Golovach - svamp god och hälsosam

Golovach - champignon svamp familj. Han fick en kortfattad titel tack vare en särskild blankett, som liknar en stor socker limpa. Denna svamp är mest respekterade för smak. Erfarna svampplockare ordna en lugn jakt på Golovach nästan hela sommaren, och sedan beredd från utvinning av olika specialiteter, som gärna äter. Svamp och sann välsmakande och köttet har en skarp vit nyans och tät struktur. Men även trots sina fina egenskaper, denna svamp kan inte kallas alltför vanligt. Poängen här är inte i livsmiljön, det är precis det som är ganska omfattande. Och det faktum att om en svamp Golovach, många har inte ens hört.

Livsmiljöer och yttre tecken

Mushroom Golovach, ett foto som presenteras i den här artikeln hittar du i löv- och barrskog. Den växer i många länder med tempererat kontinentalt klimat, bland annat i Ryssland och forna OSS-länderna.

Golovach - en av de förstfödda, som växer framför deras skogs motsvarigheter. För att gå på jakt efter denna svamp kan vara så tidigt som i slutet av maj. En mest utsökta Golovach finns i skogen i augusti. Med den första frosten svampen upphör frukt, mycelium "somnar" tills nästa vår.

Återställning på jakt Golovach, minns sin ovanliga utseende. Svampen är ganska stora, men det mest anmärkningsvärda delen av det är "huvudet", som är en hatt i form av en kula.

Sorter och dubblar Golovach

Många kallar detta svamp regnrock. Faktum är att de egentligen är ganska lika, och består i relationen. Men dessa är två olika arter. Inget dåligt kommer att hända om du skriver korg regnrockar, kalla dem Golovach, natushite med potatis och gott naedites - båda arterna är ätliga. Men fortfarande värt att förstå skillnaden. Regnrock Golovach mindre, dess yta kan vara beige och inte vit, är det grov vid beröring.

Det finns flera underarter Golovach. De kan leva tillsammans sida vid sida och ofta lever i samma skog. Skillnaderna avser främst externa funktioner. Till exempel svampen Golovach gigantisk i höjd når vanligtvis 20 cm, men det finns fall där svampproduktion växte 50 santmetrovye kopior! En svamp nog för flera portioner.

Används i matlagning

Smak, konsistens, smak och användarvänlighet - dessa är de kvaliteter som kocken och respekterade svamp Golovach. Hur man lagar ur det något gott? Tips kan hittas i recepten för matlagning svamp. Denna svamp är vanligare och bekanta. I varje maträtt, recept som innebär användning av svamp kan säkert hugga upp Golovach.

Den första dagen, när du kommer tillbaka från skogen med produktion, vara säker på att rengöra svamp. Hur man gör det intuitivt - lätt att ta bort all överskotts själv. Skär svampen i stavar, belastning i saltat kokande vatten och koka i ca 40-50 minuter. Avlopp i diskhon, använda den för soppor och såser ska inte vara - det kan vara giftig, och smaka det är oftast fruktansvärt. Skölj svampen och använda de så önskar. Ett litet urval av idéer kommer att hjälpa dig att göra ett val.

• Golovach stek i smör och häll i grytan. Lägg rå potatis, häll kokande vatten, lägg grytan. Stek löken i pannan, ladda i kitteln i 5 minuter tills de är mjuka. 2 kg potatis, behöver du 700-800 gram svamp och ett par lampor. Servera med hemlagad korv, rökt bacon, surkål.
• Perezharte i kokande fett champinjoner, lök, morötter. Om så önskas, tillsätt en liten mängd aubergine eller zucchini. När grönsakerna kokas helt och döda massa i en mixer. Svampmycelium - en stor trollstav, som kan serveras med smörgåsar, lägga pålägg för kakor, insvept i pannkakor, fyllda volauvent.
• Golovach - svamp, som är lämplig för betning. Fylla kokta Holovatch marinad för matlagning som blandar en liter vatten, 4 msk. l. vinäger, 1 msk. l. salt, 1-1,5 st. l. socker och en nypa dina favorit kryddor. Låt marinera svamp timmar vid 12-14. Servera som förrätt, hemlagad vattning vegetabilisk olja.

gynnar Golovach

Dietister hävdar att denna typ av rika på protein, som är väl absorberas. Om du har möjlighet att ingå i kosten Golovach, se till att använda den. Du gör upp reserver av spårämnen och vitaminer. Golovach - en svamp som kan slås på åtminstone en daglig meny.

Eftersom det är omöjligt att göra

Det finns dock ett antal kontraindikationer. Först gå runt gör den vuxna Golovach. Svampen, som kan övermogna, inte lämpar sig för konsumtion. Han samlats i hans kropp så många gifter som dödligt våld kan konkurrera med alla typer av flugsvamp och svampar.

Unga svampar är helt säker. Men inte ens de kan inte ingå i menyn för barn upp till åtta år. Denna begränsning gäller för absolut alla svampar, eftersom barnet har en brist på enzymet är nödvändigt för matsmältning och assimilering av svamp.

För övrigt finns det inget tabu. Cook svamp Golovach som du vill, äta sig själva och att underhålla gästerna.