Hur man gör degen i piroger på mineralvatten?

Piroger - ett slags säd tortillas med kött fyllning med lök och kryddor. Det finns många recept för rejäl och läckra rätter. En del kött i form av malet kött, i andra - hackad.

originalartiklar

Skillnad Chiburekker, deg som knådas för mineralvatten, är det i synnerhet luftighet. Servera dem bör absolut varm, då de kommer att njuta av en oförglömlig krispiga. Allt detta beror på det faktum att utföra testet för Chiburekker på mineralvatten. Att koldioxidbubblor ger den lätthet. Så, förbereda de mest utsökta piroger. Receptet för testet för mineralvatten skiljer sig från de andra genom närvaro av kolsyrat vatten.

Receptet först

Innan starten av tillagningsprocessen ska siktas 800 gram mjöl. Om handen inte vrids vikter kan mäta glasögon: de kommer att behöva ca 5. Mer häll 0,5 liter mineralvatten, samt för att framställa ett ägg, 500-600 gram köttfärs (bäst att ta en blandning av svin med kött eller kyckling i ett förhållande 1: 1). Det kommer att ta cirka 200 gram lök och 2/3 kopp någon buljong. Salt och peppar tillsätts för smakupplevelser.

Om du ska laga degen på piroger på mineralvatten, vatten plocka utan en uttalad salt och vara säker silnogazirovannuyu. Annars kommer hela receptet vara meningslös.

beredning

1. bör hällas in i kärlet i vilket det är tänkt att göra en deg piroger för mineralvatten Silnogazirovannuyu vatten. Det bör också driva ett ägg, tillsätt en nypa salt, häll en matsked vegetabilisk olja. Ytterligare försiktigt enter siktat mjöl, försöker hälla den i en tunn ström kontinuerligt.
2. Alla komponenter, tillsammans bör röras kontinuerligt med en sked. Då degen Chiburekker på mineralvatten får en slät konsistens utan klumpar. Om massan har blivit mer tight, kan du fortsätta knådning för hand. När degen blir plast, lätt och mjuk konsistens, bör den täckas för att förhindra chapping. Kapaciteten ska placeras i kylskåp i flera timmar.
3. Samtidigt förbereder fyllningen ska vara. Till denna solitt stycke av kött redo malet eller behöver för att rulla med hjälp av en kvarn eller bländare, tillsats till samma en stor lök eller två mindre. Vid slipning fyller omedelbart hälla salt och kryddor. För traditionella smak bästa svartpeppar ärtor, helst malas.
4. Att degen på piroger på mineralvatten, vara medveten om att den produkt som erhålls bör komma ut ganska saftigt. Därför måste konsistensen av blandningen av malet kött och lök göras något vätska. För detta ändamål är fyllningen hälls i en buljong buljong. Lägg det långsamt under omrörning massan. Så snart som den önskade densiteten, bör buljongen upphävas.
5. Det är dags att ta ut degen på piroger på mineralvatten från kylen. Måste separeras från den totala massan av en liten bit. Rulla är det nödvändigt att maximera fint med användning av en kavel till sådan diameter att tillsammans i en kastrull. dela visuellt den resulterande cirkel i mitten. Fyllning bör spridas på ena halvan, täck den med de återstående kanterna och limma metod veck.

yngel

Det är förbereder degen på piroger på mineralvatten. Hetta upp oljan i en stekpanna eller fritös måste börja "shkvarchat" (ett tecken på att det har nått rätt temperatur). Sedan kan du börja steka. Varje cheburek bör doppas i en stekpanna och vänta tills det bruna. Du kan sedan aktivera den intryckt tills gyllene på andra sidan.

Kokt piroger måste lägga på ett brett tallrik. Du kan dekorera med färska örter och gräddfil arkivering hälls i tefat eller kanten av skålen.

Degen i bakmaskinen

Utan stora svårigheter och problem kan lätt framställas degen på piroger med kolsyrat vatten i bröd maskin. Produkter, liksom antalet liknande behov. Enligt instruktionerna för majoriteten Bröd rekommenderas först att fylla tanken för blandning flytande ingredienser, tillsätt sedan mjöl, etc. Så gjorde vi: bör först hälla vatten, kör ägget, tillsätt olja, helst vegetabilisk raffinerad. hälldes sedan siktat mjöl med en nypa salt. Nästa på skärmen för att installera deg program och vänta den tid som krävs. Vid det här laget, kan du förbereda fyllning för fyllning. När bakmaskin avslutar sitt arbete, kommer det att ge en ljudsignal. Den färdiga degen bör tas bort från behållaren och placera det i en skål med ett lock. Sedan skicka den i kylskåpet och låt stå en viss tid.

Processen skiljer sig inte från den som beskrivits ovan. Om piroger svalnat lite och blev mindre skarpa skorpa, kan du skicka skålen under några minuter i en väl uppvärmd ugn.

tips

Slutligen några användbara rekommendationer som kan vara användbara i processen för matlagning. Många påpekar att när läggs till degen ägget hårdnar i den slutliga formen. För att undvika sådana problem, eftersom piroger på mineralvatten värderas sin fina konsistens, kan du bara lägga äggulan. Det kommer att ge elasticitet av degen och kommer inte att låta honom gå sönder vid sträckning, men inte göra det svårt.

Det finns också en hemlig genom vilken piroger härrör särskilt saftigt. Gör nötkött, är salt bra bara lök. Sedan lät han saften, som är en naturlig smakförstärkare för kött. Den senare kommer att behålla alla sina saft och fyllningen kommer att lämna och mycket välsmakande.