Hur att beta ägg gädda på egen hand

Det faktum att fiskprodukter och, i synnerhet, kaviar fisk är utmärkt mat, förmodligen, utan tvekan. De är rika på kalcium och fosfor. Saltning kaviar gädda sant för alla älskare av gourmetmat, kost, meatless rätter.

Personligen är jag intresserad av saltning kaviar gädda, när den stora fisk som fångas mitt fiskespö. Det var våren. Vi var på lägret, och varje morgon tar liten båt skal, bada i bäcken för att fiska. Fångad på bröd främst braxen, sutare, som ligger. Pike, naturligtvis, är bröd inte.

Det hände så att ett bete på min krok simmade lite fisk, och det är redan sväljas anständig gädda storlek. Och fast. Vi drog upp ur vattnet det med svårighet. Det visade sig att rybischa även med kaviar. Denna fråga har uppkommit - hur man pickle ägg gädda? Man kan, naturligtvis, och elden, men jag påminna er om att vi hade en paus på ett läger kuponger och förberett oss för att laga mat. Hur som helst, jag gillar det mer saltad fiskrom.

I allmänhet, när han återvände till fritidsgården för att lära sig att beta ägg gädda, gick jag till den mest rutinerade av oss fiskare. Han var också mycket förvånad av det faktum att en sådan fisk som fångas på bröd, men sade att det händer. Malek "bita" bete och gädda sväljer det. Om kaviar gamla fiskare sade att allteftersom tiden går lek gädda och dess rom är verkligen mycket välsmakande och hälsosamma.

Med enkel fiskrom tillräckligt för betning och nämnda fiskare farbror Valera, föreslog han att vi utbyter. Rybak lagt några medelstor gädda och även med kaviar, och istället tog vår fångst. En annan bad honom att köpa en "flaska", som han säger ett bra recept för ättikslag gädda spawn. Vikt kalvar visade det sig, förmodligen inom kg. Receptet jag presenterar i den version som då hörs. Det testades i praktiken, kan du vara säker.

Hur att beta ägg gädda - recept

Vi behövde en stor kastrull, och hade samma vädjan om hjälp i köket. Förutom krukor hittat ett durkslag, några skålar och gasväv. Salt köpte i butiken.

I allmänhet är roe säckar i fiskolja utvinns ur buken. Det måste sättas i en ganska djup skål. Att försöka få det maximala antalet ägg måste ägg fyllas med kokande vatten i en tunn stråle. Detta görs för att rengöra ägg på film och gjorde integrerad desinfektion. Filmen i sig glider under inverkan av kokande vatten.

Nu ägg förflyttas i en behållare med kallt vatten. Allt detta är väl omrörd. Det är nödvändigt att göra åtskillnad mellan den återstående filmen. Hon är för övrigt fiskare Uncle Valera tillsagda att inte kasta bort. Han använder den för bete. Tvättningen utförs med hjälp durkslag. Bör tvättas noggrant, byta vatten upp till tio eller till och med femton gånger.

Tvättade ägg placeras i gasbinda. Försiktigt klämma cheesecloth att bli av med fukt. Salt tillsätts "med ögat" smak. Det är ungefär en nypa salt till ett halvt kilo kaviar. Naturligtvis alla blandade. Detta recept är lämpligt om vi är intresserade av hur man pickle ägg gädda en vecka eller två. Det kaviar, tillagas på detta sätt, den godaste. Att beta ägg under en längre tid, till exempel för en månad, det finns en annan recept. Det är också upp till dig, jag har inte dolt.

Saltlösning tillverkad av kokt vatten, som måste kylas. Salt tillsätts till vattnet för att smaka. I mitt fall, per kg kaviar gädda mottas vid lägret skulle ta tre liter vatten och tre hundra gram salt. Jag vill påminna om att du täcka allt salt enligt dina önskemål. Sätt ägg i en gasbinda nedsänkt i saltlake beredd i förväg och förvaras där under en kvart.

Det nu återstår bara en gång sköljas med kallt vatten i ett durkslag. Allt! Det är endast nödvändigt att paketera produkt som erhålls genom banker och kyla. Min första tid att få två halv-liters burkar delikatess.

Jag önskar er lycka till och smaklig måltid!