Guarkärnmjöl: vad det är och där det används

Guargummi - vad är det? Denna fråga var oroliga för befolkningen i OSS-länderna efter allmänheten började att uppmärksamma innehållet i kemiska tillsatser i livsmedel. Bland oroar - inte bara modifierad stärkelse och citronsyra, men guargummi. Vad är det och hur det kan skada människors hälsa? Låt oss förstå och svara på denna fråga med största möjliga objektivitet.

Guargummi - vad är det?

För att förstå hur egenskaperna hos tillsatsen bör undersöka den kemiska naturen av detta ämne. Guargummi, även kallad harts eller guar är en kolhydrat förening. Det framställs av saven (exudat) vid skada barken av växten eller i behandlingen av frukter ärta träd. På liknande sätt, den kemiska sammansättningen har substanser, såsom agar-agar, och gummi arabicum. Samma egenskaper hos ett förtjockningsmedel på grund av dess viskositet och är guargummi. Vad är det ur synvinkel industriell tillämpning? I produktionen av både mat och olika konsumentprodukter upprepade gånger som krävs för att tjockna och gelatinera olika blandningar och lösningar för att ge viskositet. Förmågan att stabilisera konsistensen hos olika produkter, inneboende substans såsom guargummi (dess tillämpning inom pappersindustrin som bindemedel, emulsioner och suspensioner länge varit en integrerad del av processen) är mycket viktigt inom industrin.

Om tandköttet läggs?

Livsmedelsindustrin är fortfarande ett stort område där detta material är mycket efterfrågad. Fruktextrakt ärta trädet som en stabilisator och förtjockningsmedel är mycket populär också för att det malokalorien har ingen uttalad smak. Till exempel är det läggs till mejeriprodukter för att uppnå en tjock konsistens; i is till isen bildad däri vid en högre temperatur och iskristaller inte förstöra texturen av de sötsaker; i tomrummen för att göra hårdost - för att öka produktionen av färdiga produkter. De bageriprodukter av guargummi (priset är mycket prisvärd) kan förbättra smaken och färgen på skorpan. Köttindustrin använder denna tillsats med köttfärs för att göra det lättare att arbeta med. Gum tenderar att förbättra flexibiliteten och öka hållbarheten på produkterna. Denna tillsats är tillåten för användning i Ryssland och deklarerade säkerhetsområdet. Men ändå hålla i minnet att det inte bör överstiga den rekommenderade nivån. Annars tuggummi kan påverka människors hälsa.

Guar och kropp

Detta material är populärt i en mängd olika vitamintillskott och Badakhshan på grund av möjligheten att minska aptiten och kolesterolvärden. Också guar - milt laxerande, kan befria kroppen av vissa gifter. Men en överdos av ämnet hotar att orsaka illamående, diarré, magsmärtor. Därför måste vi noga överväga valet av näringstillskott och ge företräde till de mer kända och pålitliga tillverkare.