Grunderna i matlagning. Hur att rengöra sopp

Är det möjligt att förbli likgiltig för de läckra marinerad svamp, som är vackert förpackade i en burk. Men innan de kommer dit, måste du göra en hel del arbete. Det enklaste sättet att samla dem i skogen, den friska luften, som kombinerar nytta med nöje. Boletus, t ex växer i tall snår, där träden är fortfarande ung och låg. När de samlas in, måste de vara förberedda för marinering.

Hur att rengöra sopp? Denna fråga är ofta frågan av nybörjare svampplockare. Vi brukar rengöra ben och ta bort smuts från fet hud med hattar. Det kan ha olika nyanser av brunt. Skala den lätt kan tas bort. Enligt plana eller konvexa locket döljer köttiga ben cylindrisk form. Den största svårigheten vid rengöring är att svampen topp hala, så det är svårt att hålla i handen. Måste jag rengöra sopp? När allt kommer omkring, efter en lång och mödosam procedur händer dåligt tvättas bort från slem.

Ren eller inte? Det är frågan

Alla hemmafru kan berätta hur man rengör karljohansvamp. Men det finns de som säger att göra så är inte nödvändigt. De råder en bra tvätt svamp. Skador på huden är inte du bara smaka lite förändring. Om du laga sopp obehandlat, kommer innehållet i burken vara mörkare på färg och konsistens jämnare "snorkig". Och kom ihåg att detta lock kan skala med lite bränna på under tillagningen eller stekning.

Skalade svamp har en delikat smak och en trevlig utsikt, och innehållet i bankerna kommer aldrig att bli tråkig. Därför är det bättre att arbeta hårt och korrekt hantera varje insamlade (eller köpta) raggare, tar av sig hatten mycket tunn hud. Och en mer råd från erfarna hemmafruar: Innan du rengör sopp, fylla på ett par tunna kirurghandskar. Då dina pennor behålla sin renhet. Och kan du sprida ut ett tunt lager av svamp i solen och vänta tills torka upp slem. Då arbetet kommer att gå ännu snabbare.

Lukten av skogen på en platta

Så har vi behandlat hur man korrekt rengöra karljohansvamp. Nästa är ännu mer intressant: vi kommer att förbereda dem. De smakar utmärkt, det är besläktad med de vita svamp. De är beredda ganska snabbt mottaglig för matlagning, stekning, sautering och betning. Detta är en separat skål och garnering. Koka dem i tjugo minuter, och sedan bara steka med lök och gräddfil eller marinera i ättika med tillägg av vegetabilisk olja.

Finns det någon nytta?

Välsmakande, svamp smör är användbara i gikt. De lindra huvudvärk. Dessa svampar innehåller mycket protein, speciellt i torkad form. De är lågt kaloriinnehåll. Emellertid, den senare beror till stor del på metoden för framställning och tillsats av andra ingredienser. Dock kan smör svamp och vara skadligt för den mänskliga kroppen, eftersom de innehåller mycket fiber och kitin. Dessa ämnen är svåra att smälta, så du bör inte äta svamp att människor med en svag mage.

Så hur ren sopp, du redan vet. Nu scout svamp plats och gå in i skogen. De kan samla från maj till oktober, och smaken av sina egna snitt svamp godare sådana som säljs i snabbköp.