Bröd golvtråg. Produktion och användning av härd bröd

Varken tabellen är komplett utan bröd. Trots allt, om en familj har bröd, en hungrig familj inte. I många kulturer anses det heligt. Mest vana vid att det alltid finns till hands, och ofta glömmer att det är ett resultat av arbetet för många människor. En typ av denna produkt anses vara brödet härd.

traditionell tillverkning

Förutom härden, finns det också formad bröd. De skiljer sig i att den förra bakas utan form. härd bröd tillagas på härden i ugnen, det vill säga på sin våning. Detta gav honom namnet. Fördelen är att det inte blir gammal och långa vistelser färska upp till full användning. Traditionellt har den en cirkulär form. Innan du skickar brödet i ugnen, hur det ska värmas. För att göra detta, en hel del bränt trä, och när de kommer att brännas upp, svepte askan. Bröd kan läggas bara händer eller med en spade. Oftast placeras på eklöv eller kål för att göra det mer smakrika. Sådana bakade limpan när den utsätts för ånga, därför, av särskild betydelse var ugnstaket. Ju högre det var, desto svårare var propech bröd.

Modern produktion av härd bröd

Nu sällan baka bröd hemma. Det är mycket lättare att köpa den i butiken. Eftersom tekniken har förändrats bröd i den moderna världen? Stora förändringar har skett på grund av det faktum att i produktionen av maskiner används. Men i resten av tillverkningsprocessen av sådana produkter som bröd golvtråg, sett oförändrad. Den produceras med hjälp av denna teknik. Det första steget späds jäst i varmt vatten och fick stå under en stund. Efter att det lösta saltet och socker. Om det krävs av receptet - förbereda margarin eller vegetabilisk olja. Härd bröd gjort på vetemjöl. Det kan vara av vete eller råg. Efter att alla utgångsmaterial framställes, börjar knådning. Den förekommer svamp metod. Först måste du blanda någonstans hälften surdeg och mjöl. Det återstår i 3-4 timmar, så hon "gick" - ökade i volym. Tillsätt sedan resten av ingredienserna. Och låt stå i ytterligare 1,5-2 timmar. Vidare, i den nästa butik degen delas i bitar, och ge var och en av dem en sfärisk form. Dessa "bollar" är kvar under en tid för att öka i volym. Nästa steg är att degen går in i ugnen, där ånga omvandlas till en gyllene limpa bröd.

I synnerhet tillverknings typer av härd bröd

Härd bröd framställs huvudsakligen av råg eller vetemjöl, och kombinationer därav. Huvuddelen av tillverkningen av dessa typer av mjöl ingen annan teknik, men det är liten skillnad. Innan du går ombord ugnen brödvete golvtråg snitt. Detta förbättrar skorpa limpor. Indeed, inom de inställda prov gaser och ånga, vilken, som bryter vid upphettning, kan skada ytan på valsarna. Med samma syfte rågbröd golvrännor borra en träregel. Bland annat gör det lätt att känna igen dessa typer av bröd. En annan skillnad råg härd bröd är att det är bättre att producera en rostning. Dvs före plantering degen i en ugn fry följer speciell sten, som upphettas till 300 grader C. Denna procedur resulterar i bildningen av en tunn film, vilken blir tjockare efter bakning i skorpan. Detta ger brödet en mer förfinad smak och specifik smak.

Fördelar med härd bröd

Att köpa härd bröd, en person förvärvar inte bara läckra bakverk, men också en hel del nyttiga mineraler och antioxidanter. De bidrar till att förbättra ben, hud, mag-och nervsystemet samt normalisera blodglukosnivåer. Rågbröd golvrännor fungerar som ett slags renare, eftersom den innehåller mycket fiber och visar kroppen av olika gifter. En annan fördel med härd bröd är att det innehåller mindre fukt än det formade och mest ofta tillverkade av mjölet av mörka sorter. Detta påverkar närings och vikt bröd. Dessutom höll han en mycket längre tid än normalt limpa. En stor fördel är också det faktum att härden bakade bröd med hjälp av ånga. Det vill säga, det har inte alla dessa konserveringsmedel som är på grund av kontakt med olja. Om brödet görs kvalitativt utan konstgjord förorening, kommer det att bli en mycket användbar produkt.

Således, beredd härden bröd från antiken. Den kännetecknas av speciell smak och doftande skorpan. Dessutom är det mycket användbart som säger att denna produkt är värt att äta.