Hur man plocka ankan snabbt och enkelt: praktiska råd

Vanligtvis säljs i butikerna redan huggna slaktkroppar av fjäderfä. Därför behöver många hemmafruar behöver inte veta hur man ska plocka anka eller kyckling. En helt annan sak om din man - en ivrig jägare. Att deras troféer hem, var han inte särskilt tänka på vidareförädling av köttkroppar, eftersom det viktigaste för en man - vara löntagare. Så hans hustru oundvikligen måste lära sig att hantera spel, till exempel, är det lätt att plocka en anka eller, om nödvändigt, för att skära hare. Låt oss börja med de enklaste lektionerna. Den här artikeln innehåller några sätt på hur snabbt plocka en anka. Följ instruktionerna och du kommer att lyckas, även om det inte är första gången, eftersom praxis är mycket viktigt.

Som den torra metoden plockning anka

Denna metod är lämplig endast om kroppen fortfarande är varm. Oftare än inte som hemma ung fågel med fjädrar som avlägsnas lätt. Placera anka på en plan yta och plocka "coat", fånga små klasar. Riktningar - mot fjäder tillväxt. Däremot håller huden så att den inte går sönder. Börja med bröstet och buken, rör sig mot svansen och sedan gå igen. De senare är vanligtvis behandlas med vingar. Nevyzrevshie "Kolodochka" ta bort, fånga dem med kanten av kniven. Före singe, gnugga mjöl stomme och "kör" med handen. Detta görs i syfte att torka fluff var lättare att avlägsna genom uppvärmning över en låga. Det kommer inte att bli mycket smälta subkutana fettlagret inslag. Med svedning, klädd fjäderfä genom att avlägsna inälvorna, tvätta den med varmt vatten och soda, och sedan - kallt.

Det första sättet på hur våt process plockning anka

Men det är inte alltid möjligt att genomföra en torr behandling. Den vanligaste metoden är att väta doppa djurkroppar i mycket varmt vatten under en tid. Den äldre ålders av fågeln, desto längre innan plockning värmebehandlingen bör vara över lösningstemperaturen och skållning. Förbereda en behållare såsom en bassäng järn till väft fritt inrymt däri i bredd. Förvärmning vatten till en temperatur av 70-90 ° C och häll den in i behållaren. Omedelbart sänka anka, dra försiktigt för en av flikarna och vrida för värmningsjämnheten. Unga fåglar är inte värt att hålla i kokande vatten i 5-7 minuter, som under inverkan av mycket höga temperaturer, tillsammans med fjädrar vid defeathering kan sedan avlägsnas och huden. Äldre slaktkroppar lämnar den heta lösningen i 10-15 minuter, svarvning periodiskt. Ta bort väften på en torr, plan yta och fått svalna något, nyper den ovan beskrivna metoden. Innan svedning kan inte strö mjöl.

Det andra sättet på hur våt process plockning anka

Häll kokande vatten över tjockt tyg väska för 5-10 minuter. Sedan, lite övervinna den, linda runt ankan. Låt kadaver ligga så 10-12 minuter. Värm upp fjädrarna lätt avlägsnas utan att skada huden. Denna "mjuka" metoden är särskilt bra om slaktkroppen jagar kulhål som utsätter de inre organen och kött. Fortsätt vanligtvis noga att ta bort fjädrar. Svedning kan utföras med mjöl, och utan den. Denna nyans är beroende av närvaron av pistolen.

Som ni kan se, kan spendera änder behandling vara ganska enkelt och snabbt!