Soltorkade tomater för vintern kan skördas på flera sätt: genom användning av solljus och värme (det vill säga att göra detta, till exempel på taket) till mer high-tech (ugn, mikrovågsugn, eller en speciell tork för grönsaker). Som för receptet givet arbetsstycke, är det i allmänhet inte är särskilt beroende av torkningsmetoden, och kan skilja sig endast kryddor och tillagningstid.
Recept soltorkade tomater för vintern i mikrovågsugn
Antalet komponenter som används i detta fall är baserade på den genomsnittliga kapaciteten av anordningen. På 8 medel tomater ta lite salt, 3 vitlöksklyftor, torkades basilika och oregano och extra virgin olivolja 4 matskedar.
Innan du laga torkade tomater för vintern, de är tvättade, skurna i halvor och ta ut fröna (i detta fall de inte används). Framställd tomater bagge i djup kruka, som kan stoppas i en mikrovågsugn, och beströdda med smaksättning salt innefattar maximal effekt under 5 minuter. Då borde de vara cool i 10-15 minuter, häll vätskan i en annan behållare och tillsätt oljan. Tomater placerades åter i mikrovågsugn, men för 3 minuter vid maximal effekt. Kyla, tomater kan sättas i sterila burkar, hälla vätskan och locket. Förvara dem bättre i kylskåp. Denna metod för soltorkade tomater är det snabbaste, men de är endast lagras i kyla och i smak betydligt sämre än andra. Så att när en tillräcklig mängd tid bättre att använda ett annat alternativ.
Soltorkade tomater för vintern i ugnen
Denna längre process tomater stycket kan anses klassiska Medelhavet. Proportionen av ingredienser kommer att vara samma som i det tidigare fallet, endast olja krävde ca 100 ml. Ugnens tomater passar mer än i mikrovågsugn, så att antalet produkter kan säkert ökas med 2-3 gånger. Tomater, som i det tidigare fallet, tvätta, klippa och frigörs från fröna. De spreds sedan på en smord plåt skinnsidan nedåt, tillsätt salt, strö kryddor och skicka vyalitsya. Göra det som en måttligt varm (100 ° C) ugn i 3-4 timmar. Efter bakning bort det bättre kvar inuti tills den svalnat. Längst ned i sterila glasburkar placerade vitlöksklyfta, lite paprika, lagerblad och spred sig sedan ovanpå soltorkade tomater. På vintern är de kvar att lagras i ett svalt, Gulf olja och väl tillsluten lock. Under tillagning av grönsaker förlorar praktiskt taget all fukt, därigenom kraftigt reducerades i volym, så att från 2-3 kg Resultatet är endast en liten burk slutprodukten.
Sun torkade tomater i en torkare
Innehavare av denna enhet behöver inte hålla ugnen under en längre tid (som är den viktigaste nackdelen). Beredda tomater (tvättas, skärs och avlägsnas från frön) läggs ut i torken i ett skikt en. Den mer ingående kärnan är vald, kommer den mindre tid spenderas i torkningsprocessen. Enheten är sedan påslagen och vänta tills tomaterna blir tillräckligt uttorkad (i detta fall de inte skulle gå sönder). Vid användning av tork kryddor läggs redan efter tomat nått önskad konsistens. De placeras i skikt i en steril behållare, bevattning med salt, örter och krossad vitlök. Göt olja på toppen och förseglas. Store, som i det tidigare fallet, i kylan. Tomater, tillagas i ugn, inte skiljer sig från den tidigare versionen. Den enda skillnaden är att i processen för torkning av värdinnan kan använda ugnen.