Tomater med senap kall metod. Saltning tomater med senap: Recept

Alla vet att tomater är näringsrika och mycket nyttiga grönsaker, där det finns en hel del saker som behöver människokroppen: mineraler, vitaminer. Det är lämpligt att använda dem året runt. Och hur man gör det? Tack vare grönsaker bevarande och betning för vintern. I den kalla vintern saltade tomater är populära inte mindre, än på sommaren - färska. Därför kommer det att bli intressant att lära dig hur du kan laga tomaterna med senap kallt sätt.

recept №1

Med vilken glädje du kommer att äta på vintern -salted tomater som gjorts på detta recept, förutom förmodligen den enklaste. Nödvändiga ingredienser: Tio liter kallt vatten, kokt eller renade, två koppar socker, glas salter pint 9% vinäger, 15 acetylsalicylsyratabletter matsked torr senap för tre-liters burk, tomater, pepparrot, peppar, bitter, vitlök, dill . Nu är vi förbereder tomat senap kall metod. Upplösa salt, socker och aspirin i tio liter kallt vatten, tillsätt vinäger och blanda väl tills alla ingredienser är helt upplöst. Sprids på banker volym av tre liter tvättade och obsushennye tomater, omväxlande med olika kryddor. På det översta lagret sätta sked matsked torr senap och fylla lösning. Nylon täcka utelämnats för ett ögonblick i varmt vatten och stänga dem våra banker. Saltade tomater med senap klar. Vi lägger dem i lager på en sval plats och i två månader kan du äta.

recept №2

De som inte vill vintern del med goda och saftiga tomater komma till hands nästa recept. Genom att använda det, du höjer dig upp sent på frostiga kväll, en mängd vinter mat. Och fylla kroppen med användbara ämnen, beståndet av vilken en liten utmattad. Du behöver små och medelstora frukter som mognar i mitten av sommaren - i juli. Matlagning tomater med senap för vintern. Först av allt de behöver för att reda ut, ruggig, rynkig, bruten - ta bort, eftersom de inte är lämpliga för betning. På detta sätt, i Ryssland traditionellt saltade i tunnor eller burkar. Så tvätta tomaterna och lägg i den valda behållaren. Nu går vi vidare till beredning av saltlake. Det är bäst lämpade för våra röda grönsaker 9-10% lösning. Fyll tanken med dem tomater, tillsätt kryddor. Glöm inte om vad kryddor som gjorts i Ryssland för att sätta tomater. It - körsbär eller vinbärsblad, pepparrot, dill, svartpeppar, lagerblad. Kryddor för smak och tillsätt några vitlöksklyftor. Naturligtvis, glöm inte senap. Cover stängs inte, med förbehåll för tio dagar vid rumstemperatur. vätskenivån under denna tid kommer att minska, kommer det att finnas oro. Då bankerna rulla upp och gå ner till källaren eller källare. Tomater med senap Cold redo för vintern.

Recept №3, lite resonemang

Varför populärt sätt att kyla? Och eftersom den till hands när grönsakerna har en naturlig look, inte unken, förbli intakt och inga rynkor. Och saltvatten är nästan helt öppet, förutom att bara en liten, på grund av mikroflora av partiklarna kan bli grumligt. Tidigare, förresten, är inte redo tomaterna i burkar med senap. Den har alla snygga våra värdinnor. Det finns olika sätt att förbereda saltlake och tillsätt senap. Den viktigaste av dem - varmt och kallt bevarande. Det andra alternativet speciellt från traditionella marine tomater är inte annorlunda, men den första - ett enkelt och originellt sätt att försöka saltade tomater med senap. Option Cold saltning, som redan nämnts, lönsammare och det faktum att du kan använda även mycket mogna grönsaker, att de inte spricker, och hålla sina goda utseende. Nedan är bara ett av recepten som tomat med cook senap kall metod.

