ingrediensen ska vara väl tvättas och sedan skär den i skivor, ta bort stjälk och alla interna komponenter. Om så önskas kan en sådan produkt strimla och kuber.

När det gäller den bittra fören, måste den renas från skalet, och sedan skärs i ganska tjocka halvringar eller ringar.

Värmebehandling av komponenterna

Innan du laga grönsaker som ska tillagas doftande marinad. För att göra detta, blanda supernatanten vatten och solrosolja i en stor kastrull, tillsätt sedan till dem inte är för stor socker, ärtor, peppar och salt.

När ingredienserna börjar koka, bör de sättas hackad paprika och lök. Koka dessa komponenter önskvärt omkring 10-13 minuter. Efter denna tid, är det nödvändigt att lägga till vinäger och åter blanda väl.

framställning av förpackningar

Sätt den färdiga mellanmål rekommenderas liter eller 750 g burkar. Men innan du börjar en carry, kapaciteten måste vara väl tvättas och steriliseras i ånga. För att göra detta, kan du använda en spis och en mikrovågsugn och en ångbåt och även multivarku. Men för sterilisering av locken passar endast det första alternativet. De ska placeras i en liten skål, täck med vatten och koka på medelvärme i ca ¼ timme.

bildningen av arbetsstycket

Steriliserade glasburkar, för det bör fördelas lagerblad, paprika med lök, kokta i ett aromatiskt marinad. Dessutom är det nödvändigt att fylla tanken ända upp till toppen. Därefter kräver de tätningar att rulla och vända.

Insvept preform i gamla täcke eller jacka ska tåla dem i detta tillstånd i ungefär två dagar. Om Efter denna tid måste bankerna tas bort i källaren, eller helt enkelt placera dem i någon mörk skåp.

När och vad man ska äta?

Ät inlagd mellanmål, kokt paprika och lök, helst efter 3-5 veckor efter det att den rullas upp. Specificerade exponeringstiden som krävs för att fullt oljade grönsaker och kryddor, har blivit den mest utsökta och doftande.

Servera ett mellanmål på bordet kan vara tillsammans med färskt bröd, liksom varje första eller andra varma skålen. Förresten, vissa kvinnor använder sådant preparat och för att göra en mängd olika gulasch, brunsås, kokt grönsaker, och så vidare.

För att sammanfatta

Av ovanstående artikeln, du lärt dig om hur du kan göra hemma snabb och välsmakande pickle paprika. Vilket av följande metoder är den mest utsökta - det är upp till dig.

Det bör noteras att för en förändring till ett mellanmål kan vara ytterligare spridning och andra grönsaker. Till exempel hackad morötter, zucchini, aubergine, gurka och så vidare. D. Dessutom vill jag säga att om du tror att ämnena erhålls alltför färska, salt eller sött, kan mängden tillsatt krydda öka eller minska, att förlita sig enbart på smak.