Canning gurkor för vintern

Hittills är hem konservering av frukt och grönsaker den mest populära metoden för att bevara mat för vintern. Nästan varje kvinna vet en hel del olika recept som tillåter dig att hålla alla de näringsämnen som används i livsmedel, och praktiskt taget inga vitaminer försvinner när den rätta tekniken obrabatyvaniya mat. Denna artikel kommer att övervägas konservering gurka. rekommendationer nedan kommer att underlätta processen med förberedelse för vinter falsning.

Lämplig för rullande färska, gröna och saftiga gurkor är små, är det önskvärt att de unga? med mjuk, elastisk, men okänslighet och svarta ryggar på den.

Det bör noteras att de marinerade och inlagda gurkor - är två olika saker, eftersom de har olika behandling som en princip och begagnade krydda set, och vissa komponenter.

Sålunda, en marinad för marine rymmer vinäger (citronsyra), socker, peppar, salt och kryddor. Grönsaker tas i burkar, häll varmt saltvatten och rulla. Men i detta fall bidrar vinäger till förstörelsen av vitaminer och spårämnen neutralisering.

När betning gurkor vinäger inte används, används en mängd olika örter, körsbär och vinbärsblad, vitlök, peppar och andra kryddor. Grönsaker tvättas, placeras i en flaska täckt med vinbär lämnar lager av gurka skifta blandning av kryddor, örter och vitlök och häll saltlake (20% salt).

konservering gurkor På detta sätt har många fördelar. Således saltvatten från pickles tycker att det är mycket användbart, eftersom det innehåller gurka juice, olja och enzymer, örter och kryddor, liksom kalium. Dessutom är det väl släcker törst och hjälper till med en baksmälla.

Tänk på vilket sätt och hur man gör konserv gurkor för vintern.

1.Ogurtsy salt.

Ingredienser: ett kilo grönsaker behöver trettio gram dill, persilja och selleri, pepparrot lämnar femton gram, fem gram myntablad, tre gram svartpeppar, femton gram vitlök, fyra blad körsbär, lämnar druva tre, fyra ark av svarta vinbär.

Innan du börjar konservering gurka, måste de samla in, och då endast en dag börjar saltning. För detta grönsaker blötlagda i sex timmar i kallt vatten, tvättades och placerades i en flaska, vars botten tredjedel del placerad tidigare grönt som anges i receptet. tillämpas sedan till hälften av bankernas gurka, då den andra delen av den gröna, igen grönsaker och återstående örter och kryddor. hälldes flaskorna saltlösning (i en liter vatten placerades femtio gram salt), täcktes och fick stå under åtta dagar vid en temperatur på tjugo grader.

Allteftersom tiden går, toppad flaskor med saltlösning och förseglas.

2. inlagd gurka.

Ingredienser: burkar tio halv-liters ta: tre kilo gurka, femton gram persilja, femtio gram dill och vitlök, trettio gram pepparrot, kryddpeppar och selleri, tre gram myntablad och röd paprika, sju lagerblad, två liter vatten, hundra gram salt, fyra hundra gram vinäger.

Konservering gurkor börjar med det faktum att botten flaskorna placeras den tredje delen av kryddor och örter, toppad med ett skikt av gurka, kryddor och sedan igen gurka och så vidare. Banker häll varmt saltvatten som är beredd enligt följande: rätter hälls i vatten, tillsatt salt, kokades och filtrerades genom tre skikt av ostduk, tillsätt sedan ättika. Marinad bör koka två minuter.

Flaskorna placerades i en stor panna fylld med hett vatten, och därefter pastöriseras vid en temperatur på nittio grader i tio minuter, varefter snurra banker.

Således, för att bevara grönsaker för vintern kan vara en mängd olika sätt, och varje kvinna väljer en som hon gillar mer.