Hur att beta ingefära? Matlagning recept och viktiga rekommendationer

Bit skarp och doftande ingefära började använda i matlagning före vår tideräkning. I Europa är det läggas till godis och drycker, medan det i Asien - tas i en gryta, fisk, fågel, soppor och buljong, sås, patéer och ostar. Men traditionen med inlagd ingefära kom från Japan. För närvarande finns det ett stort antal recept för matlagning denna maträtt. Låt oss närmare på hur inlagd ingefära. Överväga några recept och grundläggande rekommendationer.

Innan man överväger det, hur man pickle ingefära, är det nödvändigt att komma ihåg följande regler:

• rot måste skivas så att ha en papperstjocklek;
• fin slipskiva kan uppnås med en speciell blad för rengöring av grönsaker eller platt blad;
• hemma risvinäger kan ersätta äpplet eller vin;
• att få önskad färg rekommenderas i marinaden för att lägga karamellfärg eller några grönsaker och bär, som kan fläcka det;
• I inget fall kan inte laga mat eller förvara skålen i en metallbehållare.

Det gör det möjligt att mycket enkelt hemma. Detta skulle kräva två hundra gram ingefära ordentligt rengjorda. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt metoden för styckning. Det bör göras mycket subtilt och alltid längs kornet.

Hur att beta ingefära eller hur? Endast i en skål av keramik (i det extrema fallet, en glasburk) kommer, eller den slutliga smaken vara helt annorlunda.

För ett enkelt recept i en separat kastrull kombinera en fjärdedel kopp ris vinäger, två matskedar fint salt små och tre stora - socker. Bringa blandningen till kokning och häll saltlösning ingefära. Skålen kommer att vara klar inom tre dagar. Förvara den i kylskåpet bör endast i glasburkar.

Låt oss mer information om hur att beta ingefära hus på japanska. Radix har en vikt av inte mindre än två hundra femtio gram, tvättas och rengöras noggrant. Sänka den i kokande vatten under en minut. Vidare, vattnet dräneras, och ingefära god torr med en handduk. Två stora skedar av mirin, sött risvin, sake och blanda väl. Tillsätt marinad fem små skedar socker. Sätt på elden, koka upp, ständigt störa. Ta sedan bort från värmen och vänta tills den är helt svalnat. Ginger helt placeras i en keramisk eller glasbehållare, häll marinaden och skicka i kylskåp i fyra dagar. Ytterligare, om så är nödvändigt, skuren i tunna skivor och ingefära matas till japanska rätter, fisk eller kötträtter. Dessutom är det ofta gå till östra öknar.

Om du vill göra ingefära utan salt, vilket kan fördröja vätska i kroppen, och socker, vilket ger extra kalorier, är det möjligt. Låt oss tänka mer i detalj hur inlagd ingefära i ett sådant fall. En fjärdedel kopp russin indränkt i kallt vatten under några timmar. Fräsch och ren roten av en ung och mycket finhacka den. Det kommer att ta ett glas ingefära kronblad. Samman med russin vatten, tillsätt en fjärdedel kopp fint riven färsk rödbetor. Vi häller över hundra och tjugo gram vatten. Ship marinad i biandaren, squeeze puré erhålles genom användning av en mycket fin sil. Lägg den i en glasburk, uttryckte det ingefära, häll ett halvt glas cider vinäger och strö tesked korianderfrön. Blanda och skicka den i kylskåpet för en dag. Det visar sig doftande kryddor, vilket är bra för att lägga till desserter.

Men vi måste komma ihåg att skålen är mycket bra bara färska, även om det kan förvaras i kylskåp i tre månader. Därför före ankomsten av gäster finns ingenting kvar, hur man förbereder inlagd ingefära igen.