Honey agaric soppa - en delikatess från fjärran barndom

Som för mig, sedan koka soppa honung agaric hädiskt. Inte för att det skulle få för svamp som inte var bra alls, endast saltad, inlagd eller stekt, jag älskar dem mer. Om nu satt under en affär nyaktiverad svamp eller Russula, kantareller ... Men som de säger, smak skiljer sig åt, särskilt om motståndare saknar val - en bra, riktigt vit svamp funnit blir svårare och svårare, och vår vana att ständigt umgås nära TV eller dator för att komma till svamp plundringståg in i skogen blir en önskedröm. Och i detta fall använder vi den välkända råd Arkadiya Raykina, som hävdade att för att förbereda gryta av kanin, måste åtminstone ha en katt. I vårt fall, som säljs på marknaden torkad svamp kan ha möjlighet att påminna oss om smaken av den vanliga svampsoppa.

I min, ofta hungrig, ett barn (inte särskilt tror på den mytomspunna Guds nåd i Sovjetunionen) var soppa av honung agaric unik delikatess. Köp ett kilo kött på marknaden i genomsnitt sovjetiska familj av unga ingenjörer, vad var mina föräldrar, och även med ett litet barn i famnen kunde inte mer än två gånger i månaden, och i butikerna i provinsstäderna var det i princip inte. Och sedan lyckades att laga mat i det gemensamma köket genom klubbverksamhet några hemmafruar soppor tillgängliga produkter, grundläggande kryddor som har omsorgsfullt skördas byn släktingar till torkad svamp, klasar hängande över smoggy spisar i kommunala lägenheter. Och alltid dålig intelligentsia av dåvarande propaganda hävdade skickligt att svampen i deras näringsmässiga och smakegenskaper är inte värre än nötkött filén, som levererar specialventiler regionala och staden parti. Därför svamp i dessa dagar, ofta kallad "kött av de fattiga", för att samla dem till skogen gick på hela verkstäder särskilt hyrda bussar.

Tiden gick, och jag lämnade med sitt liv runt omkring oss, och nu svamp från maten till de fattiga flyttade in nisch delikatesser som svampsoppa stål tillagning av kryddor eller champinjoner och ostronskivling som odlas i en artificiell miljö. Nu honung agaric soppa kan tillagas bara sprang in en mormor Guds maskros, handel med torkad svamp någonstans i transit eller på stationen. Men svamp (inte odlas i källare, och deras naturliga motsvarigheter) - exklusiv produkt rik på specifikt protein, mättade mineraler kan skapa hälften av det periodiska systemet, och enzymer som gynnar matsmältningen normalt.

Förbered svampsoppa av honung agaric, vilket recept innehåller de nödvändiga färska champinjoner kan burk med hjälp av sina analoger om preliminär väl tvätta dem med kokt vatten och användas som vanligt, bara kokta, nyplockade svampar. Ändå rekommenderas fortfarande att du koka tio eller femton minuter och redo att somna bovete buljong och hackad lök ringar. Sjud soppan tills den är redo att spannmål. Vid slutet, tillsätt kryddor och hackade örter. Fyll en soppa med gräddfil eller kokt mjölk. Trehundra gram honung agarics behöver 3-4 matskedar av bovete, en lök, en halv kopp mjölk och två matskedar gräddfil. Tillsätt salt och kryddor i smaken.

För människor som lider av matsmältningsbesvär, skulle jag rekommendera att laga soppa honung agaric industriell skörd. För det första kommer det att bidra till att etablera gastrointestinala problem, dels svamp - en produkt av svår smält, men i form av ett slam, är det säkert. Och glöm inte om smakegenskaper hos livsmedlet. Lägga svamp i soppa eller soppa, kan du göra dem välsmakande och mycket trevligare för finsmakare. Känn dig fri att experimentera - utsökt mat är alltid bra att vår kropp, så varför inte unna dig en favorit underbar soppa från naturliga svampar smaksatt med nostalgiska minnen från det förflutna.