Guacamole: receptet för receptet

En dag hörde hon en rasande argument mellan två flickor i rätt eller fel är beredd guacamole sås som de delgavs en sallad av majschips. Jag ifrågasätter deras litet skratt. Vana vid restaurangmat diva alls, verkar det inte att förstå hur deras argument är meningslöst. När allt kommer omkring, vad är guacamole? Denna sås avokado massa med citron, salt och peppar. Och vad sås? Detta blanda vissa komponenter, vilket gör att någon maträtt ger en viss smak. Därför har någon kock rätt att diversifiera sina såser genom att lägga till sina egna komponenter i dem. Även i Mexiko, där vi fick denna exotiska sås, förbereder varje hemmafru det på sitt eget sätt.

Guacamole sås, receptet som en av flickorna som kallas en klassisk, faktiskt utgör grunden för en erfaren kock skapar sina mästerverk. Naturligtvis kan den användas på ett sådant "klassiska" formen, men smakar mycket glädje han inte är ansvarig. Därför när de förbereder guacamole recept för en individ i någon hemmafru. Men först, hur det förbereder grunden.

Köttet av en mogen avokado skalade, sten bort. Sätts till blandaren först, citronsaft och sedan skivade avokado - så det inte blir mörkt. Malda peppar, salt om så önskas. Jag lägger inte olja: Avocado själv är ganska fet. Överens, guacamole receptet diskuterar flickor, inte mycket raffinerad.

Låt oss försöka ändra den. Men först några ord om skillnaden i smak. En av mina vänner att ta reda på att vår granne georgier guacamole recept som förde sin hustru från Chile, tillade koriander, var upprörd. Vissa tror att alltför doftande koriander dödar delikat arom avokado. Andra finsmakare är säkra på att detta inte kan vara den blandade sås: bara bitar av utländska frukt kan passera sin utsökta smak. Ytterligare andra tror att endast i kombination med Tabasco exotiska aptitretare avslöja deras smak helt. Att ta ett yttrande från vart och ett av dem, kommer jag noterar bara att den gamla devisen att det inte finns någon karl i färgen och smaken inte har annullerats. Så var inte rädd för att experimentera: i slutändan kan du skapa en upphovsrätt maträtt, som inte kommer att vara lika. Under tiden, några tips.

Detta guacamole recept har kommit upp med mina grannar, de infödda i en av de sydliga länderna, en hel massa olika smaker och mycket aptitretande. Eftersom det är mycket lätt att äta mer än vi skulle vilja.

Så guacamole recept med örter. Tomater skållas med kokande vatten och sedan ersätta i en ström av kallt vatten: så de är lättare att rengöra. Mycket vass kniv, skär i små bitar. Alligator päron rengöras, mosa med en gaffel, strös med citron. Blanda hackad koriander, vattenkrasse (vi kallar det tsitsmoy), basilika, skivor av röd paprika. Alla ingredienser är salt, peppar, olivolja dropp. Denna sås är bra serveras kall, så innan utfodring den bör ha en halv timme i kylskåp. Utmärkt komplement till kött eller fågel.

Jag hade en mycket originalverk, som kan bita om pajer. Men jag vet hur de återspeglas i figuren, så tanken på ett mellanmål som ätit och var otroligt läckra.

Vid sitt hjärta är fortfarande samma klassiska guacamole recept som jag ledde i början. Men detta är inte såsen, och en full cirkel.

Jag gjorde det. Inledningsvis beredda klassiska guacamole, avokado, peppar och citronsaft. Separat i en mixer blev ytlig kycklingbröst, en liten bit av ananas och en skiva ost. Jag satte i en mixer guacamole, återigen väl pulveriseras. Den resulterande blandningen sattes i en behållare, skulle jag ta med dem att arbeta. Rappas på torkade bröd eller knäckebröd pate kom att smaka inte bara för mig utan också för mina kollegor. Därför mycket snart, var och en av oss började lägga till sina egna ingredienser i denna maträtt.

Prova det och du. Det är jättegott!