Förbereda läckra och krispigt inlagd gurka

Gurka - en grönsak som är mycket populär i saltat och inlagd. De används av hemmafruar. I själva verket, inlagd gurka själva är goda snacks, dessutom de kan läggas till olika sallader, och även en del varma rätter.

Recept för betning gurkor det finns så många. Men det finns allmänna regler som måste följas när konservering. Till exempel inte använda marinader gurksallad sorter, i färdig form sådana grönsaker är mjuka och smaklös. Innan du börjar konservering gurka önskvärda i blöt i kallt vatten i sex till åtta timmar, kommer det att göra grönsakerna mer elastisk och krispiga.

För att få en välsmakande inlagda gurkor i burkar med grönsaker, lägga till olika kryddor - pepparrot blad, dill paraplyer, koriander, vitlöksklyftor och andra grönsaker och kryddor. För att göra gurkor fästning är önskvärt att lägga till bankerna av eklöv.

Matlagning inlagd gurka eller sterilisering kan uppnås genom att använda triple fyllning. I det första fallet, de förberedda grönsakerna tillsammans med kryddor placeras i en burk, fylla sina recept beredd marinad, täck burkar med lock och sätta steriliseras i kokande vatten. Liters glas tenderar att hålla tillräckligt i kokande vatten i 15 minuter, varefter de avlägsnas försiktigt från sterilisatorn och hermetiskt tillsluten. Rullade gurka är bättre att inte sätta under "coat" eftersom de är mjuka. För att undvika denna nackdel, burkar svalna i luft.

När förfarandet enligt bevarande genom trippelgjutning, är gurkor placeras i banker på samma sätt som i det första fallet. Sedan hälla kokande vatten över bankerna och täckt med ett lock, stå upp tills vattnet har svalnat till en varm tillstånd. Då var det hälls från burkar (praktiskt lock med hål) och fyll dem med kokande vatten. Tills vattnet kyls ner den andra hälla, förbereda marinaden, med användning av en vätska som släpps ut från burkarna. Den tredje gången, hällde banker varmt vatten är inte längre, och det kokande marinaden och omedelbart rulla.

Och nu receptet, med vilken du kan förbereda inlagd gurka. Vid tre kilo gurkor (tvätta, blöt i vatten, skär tips) behöver hundra gram salt och socker, en halv liter ättika (6%), 10 lagerblad, 50 ärtor av svart och kryddpeppar, fem ark pepparrot 40 stoppar nejlika . På begäran av bankerna, kan du lägga vitlöksklyftor, skivor av morot, paraplyer eller fänkålsfrön och skivor av paprika. Genom att använda detta recept kan tillagas gurkor och på den första och den andra metoden.

Men allt detta recept för beredningar av grönsaker för vintern. Och vad man ska göra om en salt gurka ville just nu? I det här fallet kan du använda recept för inlagd gurka. Olika sätt att laga detta välsmakande och snabbt mellanmål finns i överflöd. Berätta hur mild saltade gurkor.

Till exempel kan du använda denna enkla recept. Ta en gurka, tvätta, avskurna ändarna. Om du har fått en mycket stor exemplar, är det nödvändigt att göra dem en eller två längsgående punktering kniv. lägg sedan upp grönsakerna i en lämplig skål, till kryddor (pepparrot blad, vitlök, dill, kryddpeppar). Nu bereda en lösning av en liter vatten tar en sked av socker och salt. Koka denna blandning och fyll med kokande saltvatten gurka. Vi lämnar på bordet för att svalna, sedan lägga i kylan. Efter 10-12 timmar, ett mellanmål redo.

Men även ett enkelt recept - torr saltning gurkor, i det här fallet, inte ens koka saltlake. Milda saltade grönsaker vi kommer att vara i en plastpåse. Ta 10-12 liten gurka, tvätta dem, avskurna ändarna. Sätt grönsaker i påsen, sattes dill, vinbärsblad, vitlök och eventuella kryddor som du vill. Häll Nu finns det en ordentlig nypa salt, väska blåsa och tätt band, väl blandade grönsaker och kryddor. Vi sätter påsen i en skål och skicka den i kylskåpet. Saltade gurkor kommer att passa för servering, tre timmar senare.