Ghee i östra rätter även känd som ghee göras från smör. Det anses vara mer fördelaktigt för immunsystemet och levern och bidrar till att bevara ungdomlighet. Beredning ghee gör det möjligt att ta bort från den initiala mejeriproduktkomponenter, föroreningar, och vatten. Gör det möjligt även hemma. Du kommer att behöva högkvalitativa smör med en hög andel fett. Resultatet är en trevlig produkt med en nötig doft som lämpar sig för matlagning och bakning, samt ha lång hållbarhet.
Hur man gör skirat smör hemma på spisen?
Tillagningsprocessen inkluderar inte bara smälta, utan också avlägsnandet av skum, som innehåller alla oönskade ämnen. För att skirat smör hemma, skiva smöret i små kuber eller galler. Placera krukan med honom på spisen vid medelhög effekt brand. När smöret smälter lite, minska värmen. Försiktigt bort skummet som uppträder periodiskt, utan att blandas med oljan. Föroreningarna avsätts på botten av krukan, är det viktigt att inte tillåta dem att stiga till ytan när du tar bort skummet. Initialt kommer produkten att vara molnigt, men tillagningen blir transparent och gula nyans. Efter femton minuter vid plattan försiktigt hälla oljan i en annan skål, försöker lämna sedimentet vid botten. Värm till ett minimum värme, fortsätter att skumma. Det tar ungefär en timme om du tar en mindre mängd, och hantera snabbare per kilo olja. Det är viktigt att inte överhetta produkten, annars kommer det att brinna och bli obehaglig lukt. Häll det smälta smöret slutade i en ren glasburk med ett tätt lock. Förvara svalt.
Hur man gör ghee i ugnen?
Skirat smör hemma är fullt möjligt att göra det i ugnen. Särskilt användbar i denna metod om du vill göra en stor mängd produkter utan svårighet. Du kommer att behöva en stor kastrull. Från ytan av oljan till kanterna får inte vara mindre än åtta centimeter. Värm ugnen till etthundrafemtio grader. Ta osaltat smör, skuren i små bitar och överför till en skål. I ugnen, kommer den att brinna utan omrörning, på ytan av en tät skorpa föroreningar, och vid botten, under ett lätt bärnstensfärgad olja, lyser brunfärgat fast material. Förberedelser bestäms av hur mycket av produkten - i pund tar ungefär en och en halv timme. Ta den färdiga oljan stelnade toppskiktet försiktigt agerar skimmer eller en sked. Dränera återstående oljan genom en sikt eller sil, zastelennye handduk från naturliga vävnader, försöker att inte störa fällningen. Rester Scoop sked. Ghee i hemmet bör hållas under locket väl tillsluten och kylskåp. I kylskåpet, så småningom hårdnar det och blir en krämig konsistens, upprätthålla en behaglig krämig nötaktig smak och en gyllene färg.