Cheesecake Recept Classic och dess varianter

Ursprunget till cheesecake berättelser går till den amerikanska matkulturen. Denna dessert ost är något som påminner om en gryta, men skillnaderna är ganska betydande. Classic recept cheesecake hjälpt någon amerikansk mamma att ordna en semester för hela familjen och framför allt för att behaga barn.

Huvud mekanismen för framställning av ostkaka är följande: shortcake kex täckt av ett skikt av mjukost och bakade. Kakan själv kan göras av den färdiga kakan. Fyllning naturligtvis tillverkad av ost, som du lägger till socker, grädde och ägg. Du kan sätta det kanderad frukt, choklad, bär, vanilj, kaffe, kanel eller vallmo - kommer att bli ännu godare.

Recept klassisk ostkaka kräver användning av ett vattenbad eller ugn bakning vid en relativt låg temperatur.

Classic recept cheesecake

fyllning:

gräddost - 450 gram;

socker - glas;

vaniljsocker - väska,

ägg - 5 st;

fett gräddfil - 450 gram.

Ingredienser för basen:

smör - 100 g;

cookies - 250 gram;

Ägg - 1 st.

Om förberedelserna tar cirka två timmar.

Slipa kex, tillsätt ägg och olja, blanda väl. Dela för att ta emot "test" formen och dess nedre kant, sedan lägga den i kylskåpet.

Ost att piska, gradvis tillsätta socker i den. Ange sedan ett ägg, socker vanilj och gräddfil. Häll fyllningen över degen i formen. Grädda i ca 40 minuter i ugnen på 165 grader. När du är klar kakan inte omedelbart ta ut och ta i kylnings ugnen i ungefär en timme. Sedan få kakan så att det äntligen svalnat och satte fyra timmar i kylskåp.

Klassiskt recept cheesecake kan något modifierad i termer av fyllning ingredienser för att ägna sig åt en mängd olika. Kompletterade välsmakande ingredienser ostkaka förvandlas till ovanliga och överraskande dessert.

Choklad marmor cheesecake

ingredienser:

låg fetthalt keso - ett pund;

gräddost - 200 g;

socker - 200 gram;

starkt kaffe - 2 msk. skedar;

vaniljsocker - 1 msk. sked;

citronsaft;

ägg - 3 stycken;

Kakaopulver - 3 msk. skedar;

salt.

Förberedelser för en timme.

Ostmassa behöver vispa i 2-3 minuter. Tillsätt äggen, cream cheese, socker (190 g), vaniljsocker, citronsaft och salt. Alla slår väl. Kakao blanda med kaffe, en matsked socker och en matsked vatten, tillsätt en tredjedel av ostblandningen och blanda väl.

Värm ugnen till 180 grader. Grease med smör en ugnsform. Längst ned låg bakplåtspapper, vägg låg pergament band. Dela att bilda den återstående massan av ostmassa. I mitten av formulär att fylla i chokladmassan. Blanda de två massorna med en kniv så att en "marmor" skilsmässor.

Sätt på en bakning form med kokande vatten och sätta i ugnen i 40 minuter. Ta kakan svalna topplocket med folie och lägg i kylskåpet i 12 timmar.

Då ostkaka ut på en platta, skuren i bitar. Top kan dekoreras med grädde eller frukt. Läcker cheesecake redo!

 

Enkel cheesecake med citron

 

ingredienser:

cookies - 200 gram;

citron (skal) - en enhet;

äggproteiner - 2 st;

socker - 35 gram;

smör - 75 gram;

citronsaft - 75 ml;

Gelatin (pulver) - 9 gram;

yoghurt - 150 ml;

sirap - 50 ml.

Förberedelser tar bara en halvtimme.

Smulas sönder kakorna, smälta smöret. Blanda kaka smulor och smör och täcka botten av vikten och sidorna av den delade formen, lägga den i kylskåp.

Vid denna tid, blanda citronsaft med 75 ml vatten tillsätts här gelatin under 5 minuter för att värma blandningen till gelatin upplöses, varefter den kyldes.

I en separat skål, vispa den yoghurt, färskost och sirap, tillsätt citron blandningen och gelatin. Proteiner vispad till ett skum och infördes i den befintliga blandningen. Häll fyllningen i formen. Kylning av åtminstone 4 timmar.

Citronskal minuter 3 blanchera i kokande vatten, avrunna, rulla socker och strö den ovanpå paj.