Hur man rista en kyckling för tillagning av olika maträtter

Sparsam hemmafruar vet säkert att fjäderfäkött är mycket billigare i pris än fläsk eller nötkött. Ja, och smaken är förenlig med kraven i de mest krävande finsmakare. Är det någon möjlighet att ge upp en läcker kyckling "tobak" med krispiga hud och doftande varm kyckling, bara tas ur den rika buljong? Förutom rätter, tillagade av en hel slaktkropp, det finns många andra recept som använder fjäderfä, hackad i bitar: grytor, ris, kött, "French", etc. Men alla vet hur man skära kycklingen i delar.? När allt kommer omkring, bör skålen vara inte bara läckra, men också tilltalande när de ansöker om ett bord. kött bör vara speciell, om du planerar att göra från massan, till exempel rullar, med hjälp av filéer. Dessutom har det blivit väldigt populärt att steka fjäderfä grillspett. Gourmets väljer på detta kött, eftersom skålen är beredd på en relativt kort tid, och det visar sig extremt mjukt och saftigt. I den här artikeln hittar du tips om hur man korrekt skära en kyckling för alla dessa rätter. Förbered en vass kniv och börja arbeta.

Förfarande hur man skära kycklingen

1. Placera fjäderfä kadavret på ett hållbart kök skärbräda magen upp. Förvisa högerkanten åt sidan, ta ett djupt snitt längs kroppen. Du kommer att se den plats där det gemensamma bilagan. Gör en skarp ryck, tätt knäppa den högra flygeln och vägleda den. Sedan en kniv, Divide fiber och brosk. Anslagen och vänster. Vanligtvis i dessa rätter som används på stommen i sin helhet, men du kan halvera dem vid korsningen av två ben.
2. På samma sätt klippa vingarna från bålen och benen. Anslutning joint blir något djupare i köttet, så du måste först göra en särskilt djupt snitt längs kroppen, separera de massiva lår på buken. Varje ben delas sedan i två delar på de artikulära leder.
3. Med hjälp av köks sax, klippa hans hals med skinn.
4. Dela upp kycklingen i två ämnen, vilket gör snitt med en kniv i riktningen från den nedre änden av bacon i båda riktningarna längs kanterna. Sedan stänga ryggen, skär den över benet åsen.
5. Sax går över linjen, kant den köttiga delen av bröstet.
6. Denna metod för att beskriva hur man slakta en kyckling, under förutsättning att de återstående svans och rygg bitar kommer att användas för matlagning buljong.
7. Bröst kniv är uppdelad på längden i två halvor, vilka var och därefter skärs på tvären i flera delar. Vid det här laget, kan du lära dig att klippa kycklingfiléer. För att göra detta, separera massan, med en kniv längs benet, och ta bort den köttiga delen av den hela.
8. Kyckling är klar för vidare bearbetning!

Råd om hur man skär kycklingen för grill

I princip, som erhållits genom processdelarna som beskrivits ovan kommer att vara lämpliga för gängning på järnstänger eller utrymmen i gittret för stekning. Eftersom kycklingen är mjuk och öm nog i sin struktur, starkt granulat slakta stommen på en grill är inte nödvändigt. Det bästa sättet - att förbereda aptitretande skivor på grillen.