Ingredienser och förberedande stadiet

Vi behöver tomater - 2,5 kg, vatten - och en halv liter, salt - halv bestick sked, socker sand - tre skedar, peppar - tio ärtor, kryddnejlika - 5 st, lagerblad - fyra stycken, senapspulver - en tesked, för tillval - basilika, dill, pepparrot blad, körsbär och vinbär. Rekommenderade förväg steriliserade burkar och lock gjort, eftersom kall saltlösning kommer att hällas i samma kalla bevarande. Du kan göra detta på två sätt - kokt, som gjorde en annan av våra mormödrar eller den mest moderna. Bra våt mina banker och sätta dem i 7-10 minuter i en mikrovågsugn eller 10 minuter i ugnen vid en temperatur på 130-150 grader. Tänk på att locket metall på ett sådant sätt som inte kan steriliseras. Ugnen kommer att smälta gummipackningen på fälgen och i mikrovågsugn, sparkled de och skada enheten. Därför använder vi det gamla sättet - att koka dem i 10 minuter i vattnet.

recept för

Ta svansen från utvalda tomater och min goda. Läggs i banken, blandas med kryddor: fänkål, blad av körsbär, svarta vinbär och andra. Du kan lägga till varm paprika eller vitlök, om din familj gillar kryddig, men titta, överdriv inte. I den heta betning skulle tomater behöver mer tid att hälla den heta marinaden över kokta och tillsätt en sked senap i slutet. Vi förbereder tomaterna med senap kall process, så vi gör följande. I kokande vatten, tillsätt socker och salt, lagerblad och peppar ärter. Vi blandar, koka upp, ta bort från värmen och ger helt cool. Då kan vi lägga till senap, löst. Marinad ska lysa, fyll sedan vi dem burkar och lock rulla ihop. Som i princip kan bli älskad som tenn och plast. Förvara burkar i en mörk, sval plats.

Recept №4: tomater inlagda med senap. allmänna anvisningar

Hur många grönsaker behöver? Ungefär tre kilo "grädde", precis tillräckligt för att passa två burkar volym av tre liter. Också förbereda saltning den så kallade "kvast", som säljs på marknaden mormor. Det omfattar de grenar av vinbär, körsbär, dill, fänkål och pepparrot blad. Att välja just den "grädde", de är mest vana vid, de innehåller mer torrsubstans och är utformade speciellt för konservering. Titta, det var inte den vita staven inuti en tomat. Detta kan inte tillåtas. Inne i tomat bör endast vara enhetligt rött.

Matlagning inlagda tomater

Lakbara tomater kallt vatten, bryter svansar. Försiktigt min "kvast", skuren i bitar längden på en vanlig kniv med en match, blanda, blev sammansättningen uniform. Nu förbereder tomaterna med inlagd senap. Sprid den nedre halvan av burkarna "kvast", kastar en lagerblad - två saker, svartpeppar - till tio ärtor, klyftor - två knoppar, kryddpeppar - tre ärta. Vilket gör saltlösning på var och en av burkarna måste vara ca 60 gram salt. Lös 120 gram av det i en halv liter kokande vatten. Försök inte att använda iodized salt, ta den vanligaste - en stor sten. Jämnt direkt på kryddor och "broom" spilla den varma lösningen. Nu bryts ner tomater, gör det utan större iver. Dessutom, tillsammans med tomater, skickas till banken vitlöksklyftor utan skalar dem. Top - resterande "kvast". Laddat med kallt vatten och hexansyra stängande lock. Svänger lite burk, vända upp don omvänt - att salt spridda över hela.

Det sista steget

Vi sätter våra burkar med tomater på fönsterbrädan, men så att direkt solljus inte faller på dem. Vi förbehåller oss så i tre dagar. Brine under denna tid kommer att börja vandra. Skörden i kylskåp i två veckor och inte röra, låt dem tomater kvass. Om du har en källare, sätta dit om det blev kallt på gatan, då - på balkongen. Två veckor senare, saltning tomater med senap klar. Du kan öppna en burk och ta provet. I så fall, när det görs på rätt sätt, är det tänkt att vara en riktig mästerverk. Bon appetit!