"Farfar tobak", eller svamp slicker. Hur man lagar den?

Visst vid avgångar på naturens sköte du har sett i lundar, skogar och ängar distinkta vita svampar i form av kulor storleken på tennis till baseball. Det finns också de större exemplaren.

De är kända som regnrockar. Utmärkande för dessa svampar är att de har förmågan att explodera. Nej, inget farligt i den, bara om du trycker på en mogen slicker, det kommer att brista, släppa ett moln av sporer - så att de förökar sig, och det är denna egenskap hos dem och skapade det populära namnet - "Grandpas tobak", "varg tobak", "pylevik" eller en svamp-slicker. Hur man lagar den, få människor vet, på grund av de erfarna svampplockare centrala Ryssland med förakt titt på regnrock, inklusive dess tredje. För att göra detta, förresten, det finns anledning - så karaktäriserar regnrockar svamp uppslagsverk. Men å andra sidan, för deras mycket uppskattade utomlands. Inte som tryffel, men nivån av svamp. Och denna svamp är nödvändigt att uppmärksamma inte bara för dem som bor i "negribnoy" zon, men också ivrig fans av "tyst jakt".

Bortsett från de rent kulinariska egenskaper, har också utmärkt hemostatika egendom regn. Tillräckligt för att göra snittet på såret svampen, eftersom det nästan omedelbart stoppar blödning.

Hur man lagar svamp röksvamp

På gommen, liknar det en svamp, eftersom det är en nära släkting, men har en uttalad svamp lukt och smak. Om det är att torka och pund, är det resulterande pulvret perfekt för fyllning soppor och rostade erhållits helt enkelt utsökt, inte skålen. Speciellt om regnrockar gryta i gräddfil.

Stek svamp passar alla storlekar, så länge fruktkroppen var elastisk och tät. Om kärnan är mörkt, så innan du en falsk representant för denna familj, och om vit - en riktig svamp regnrock.

Hur man lagar den heta? Ja, precis som resten av svamparna: första tvätten, sedan i bitar, koka och stek i het smör eller solrosolja i ungefär sju minuter. Då måste du lägga till salt maträtt, kryddat med lite, häll grädden och koka under en tid ett par minuter. Pre dekokt och kan hoppas över om du är säker på att det område där du plocka svamp, är miljövänlig. Fruktkroppar av svampar har förmågan att samla in alla giftiga utsläpp av vår civilisation, inte ett undantag i detta avseende och svampen-slicker. Hur man lagar den och inte få förgiftad? Men för detta rekommenderas det att pre-avkok hela samlingen.

Om du har hört något om det i kokande vatten med svamp behöva kasta lampan för att bestämma toxicitet, glömma detta råd. Det spelar ingen grundlösa. Så på ätliga svampar kontrolleras inte. Med avseende på regnrockar, även falska dess sorter är inte mycket giftigt. Den maximala som du möter - matsmältningsbesvär och mild allergireaktion.

Mycket välsmakande och soppa av "farfars tobak" (som nämnts ovan, är det så populärt kallas svamp regnrock). Recept soppor ges i många kokböcker, men här kommer vi att diskutera hur man förbereder det bråttom.

Du behöver:

• en handfull spån;
• en potatis;
• en lök;
• salt;
• kryddor;
• svampen-slicker.

Hur man lagar soppa från en svamp? Med "farfars tobak', kan detta fokus väl passera, eftersom han kan växa till 20-40 cm i diameter. Det är fullt tillräckligt för en tre-liters gryta lung soppa.

Mina svamp och skär i små bitar. Släng i kokande vatten, koka några minuter och dränera vattnet. Sedan kastar svamp i pannan igen, fylla den med rent vatten och satte i brand. Snabbt stek i vegetabilisk olja lök, ren och skär potatisen i tärningar. I kokande buljong fartyget potatis med lök och föra den till hälften. Nu är det tur och spån. Salt bör lagerblad och kryddor läggas till i slutet av matlagning soppa. Det kan vara, och strax efter slutet av tillagningen, och nästa dag. Han är mycket välsmakande, även kallt och perfekt ersätter den traditionella okroshka sommaren.