Hur man bakar bröd hemma?

Varför modern värdinna att baka bröd? Om det inte har lite andra frågor? Bröd, naturligtvis, runt huvudet, och det är svårt att föreställa sig utan en middagsbordet skivad "Borodino" och "Moskva". Men det är alltid möjligt att helt enkelt köpa på någon affär och en mängd bageriprodukter kan inte klaga. Så är det värt att spendera sin tid och energi till en sådan utbredd och lättillgänglig produkt? Men vad som kan tyckas märkligt att de flesta moderna hemmafruar svar på denna fråga - ja! När allt kommer omkring, vad är tidningen bröd jämfört med hem, nygjord, krispiga och luftig smula? Ja, och det är svårt - att baka bröd hemma?

Plus till förmån för hembakat bröd jämfört med butikerna är inte så lite. För det första är du alltid har kontroll över färskhet och kvalitet av ingredienser, vad du saknar när man köper livsmedel butiker. För det andra är det möjligt att laga mat bröd bara för att passa - en salt, sött eller mer, till exempel med olika tillsatser och kryddor - russin, kanderad frukt, bär eller till och med lök och vitlök. För det tredje kan du föredrar en hälsosam livsstil och övergav vanligt bröd till förmån för mer användbar fullkorns, glutenfritt bröd, inget socker eller till exempel, med tillägg av vetegroddar. Och för det fjärde, är det viktigt att sparsam hemmafruar, själv bakade bröd, som regel är mycket billigare än köpt.

Hur man bakar bröd hemma?

Baka bröd hemma utan att spendera mycket tid och krafter för att hjälpa en underbar hostess smarta apparater - Bakmaskin. Det var med tillkomsten av sitt antal hushåll enbart bröd, ökat markant. Och detta är förståeligt - är nu den tidskrävande process det har åtagit sig. När allt kommer omkring, baka bröd - det är inte bara blanda vatten och mjöl och sätta i ugnen, i själva verket är en ganska lång process. Efter blandning ska degen ges tid att stiga, då den är placerad i en form, ge rasstoyatsya och endast om du kan baka. Men med hem bröd maskin en fråga om hur man bakar bröd, det kommer att lösas på några minuter! Med denna hantera även de yngsta värdinna, inte ha någon erfarenhet i köket angelägenheter. När allt kommer omkring, allt du behöver göra - sätts i ugnen ingredienserna, och sedan, som de säger, det har varit själva tekniken.

Hur man bakar bröd i bakmaskin?

Med bröd maskin kan baka något bröd - vete, råg, fullkorn, sockermajs, med några tillsatser - russin, kanderad frukt och mycket mer. De flesta av dagens modeller har redan lagts särskilda program för att baka olika sorter skiljer sig från varandra i tillagningstiden, svårigheten att knåda och några andra parametrar. Vissa modeller har en extra löstagbara behållare för bröd av olika former, såsom baguetter eller små rullar.

Baka bröd är nödvändigt att sätta alla ingredienser för degen i en hink spis, på det sätt som anges i bruksanvisningen. Vätska (vatten, mjölk, yoghurt, filmjölk) för att vara varmt, men inte hett - ca 40 ° C, eftersom detta är den optimala temperaturen för jäst. Alla typer av mjöl innan lägga önskvärda sålla bland - så det är bättre syresatt och hlebushek kommer att vara mer frodig och mjuk. Smör är bättre att smälta.

Rågbröd tyngre och tätare än vete, så i många recept anger speciella bakning tillsatser. Hur man bakar bröd, om handen är inte dessa tillskott? Rådet är ganska enkel - när blanda degen, kan du lägga till en matsked vinäger, kommer det att ge honom den nödvändiga "glans".

Många bröd maskin har ett genomskinligt fönster och genom det kan du titta på processen att göra degen och bakning, är det mycket bekvämt, eftersom det ibland i denna process är nödvändig för att ingripa. Den resulterande "klump" för att vara motståndskraftig, inte sprids på väggarna och botten av skopan bör inte förbli mjöl. Var inte rädd för att röra degen för hand - väl knådad deg bör inte hålla sig till fingrarna. Men ibland, även med samma recept kan få olika konsistens smeten är det oftast på grund av att kvaliteten på mjöl används. I det här fallet behöver du bara lägga till några ingredienser, såsom en matsked mjöl om degen är för tunn, eller tvärtom, om klump är för torr - en sked eller två av vatten, före förvärvet av rätt konsistens testet. Öppna fixeringsenhetens lucka vid det sista steget - baka - är absolut inte önskvärt, eftersom det leder till att falla från toppen av brödet.

Hur man bakar bröd i ugnen?

I detta fall är brödet bakas i en gas eller elektrisk ugn. Receptet för testet kan användas på exakt samma som för bakmaskinen (och vice versa). Bröddeg måste knåda väl, särskild uppmärksamhet bör ägnas åt råg eller vete-rågbröd - dessa sorter som länge knådning. Degen lämnades sedan under 1,5 timmar för att höja och sedan staplas i en bakning eller manuellt formad, beroende på vilket är önskvärt att erhålla bröd (baguette det kan vara, hala, pitabröd). Efter bildandet av degen lämnas att ytterligare 20-30 minuter för provtryck. Precis innan du placerar brödet i ugnen, det nödvändigtvis att strö eller hälla lite vatten till den lägsta facket, annars jordskorpan kommer att visa sig mycket torr. Degen placeras i en förvärmd ugn (200 ° C) och bakades under 40-60 minuter, beroende på vikten och tjockleken hos den färdiga produkten.

Brödet avlägsnas från ugnen svalna vid rumstemperatur, bör det inte sättas färdiga produkter till varandra - det kommer att leda till en förändring i deras form.